Кикирики је једногодишња биљка која припада породици махунарки, са гранским изданцима и достиже висину од 40 цм, а понекад и 70 цм. Кикирики су важни у пољопривредном сектору јер производе вредне плодове - кикирики. За њих се биљка узгаја у индустријским количинама..
Кикирики се зову и кикирики, подземни кикирики. Та имена нису народна уметност, они су дошли до руског језика са страних језика. Интересантно је да воће које биљка доноси са ботаничке тачке гледишта није орах, његова исправна класификација је трава пасуља..
Сам култивисани кикирики има равне вишеструке стабљике које расту према горе ако биљка има облик грмља или више грана које леже на земљи, што је типично за пузавце. Систем корења кикирикија је прилично развијен и представљен разгранатим стаблом..
Вредност ове биљке је њен плод - зрно овалног облика, дуљине 6 цм, а када сазрију, нагињу се према земљи, копају у њу и дозријевају тамо. Унутар зрна су сјеменке - дуге или равне, просјечна величина сјемена је успоредива с грахом, њихова величина може варирати у распону од 9 до 20 цм, а боја сјемена је тамно црвена, ружичаста, крем или сивкасто жута. Ова боја пилинга штити кикирики од инсеката, пигмент када уђе у људски дигестивни тракт, може изазвати тровање, што се манифестује у узрујаној столици. Међутим, ако су матице кратко натопљене у води, онда се бојење брзо уклања са коже ораха. Пуно време зрења плода - почетак јесени (септембар, октобар).
Родна земља биљке се сматра Јужном Америком, а кикирики су били цијењени на континенту и прије него што га је открио Колумбо, како доказују археолошка ископавања. Временом, кикирики су се ширили широм света: Португалци су га доносили у Африку, Индију, Макао, Африканце у Северну Америку, Шпанце на Филипине, Филипинце у Кину, итд. почео је само у СССР-у.
Садржај чланка:
- Користи кикирикија него корисне?
- Штета и контраиндикације кикирикија
- Пеанут Цалориес
- Како пржити кикирики?
- Како расту кикирики у врту?
Користи кикирикија него корисне?
Користи кикирикија због свог састава. Садржи велику количину протеина, до 53% масног уља, које се састоји од разних корисних киселина, глобулина, глутенина, шећера, сапонина, аминокиселина, витамина (витамин Е, биотин, пантотенска киселина, итд.), А витамини Б превладавају. 12 аминокиселина које су део ораха, неопходне су за људско тело.
Користи од кикирикија су без сумње, стручњаци истичу следеће главне тачке које треба нагласити:
Орах садржи полифеноле, који су најјачи антиоксиданти. То јест, када једе кикирики за храну, људско тело се брже носи са отровима из спољашњег окружења, са отровима и другим негативним факторима који га трују..
Друга важна функција полифенола добијених од кикирикија је да ојачају васкуларни зид и повећају његов тонус..
Антиоксиданси су најпознатији асистенти организма у превенцији рака. Доказано је да када једе кикирики 2-3 пута недељно, ризик од развоја рака дебелог црева се смањује за 20%.
Кикирики имају хемостатска својства, па би требало да буду укључени у исхрану људи са хемофилијом и имају проблеме са згрушавањем крви..
Корисно је користити кикирики, као средство за смањење колестерола. На тај начин се врши превенција срчаног удара и можданог удара. Због садржаја П-кумаринске киселине у матици, редовно укључивање ораха у храну помоћи ће у смањењу ризика од развоја коронарне болести срца.
Мононезасићене масти које се налазе у кикирикију помажу у регулацији нивоа шећера у крви. Ово посебно важи за особе са дијабетесом..
Аминокиселине које чине кикирики помажу у функционисању имунолошког система, повољно утичу на људску психу.
Због садржаја магнезијума у орашастим плодовима, њихова потрошња доприноси нормализацији крвног притиска..
Корисно је користити плодове кикирикија током избијања сезонских инфекција, јер они омогућавају тијелу да се брже носи са патогеним вирусима и бактеријама, са стресом, са губитком снаге. То је могуће због садржаја у триптофанској киселини у кикирикију, што убрзава производњу серотонина.
Витамин Б3 који се налази у кикирикију стимулише мозак, побољшава концентрацију, памћење.
Редовно укључивање у исхрану кикирикија је превенција холелитијазе, нормализује варење.
Кикирики су корисни за жене које планирају трудноћу, јер садржи фолну киселину која помаже у спречавању поремећаја неуралне цијеви фетуса..
На позитиван начин, кикирики утичу на мушку потенцију, дјелују као средство за спречавање развоја аденома, простатитиса и других болести мушког генитоуринарног система.
Употреба кикирикија доприноси нормализацији нивоа хормона у мушком и женском телу..
Кикирики су одличан извор протеина, па се препоручује да се људи који желе изградити мишић. Осим тога, матица ће бити корисна онима који желе да добију на тежини. Што се тиче укључивања кикирикија у мени губитка тежине људи, мишљење нутрициониста двосмислено. Али већина њих верује да се кикирики може користити као снацк, као извор протеина и здравих масти. Али не би требало да једете више од 10 ораха дневно..
Као додатни извор влакана, кикирики може да служи као средство за спречавање констипације. Такође, влакна садржана у орашастим плодовима повећавају покретљивост црева.
Витамин ПП који се налази у кикирикију спречава развој пелагре, болести чији су симптоми деменција, дијареја и дерматитис. Штавише, садржај кикирикија никотинске киселине прелази пилећа прса и карбонат.
Једење кикирикија повољно утиче на ноћни сан особе.
Дневно укључивање ораха у јеловник има позитиван ефекат на стање коже и косе, што је могуће због витамина Е у њиховом саставу..
Да ли је печени кикирики користан??
Нутриционисти сматрају да су печени кикирики здравији од сирових ораха. Тако се након печења на кикирикију појављује слој који спречава убрзано уништавање витамина Е. Максимална корист од кикирикија може се добити ако је пржите без додавања соли и са малом количином биљног уља..
Још једна чињеница која говори у прилог печења ораха: након такве обраде, садржај полифенола се у њима повећава за 25%. Према томе, антиоксиданс, противосклеротицхеские и друге корисне особине кикирикија. Доказано је да су антиоксидативна својства печених кикирикија једнака својствима купина и јагода..
Треба напоменути да се укусне квалитете кикирикија након такве топлинске обраде побољшавају..
Ипак, треба имати на уму да приликом печења, матица добија велики калоријски садржај, тако да се треба конзумирати у умјереним количинама. Ово посебно важи за гојазне људе..
Колико можете да једете кикирики дневно?
Колико се кикирики може појести дневно, питање је које брине не само дијете, већ и они који се брину о свом здрављу. Стручњаци препоручују да не једете више од 15-20 ораха дневно. Не заборавите да осим високог садржаја калорија, плодови кикирикијевог грма нису прави ораси, већ припадају породици махунарки. Због тога, њихово преједање може изазвати дисфункцију гастроинтестиналног тракта уз надутост, дистензију абдомена и чак прољев. Међутим, 30 грама кикирикија неће оштетити ни здравље ни облик..
Може ли се кикирики дојити?
Многе жене након рођења детета су заинтересоване за питање да ли се кикирики могу дојити. Стручњаци кажу да жена може конзумирати кикирики током овог периода, али треба да будете изузетно опрезни..
Важно је размотрити следеће тачке:
Кикирики могу изазвати алергије, и врло озбиљне, све до ангиоедема и бронхоспазма, што је веома опасно за живот детета. Дакле, у првом месецу храњења од коришћења кикирикија најбоље је одустати..
Није формиран пробавни систем новорођенчета, а кикирики имају висок садржај масти, тако да прве 4 седмице не би требало конзумирати кикирики..
После месец дана, можете укључити 2-4 ораха у вашу исхрану. Ако то не изазове било какве негативне реакције детета (надутост, алергије, анксиозност, итд.), Онда је дозвољено да се конзумирају мале количине кикирикија..
Будући да кикирики помаже у развијању желучаног сока и доводи до повећања апетита, није га вредно конзумирати у великим количинама током дојења. То може изазвати скуп прекомјерне тежине као жена и њено дијете..
Специјалисти за дојење препоручују да се кикирики пеку у малој количини уља пре јела. Поред тога, саветују да се не једе као самостални производ, већ у комбинацији са другим јелима, на пример додавањем кикирикија салатама..
Штета и контраиндикације кикирикија
Штете и контраиндикације кикирикија нису празна упозорења лекара. Кикирики је заиста у стању да изазове негативне реакције из људског тела.
Не препоручује се укључивање кикирикија у храну за следеће болести:
Гихт, артритис, артритис. Превише је протеина у производу..
Варицосе веинс. Ова забрана је последица чињенице да једење кикирикија у храни доприноси згрушавању крви..
Алергија на кикирики. Кикирики је препознат као најјачи алерген који може изазвати не само осип на кожи, већ и Куинцке-ов едем, ангионеуротску реакцију, бронхијални спазам итд. Чак и ако особа раније није имала алергију на кикирики, најбоље је користити је без коре, јер је најјачи алерген.
Поред тога, вреди запамтити да су кикирики веома избирљиви у погледу услова складиштења и ако су поремећени, гљивица плијесни брзо почиње да се множи на орах. Када се прогута, плијесан изазива разне болести, укључујући онкологију. Лош мирис у устима може указивати на устајали орах. Стога, да би заштитили организам од токсина, требало би да купите кикирики у затвореној амбалажи, без белог цвета, чипса, непријатног мириса. Ако изаберете кикирики у љусци, онда морате да протресете орах - не би требало да звецкате. Горак окус ће такође показати постојаност ораха..
Пеанут Цалориес
Калоријски садржај кикирикија је прилично висок, на 100 г производа има 552 кцал.
Колико калорија у једном кикирикију? Један кикирики тежине око 0,5 г садржи око 3 кцал..
Колико протеина је у кикирикију? Протеин на 100 г кикирикија садржи 26,3 г.
Колико је угљених хидрата у кикирикију? Угљени хидрати у 100 г кикирикија 9.9 г.
Како пржити кикирики?
Предности печеног кикирикија су високе. Ипак, најбоље је купити свеже кикирикије у трговинама и пржити их код куће. Тако можете бити сигурни колико је уља додано током обраде, као и користити сол и друге зачине по властитом нахођењу..
Како пржити кикирики у тави са соли?
За печење кикирикија у тигању, најбоље је узети црепе макер. Стан је раван и широк. Неопходно је да матице равномерно прекрију дно посуде. Ако има више орашастих плодова, неће моћи равномерно пржити. Со за печење кикирикија морате одабрати фину, грубу сол ће се распасти и орашасти плодови неће добро посолити.
Осим тога, сол можете разриједити у води и прелити на матице тијеком пржења. Након тога треба да сачекате њено испаравање и потпуно сушење кикирикија. Да бисте то урадили, посуду треба држати на лаганој ватри.
По правилу, време пржења је 4 до 7 минута. Током процеса кувања, посуду треба редовно протрести тако да се матице преврну и да буду равномерно браон.
Што се тиче употребе уља, не може се додати. Орашасти плодови садрже велику количину масти, што је сасвим довољно да не изгоре у процесу пржења. Ако је ипак одлучено да се дода уље, онда је једна фунта било којег биљног уља довољна за пола килограма ораха..
Након што су орашасти плодови спремни, треба их положити на плочу и оставити да се охладе. На њима се ломи маховина, па је најбоље очистити.
Како пржити кикирики у микроталасној пећници?
Да би се кикирики пржили у микроталасној пећници, потребно је за то узети одговарајуће посуде и ставити га у равномеран слој. Затим се микроталасна пећница подеси на највећу снагу и укључи на 4 минута. Периодично, рад микроталасне пећнице треба зауставити и окренути преко матица тако да не изгоре. Пожељно је то радити сваких 30 секунди..
Чињеница да су кикирики спремни бити означена тамном смеђом бојом. Немојте сипати велику количину кикирикија, јер ће бити теже кухати. По жељи можете додати со и зачине..
Како пржити кикирики у љусци у пећници?
Пре него што почнете да кувате кикирики у љусци у пећници, прво морате то да решите. Оштећено и оштећено воће мора бити одбачено. Након сортирања орахе треба равномјерно распоредити на тави.
Пећницу треба загрејати на температуру од 180 степени. У пећници је постављена посуда за печење, матице се држе под утицајем топлоте 25 минута. Лим за печење се затим извади из рерне и охлади. У овом тренутку, кикирики у љусци ће достићи пуну спремност.
Како расту кикирики у врту?
О томе како се у башти узгајају кикирики сваки баштован зна ко је барем једном на својој парцели засадио махунарке. Технологија узгоја пасуља и кикирикија блиско је испреплетена. Упркос чињеници да је родно место фабрике у Јужној Америци, одлично се осећа у климатским условима који владају у Русији.
Избор локације за слијетање. Кикирики воли топлину, па за слетање треба изабрати сунчана подручја на којима нема нијанси током дана. Али важно је заштитити биљку од јаких ветрова. Кикирики најбоље расту на црним земљима, на пјесковитим и иловастим подручјима. Ако је земља претешка, треба је обогатити пијеском и хумусом. Прегласно тло за садњу кикирикија није погодно.
Материјал за слетање. Најбоље је изабрати орашасте плодове намењене за садњу у одређеном региону. Можете их купити у баштенским радњама, као и од комшија у башти, ако имају добру жетву. Богата берба обично се може добити из семена, али се користи и за садњу пасуља, у целини и дробљена.
Како припремити терен за садњу. Кревети треба да буду обрађени у јесен. Најбоље је садити кикирики у оним областима где су пре њега расли краставци, тиквице, бундеве, парадајз, купус. Немојте сијати кикирики у оним мјестима гдје су прије живјели махунарке, лећа, грах и грашак. Земљу треба ископати, али не превише дубоко, отприлике на бајонету лопате. Могу се применити органска ђубрива: хумус, пепео, компост. У пролеће, пре садње кикирикија, кревет би требало да се ослободи корова и искрва. Размак између бразди треба да буде најмање 70 цм.
Садња биљке. Пре садње, семе треба сортирати. Да би то урадили, они су натопљени у слабом раствору калијум перманганата 15 минута. Уместо калијум перманганата можете користити раствор. Литар воде је довољна кашика соли..
Ако је одлучено да се посади метода садње кикирикија, онда су за то најбоље посуде за тресет са хранљивим земљиштем. Семе мора бити доведено на дубину не већу од 25 мм. Почетак садње садница би требао бити почетком априла. Лонци се стављају на добро осветљена места, на пример, на прозорску даску. Залијевање кикирикија у овом тренутку треба бити редовно, али умјерено. Пресадити саднице не треба га извадити из лонца. То се ради 30 дана након слијетања семена. Ако је клима у региону умјерена, саднице можете држати код куће до 60 дана, али не више. Између биљака треба оставити размак од 25 цм.
Ако је одлучено да се кикирики посади на отвореном терену, онда треба чекати температуру тла на 14 степени, али не мање. Дневне температуре ваздуха не би требало да падну испод +18. Садња семена треба да буде на дубини од 10 цм, 2-3 зрна треба засадити по бунару, јер је њихова клијавост непозната. Прво је важно заштитити кревете од птица, јер уништавају не само семе, већ и младице. Гаврани, свраке и коси су посебно опасни..
Нега кикирикија. Морате залити биљку од тренутка када се појавило више изданака. Чињеница је да земља у мају остаје влажна водом која је довољна за биљку. Млади избојци готово одмах почињу цветати. Три недеље након завршетка цветања, грмље би требало да се шпијунирају. У овом тренутку, формирање подземних плодова.
У истом периоду треба водити рачуна о првом храњењу. Минерална ђубрива са фосфором и калијумом могу се наносити на земљиште. Треба нам орах док не затворимо лишће. Тада ће сваки грм бити у стању да се носи са коровом, штитећи се од штетних ефеката. Залијевање грмља током љета је неопходно само ако постоји јака суша на територији. Заливање крајем августа - почетком септембра је неприкладно..
Жетва. Складиштење усева. Средином јесени можете почети са жетвом. Грмље треба копати лопатом. Лагано протресите биљку да бисте очистили земљу. Онда се окрену и положе на земљу, наопако. Ово ће омогућити да се кикирики осуши на ваздуху. Тада се грмови преносе под балдахином, или пресавијају у суву просторију са добром вентилацијом. За сушење кикирикија, довољно је 4 дана. Када се стабљика потпуно осуши, кикирики се суше на собној температури и чувају у врећама или у картонским кутијама на сувом месту. Да бисте убрзали сушење воћа, можете користити пећницу, али температура у њој не би требало да буде изнад 40 степени.