Недавно ме посебно занимају аналози крављег млијека. Од чега су направљени? Које корисне особине имају? Данас ћемо говорити о млеку од слатког бадема - укусном и храњивом пићу са великим потенцијалом исцељења..
Пхото: ..цом. Постед би: Дреам79.
На страницама сајта можете лако пронаћи и чланке о бизону, пиринчу, кокосу, ђумбиру, банани и сојином млијеку..
Упркос све већој популарности бадема, није у могућности да вам обезбеди исту количину протеина (1 г наспрам 8 г) и калцијума (2 мг у односу на 300 мг) као кравље млеко, иако то не умањује његове бројне корисне особине и високе концентрације. нутритивну вредност.
Производ садржи високе дозе мангана, магнезијума, цинка, гвожђа, бакра, селена, фосфора и рибофлавина. У поређењу са сојиним или рижиним млеком, садржи највећу количину витамина и минерала..
Корисна својства
Помаже управљати тежином
Једна шоља таквог млека садржи само 60 калорија у поређењу са 146 калорија целог крављег млека, 122 калорија - 2%, 102 калорија - 1% и 86 калорија - немасних. На излазу добијамо готово савршен дијетални напитак који помаже да се смрша или одржи тренутна тежина, ако су бројеви на скалама потпуно задовољавајући.
Добро за срце
Холестерол или засићене масти у бадемовом млеку једноставно не постоје. Још неколико предности - низак садржај натријума са високом концентрацијом омега масних киселина, смиривањем високог крвног притиска и спречавањем болести срца.
Јача кости и зубе
Калциј у једној чаши бадемовог млека обезбеђује до 30% препоручене дневне количине. Осим тога, пиће је богато витамином Д (до 25%), што смањује ризик од артритиса и остеопорозе и јача имуни систем. Заједно, ова два хранива обезбеђују здраве кости и зубе.
Даје кожи блистав, здрав изглед.
Бадемово млеко садржи 50% препорученог дневног уноса витамина Е, антиоксиданса који је посебно користан за кожу и штити га од штетног утицаја сунчеве светлости..
Не утиче на шећер у крви
Бадемово млеко без адитива карактерише низак садржај угљених хидрата, стога не утиче значајно на ниво шећера у крви. То је производ са ниским гликемијским индексом (ГИ) који смањује ризик од развоја дијабетеса..
Јача мишиће
Нека у бадемовом млеку има само 1 г протеина по порцији, али има много витамина групе Б (рибофлавин) и гвожђа неопходних за раст и здраво функционисање мишићног ткива..
Промовише пробаву
Око 1 г влакана по порцији је важна ствар за здраву пробаву..
Без лактозе
Од лактозне нетолеранције трпи импресиван део одрасле популације планете. На пример, у САД број таквих људи достиже 25%, у Русији 15-18%. Они имају проблема са варењем шећера који се налазе у крављем млеку. Али бадемово млеко не садржи лактозу, тако да га можете безбедно попити без страха од пробавних сметњи..За здравље ока
Умерени нивои витамина А који се налазе у напитку јачају вид и утичу на способност ока да се прилагоди различитим условима осветљења..
Користи од млека са бананом.
Кулинарски бонуси
Укусније од крављег млека
Бадемово млеко има свој јединствени укус, светло је и свеже. Може се користити у многим рецептима, где је кравље млеко назначено као један од састојака. Укус ће бити другачији, али текстура није превише.
Не захтева хлађење
Не морате чувати производ у фрижидеру. За млеко од бадема, препоручује се складиштење на собној температури. Због тога га можете лако одвести на посао или на планинарење, без бриге о очувању свежине и хранљивих састојака у оригиналном облику.
Лако се кува
Бадемово млеко се прилично лако припрема код куће, што се не може рећи за млеко од крављег млека, ако не живите на селу и не држите краву у штали..
Слатки бадеми се фино мељу у снажном блендеру или млинцу за кафу, помешају са водом и филтрирају кроз сито да би се одвојила хранљива течност.
Иначе, брашно у праху може се додати брашну за печење или протеинске шејкове..
Домаћи рецепти
Поред ораха, овај рецепт укључује: цимет, ванилу, јаворов сируп и мушкатни орашчић. Можете додати агаве, мед, датуме и омиљене зачине у бадемово млеко..
У неким рецептима препоручује се да се кожа уклони са сваког ораха, али мислим да је чудно.
Оброци: 4 шоље
Време: 30 минута плус 8-12 сати за намакање бадема.
Састојци:
- 1,5 чаше сировог бадема
- 1 тбсп. л мапле сируп
- 0.5 тсп. екстракт ваниле
- со, млевеног цимета и мушкатног орашчића по укусу
Метод припреме:
- Бадеме ставите у велику посуду и додајте довољно воде да покрије дебљину два прста. Потопите на собној температури 8-12 сати. Најлакши начин да се то уради ноћу. Ујутро ћете видети да су матице очигледно отечене. Испустите воду.
- Сипајте намочене бадеме у миксер или процесор хране, додајте 1 шалицу воде на собној температури и укључите уређај на 1-2 минута. Смеша треба да добије конзистенцију густе беле пасте.
- Ставите бадемову пасту у посуду и улијте 2 шоље кипуће воде, оставите да се кува 10 минута..
- Користите филтер од ситног полиетилена, цедиљку или газу за филтрирање смеше. Преосталу масу притиснути на филтер са полеђином кашике како би се из њега извукло више хранива. Сачувајте колаче за колаче и дијеталне коктеле од бадема.
- Додајте јаворјев сируп и ванилију у филтрирано бадемово млеко, плус прстохват соли, цимета и мушкатног орашчића, умутите мешалицом и послужите на собној температури (током врућине можете претходно охладити).
Домаће бадемово млеко се најбоље чува у фрижидеру неколико дана у добро затвореној посуди..
Нежељени ефекти и упозорења
Бадемово млеко није безбедно за бебе. Производ не може у потпуности замијенити дојење, као и традиционалне производе млијечне киселине. Поред тога, бебе могу развити алергију на орахе..
Неке врсте млијека за складиштење с бадемима садрже додатак прехрани карагенана из црвених морских алги. Овај адитив се широко користи у прехрамбеној индустрији за гелирање, згушњавање и стабилизацију.
До недавно, карагенан се сматрао сигурним састојком, али недавне студије су показале да може изазвати гастроинтестиналну упалу, погоршати болести као што су Кронова болест, улцерозни колитис и ИХД (исхемијска болест срца), а такође може допринети развоју рака..Тренутно, питање са овом додатком прехрани остаје отворено, али Европска унија је већ забранила његову употребу у храни за бебе..
Потражите продају органског бадемовог млека без карагенана, а најбоље од свега - урадите то сами. И отрчао сам у продавницу да потражим сирове баделе.
Бенефитс за кокосово млеко.