Црвени кавијар је скуп производ, али веома укусан и изузетно користан, па је као деликатеса увек присутан на готово сваком свечаном столу. Због ниског калоријског садржаја и разних нутријената у саставу кавијара (црне и црвене) сматра се дијететским производом. У исто вријеме, цијена црног кавијара није посљедица веће користи за људски организам, већ особитости мријестења јесетре (само 2 пута по животу), као и пријетње њиховог изумирања. Каква је употреба црвеног кавијара за људско здравље??
Производ високе вредности: које су супстанце део црвеног кавијара
Као и свако јаје, рибљи кавијар - акумулација масе корисних супстанци неопходних за даљу трансформацију јаја у млађ. Што се тиче састава црвеног кавијара, у њему можете наћи:
- Протеини (око 30%), које тело добро апсорбује и неопходни су за раст, развој и функционисање организма.
- Еикозапентаеноичне и докосахексаенске киселине, које подржавају здравље срца, мозга, промовишу учење, нормализују ниво триглицерида, смањују ризик од низа болести, укључујући мождане ударе, рак и остеопорозу, и имају антиаритмична, анти-тромботична, анти-атеросклеротична и анти-инфламаторна својства..
- Витамин Б12 (дневна стопа у кашичици), који обезбеђује нормалан развој црвених крвних зрнаца и нервних ћелија.
- Фолна киселина - за нормалан развој нових ћелија, циркулаторног и имуног система.
- Витамини А, Д и Е, који су неопходни за добар вид, нормално функционисање имуног система, лепоту и здравље коже, костура итд..
- Лецитин.
- Јод, фосфор, гвожђе, калијум.
Скуп корисних супстанци чини црвени кавијар не само једним од најбољих извора омега-3 масних киселина, већ и вриједан здравствени производ..
Шта је употреба црвеног кавијара за здравље жена, мушкараца и деце?
Минерали, витамини, омега-3 масне киселине и протеини одређују предности црвеног кавијара за здравље жена, мушкараца и дјеце. Дакле, овај производ је одличан за:
- превенција рахитиса и јачање костију (познато је да је витамин Д неопходан за снажан костур дјеце и одраслих);
- здравље нервног система (лецитин и омега-3 масне киселине су неопходни за правилно функционисање нервних ћелија, побољшавају памћење и концентрацију, ојачавају мијелинску овојницу живаца, одржавају њихову снагу и проводљивост);
- одржавање оштрине вида (витамини А, Ц и омега-3 масне киселине одређују корист црвеног кавијара за вид);
- повећава потенцију код мушкараца (због садржаја витамина Е и разних минерала);
- ојачати имуни систем;
- заштита штитне жлезде (због садржаја јода);
- побољшава стање коже (одличан је извор хранљивих састојака који помажу у лечењу кожних обољења и побољшавају његово опште стање);
- нормализација јетре.
Што се тиче употребе црвеног кавијара током трудноће, у умјереним количинама, овај производ је врло користан јер:
- фолна киселина је неопходна за нервни систем детета;
- магнезијум спречава нападе;
- протеин у довољној количини је потребан за нормалан развој фетуса;
- омега-3 киселине смањују ризик од превременог порода;
- јод подржава ендокрини систем;
- Витамин Д је неопходан за здравље скелетног система детета..
Ко је контраиндикован за употребу црвеног кавијара?
Два главна недостатка црвеног кавијара су:
- висок холестерол;
- висок садржај соли.
Управо ове особине састава кавијара одређују главне контраиндикације за његову употребу:
- болести бубрега;
- уролитијаза;
- болести кардиоваскуларног система.
Људи који су склони задржавању течности такође треба да једу црвени кавијар са опрезом или након консултације са лекаром..
У принципу, употреба црвеног кавијара чини овај производ неопходним за мушкарце, жене и децу. Међутим, његова употреба у великим количинама неће бити корисна за организам, јер је потребно да једе црвени кавијар мудро - око 150-200 г недељно, са учесталошћу једном на 1-2 месеца. Такође је вредно запамтити да црвени кавијар мора пре свега бити високог квалитета - само у овом случају то је корисно за тело..