Хладан, освежавајући квас, савршено утажујући жеђ у летњем периоду - ово пиће је несумњиво омиљено у ово доба године. Поред чињенице да је у топлини ово пиће права „амбуланта“ за организам који је исцрпљен високим температурама, он има и посебна лековита својства. Дакле, конзумација кваса благотворно утиче на активност гастроинтестиналног тракта, ефекат њене потрошње је сличан оном кефира и јогурта. Али да ли је сав квас користан? Научите на естет-порталу све о предностима и штети кваса, као и како направити домаћи крушки квас.
Предности кваса за људско тело
Квасс је способан да регулише активност гастроинтестиналног тракта и спречи репродукцију штетних микроорганизама.
Када се конзумира квас, активирају се процеси варења, чиме се побољшава апетит..
Квасс помаже у враћању равнотеже течности и соли у организму.
Ово пиће садржи велику количину витамина и микроелемената, посебно витамина групе Б и витамина Ц, па је у античкој Русији квас кориштен као лијек за скорбут и опће слабљење.
У процесу ферментације формирају се млечна киселина и неке друге киселине, па када улази у црево, квас има исти ефекат као и кефир или кисело млеко - убија штетну флору и одржава своју корист. Стога се квас може користити за превенцију цревних поремећаја и дисбиозе.
Поред тога, у древним рукописима је било назначено да домаћа пива може повећати мушку потенцију. Ово пиће је припремљено по посебном рецепту и дато је мушкарцима на дан њиховог венчања, како би им дали здраво потомство..
Због високог садржаја калцијума у квасу, ово пиће јача зубну цаклину, а због квасца који се у њему налази, помаже у лијечењу кожних чирева, чирева и митесера..
Штета од кваса и контраиндикација за пиће
У домаћем квасу (ако је свеж) а приори се не могу задржати никакве штетне супстанце. У производњи кваса, важно је придржавати се технологије, тако да је могуће избјећи наношење штете тијелу, јер је ово пиће производ ферментације, дакле након одређеног времена склоно је киселости..
Будући да је у индустријској производњи напитак подложан конзервацији или пастеризацији, такав напитак нема корисна својства..
Приликом пастеризације, хлебни квас губи своје корисне особине за пола, а током конзервације добија и штетна својства. Тако само квас, који је подлегао конзервацији, може нашкодити тијелу..
Потрошњи кваса треба пажљиво приступити, јер пиће садржи малу количину алкохола, тако да не би требало да седнете за управљач сат времена након што попијете чашу овог пића. Не препоручује се пити квас трудницама и малој деци, јер роаминг елементи садржани у напитку могу изазвати малу интоксикацију..
Уз неке болести, квас може иритирати желучану слузницу, повећати упалу и изазвати јак бол. Употреба кваса је контраиндикована код таквих болести:
- хипертензија;
- гастритис;
- цироза.
Генерално, домаћи свјежи квас је користан, али у свему морате знати мјеру.
Домаћи квас: фазно кухање
Требаће вам:
- 5 литара топле воде;
- 15 г свежег квасца;
- 300 г шећера;
- 500 г хлеба или 300 г крекера.
Кухање:
1. Прережите хлеб и пеците у рерни док не постане златно браон, сипајте у посуду.
2. Препеците улијте 3 литре кипуће воде, покријте посуду поклопцем и сачекајте да се охлади.
3. Покријте цедило газом и напрезајте крекере, оставите насталу течност. Опет, сипајте крекере 2 литре кипуће воде и оставите на сат.
4. Поново напрезајте крекере кроз газу и испразните сву течност у једну посуду. Додати шећер, квасац, промешати и оставити преко ноћи на собној температури. Да бисте диверзификовали укус, покушајте да додате неколико кришки лимуна или листова црне рибизле.
5. Кваса у боцама и чувајте на хладном месту..