Шљива је човечанству позната већ дуже време, пре најмање 2000 година, на шљунчаним плажама Јадранског мора и реке Нил у Египту. Постоји хипотеза да се шљива појавила као резултат случајног преласка шљиве и дивљег трња. Могуће је да крижање није било резултат случајног интер-опрашивања, већ су га намјерно изводили древни узгајивачи..
У Русији се ова култура појавила са светлом руком цара Алексеја Михајловића 1654. године, у његовој башти у Измаилову посађено је дрво. У Великој Британији се још увијек примјећује поштовање према шљивама. Ово је омиљено воће краљице Енглеске, свакодневно једе шљиве за доручак. Реч за шљиву користи се топонимијом у име пабова и алкохолних пића..
Тренутно је познато више од 250 сорти овог воћног биља које се налазе у аматерским и индустријским вртовима готово свих подручја од сјевера до југа. Црвени, бели, плави, црни, љубичасти, црвени плодови молимо са својим лепим складним укусом и изгледом. Неколико плодова има тако разноврсне боје, облике, величине плодова..
Садржај чланка:
- Шта је употреба шљива?
- Састав шљива
- Плум апплицатион
- Како чувати шљиве?
- Како изабрати укусну шљиву?
- Које су сорте?
- Штета и контраиндикације за јело шљива
Шта је употреба шљива?
Складан укус, богатство витамина и минерала који се налазе у шљивама чине овај здрави плод једним од најомиљенијих десерта. Поред одличног укуса, шљива има и многа корисна својства..
Предности шљива:
Јача имунолошки систем захваљујући витамином-ензимском комплексу који се налази у плоду.
Нормализује метаболизам, јер има избалансиран сет основних компоненти хране, органских киселина, влакана.
Корисно је код слабе киселости желучаног сока, јер стимулише његову производњу.
Помаже у повећању хемоглобина у крви због високог садржаја гвожђа у његовом саставу.
Калијум у саставу шљиве има диуретичко дејство, које снижава крвни притисак и холестерол у крви, је превенција кардиоваскуларних болести
Нормализује секрецију жучи, помаже код патологија жучне кесе.
Уклања токсине због лековитих ефеката на ћелије јетре.
Ради се о благом лаксативу који се користи за стимулацију "лењих" црева, стимулише пробавни тракт.
Б витамини јачају нервни систем, стимулишу производњу ендорфина.
Користи се за превенцију остеопорозе код жена у менопаузи.
Делује као благ антисептик, дезинфикује усну дупљу са довољном употребом..
Кумарини садржани у шљивама - профилактичко средство против тромбозе.
Антиоксиданти шљиве помажу у борби против слободних радикала, пријевременог старења људских ћелија.
Маске од пулпне пулпе освјежавају и помлађују кожу и успјешно се користе за козметичке процедуре..
Састав шљива
Хранљива вредност шљиве је веома мала - само 49 кцал на 100 г производа.
Главне нутритивне компоненте:
Угљени хидрати - 9,6 г;
Целулоза - 1,5 г;
Протеини - 0,8 г;
Масти - 0,3 г.
Компоненте хемијског састава шљива, као што су гвожђе и калијум, имају највећу практичну вредност за људско здравље. Први се користи за превенцију и третман анемије дефицијенције гвожђа, друга је корисна за контролу крвног притиска, откуцаја срца, за превенцију исхемије, атеросклерозе, хипертензије.
Хемијски састав шљива:
Микро и макронутријенти (бакар, гвожђе, магнезијум, селен, цинк, калцијум, магнезијум, фосфор, молибден, силицијум);
Витамини група А, Б, Ц, Д, Е, К, ниацин, пантотенска киселина, пиридоксин, тиамин, фолати, рибофламин;
Моносахариди и дисахариди - 9,5 г;
Скроб - 86,3 г;
Органске киселине - мање од 1 г;
Јасен - 0,5 г;
Дијетална влакна - 1,5 г.
Плум апплицатион
И свеже и сушене шљиве се широко користе у кухању, традиционалној медицини и козметологији..
Цоокинг. Уз помоћ овог воћа припремају се џемови, мармелада, џем, сљез, компоти. Веома популаран међу љубитељима вина ужива скиммер - домаће вино шљива. На бази екстракта шљиве направити јаке тинктуре. Шљиве се бере не само као десерти, него се и маринирају за јела од меса.
Славни Ткемали сос се прави од одређене врсте шљиве и зачинске зеље. Огревно дрво шљиве користи се за пушење меса и рибе, за кување кебаба, јер дим из дрвета даје производима посебан укус..
Народна медицина. Пектини и влакна шљиве користе се за спречавање констипације, цветови воћних стабала се користе за лечење хепатитиса и метаболичких поремећаја. Кора дрвета се користи за припрему антипиретичких набоја, дрвне сјечке - као саставни дио радионице. При третману прехладе припремите компот од свежих здравих шљива или сувог воћа да бисте смањили температуру. Тинктура семена шљиве користи се за лечење кашља, бронхитиса.
Хоме цосметологи. Сок од шљиве и пулпа се користе за исхрану свих типова коже и подржавају тон старења епидермиса..
Како чувати шљиве?
Најбоље је користити ово воће одмах након куповине, али у сезони жетве за зиму, понекад постоји потреба да се чувају шљиве неколико дана, а важно је да се очувају сва корисна својства. Нису све сорте шљива погодне за складиштење, стога, ако нема информација о сорти, потребно је провјерити плодове за оштећење. Једна покварена копија може покварити читаву серију воћа..
Правила за складиштење шљиве:
За складиштење изаберите благо незреле шљиве, од којих је свака умотана у папир и постављена у један слој у плитку кутију за воће..
Кутије се чувају на хладном месту, у мраку, у добро проветреној просторији. У таквим условима, шљиве се могу чувати без губитка квалитета неколико дана..
Незреле шљиве се могу чувати до 3 недеље, ако се пакују у вреће од 1,5-2 кг и шаљу у фрижидер, у одељак са температуром од + 1 + 6 ° Ц. Презрели плодови се не могу складиштити на овај начин..
За неограничено дуг рок трајања, можете одложити одвод у замрзивач, где се стављају опране шљиве, постављене у контејнерима или паковањима. Такви празници се могу користити за пуњење пите, кухање желеа, компота, чији се укус неће разликовати од укуса свежег воћа..
Складиштење незреле шљиве која је прерано уклоњена пре претње смрзавањем подразумева истовремено дозревање овог воћа. Потпуно здраве шљиве су постављене на сунчаној прозорској дасци 3-4 дана за зрење. Други начин је чување шљива у затвореној посуди или у врећици јабука. Гас од етилена који излазе јабуке, помаже шљивама да брже сазревају.
Други начин складиштења је припрема компота, џема, џема, сљеза или сушења шљиве у сушилици, пећи, на сунцу. Приликом кухања и чувања шљива не задржава све своје корисне особине, али суве шљиве остају корисне као свјеже..
Како изабрати укусну шљиву?
Због обиља сорти шљиве, веома је тешко направити избор током сезоне масовне бербе. Плава, црна, црвена, жута, зелена плодови имају другачији укус, садржај шећера, раздвајање кости од меса, задржавање квалитета, преносивост и друге карактеристике. Прво треба да одлучите за шта се купује шљива - за употребу као десерт или за припрему зиме.
За десерт, одаберите зреле шљиве са сочном пулпом, без удубљења и оштећења коже. Захтеви за конзервацију сировина нису толико строги, али чак и овде труле плодове са пукотинама и механичким оштећењима су неприхватљиви. Присуство лонгитудиналног дефекта коже са глатким ивицама. Овај недостатак изгледа појављује се у врло зрелим шљивама. Потребно их је конзумирати у року од неколико сати након куповине, иначе ће одвод постати неупотребљив..
Препоруке за одабир шљива:
Зрело воће незнатно попушта, али се не може згужвати. Постоје изузеци од овог правила - неке сорте шљива остају чврсте чак иу пуној зрелости.
Када се визуелно прегледа, кожа боје квалитетне шљиве је потпуно униформна, тамне мрље указују на оштећење и труљење..
Зрела шљива мириси мирисна, иако постоје изузеци..
Шљиве локалних воћњака се нуде од јуна до септембра - почетком октобра.
Које су сорте?
Шљива - прилично уобичајено воћно дрво. Њене сорте су рано и касно дозријевање. Најпопуларније сорте су: "Немански Авард", "Пердригон", "Венус", "Станлеи", "Единбургх". У Европи се узгајају "Ренклод" и "Хунгариан". У Сибиру расте хибриди Уссурија и трешње. Поједина стабла остварују се у трећој или четвртој години након садње, постоје сорте у којима се плодови појављују већ у другој години.
Жута шљива.Постоји неколико врста жуте шљиве. Сви они припадају десертним плодовима, разликују се по слатком укусу и сочности пулпе. Плодови „Ветраза“, „Алионушке“, „Сећања на Тимирјажев“, „Ране Лосхитске“, „Алтаи Јубилеја“ и многи други поседују одличне особине. Уз одговарајућу негу, иако су све врсте непретенциозне према земљишту и заливању, стабла дају добре приносе и отпорна су на мраз и болести..
Црна плум.Црна плум,или канадски, може издржати температуре до 55 степени,његова каша је слатка, пита и сочна. У шљивама постоји рибофлавин, који помаже у јачању нервног система. Ова супстанца може побољшати метаболизам протеина, а током топлотне обраде сачувани су сви корисни елементи..
Плум прицкли.Трновита шљива у природи расте у мјешовитим шумама, на шумским рубовима, у планинским подручјима, на обалама ријека. Плодови су богати шећером, органским киселинама. Пектин и танини додају вискозитет и трпкост по укусу. Пуно у пулпи витамина Ц. Воће се може чувати свеже до три недеље.
Корисне децоцтионс од тернослива за нормализацију пробаве. Лече кашаљ и промуклост. Водена инфузија цвијећа се препоручује дјеци као лаксатив. Плод је фиксиран, сок у кондензованом облику користи се за дизентерију.
Листови ове биљке у народној медицини користе се за припрему инфузије, благотворно утичу на метаболизам и имунитет. Корени и кора имају диуретичка и антипиретична својства. Ово дрво је одлична биљка меда..
Црвена шљива.Добра зимска тврдоћа и непретенциозност црвене шљиве омогућавају му да се прилагоди у многим северним регионима европског дела Русије. Овај тип даје добар годишњи принос, плодови брзо сазревају. Дрвеће је издржљиво. Редовна конзумација воћа у сезони савршено утиче на здравље тела. Они су корисни за превенцију многих болести. Неколико килограма шљива које се једу током периода сакупљања обогаћују органе и системе корисним, активним, живим супстанцама..
| Жута шљива  Црна плум  Плум прицкли  Црвена шљива  |
Сазнајте више: Листа сорти шљива са именима и фотографијама
Штета и контраиндикације за јело шљива
Није потребно конзумирати велике количине шљиве оних који болују од дијабетеса, због високог садржаја шећера у саставу.
Слична оштећења могу бити узрокована и људима са прекомерном тежином..
Историја реуме и гихта - контраиндикације за јело шљиве, јер овај плод уклања течност из организма.
Повећана секреција желучаног сока са укључивањем шљива у исхрану пацијената са гастритисом са високом киселошћу компликује ток болести.
Не бисте требали јести много шљива за малу дјецу и дојиље, јер овај плод узрокује надимање и повећану формацију плина. Интестинална колика код беба може бити тужан резултат укључивања шљива у јеловник.