Наши преци су веровали да је хлеб моћ, и није пропустио ни један оброк без овог печења. Времена пролазе, али остаје навика да се једе са кришком хлеба, јер без ње, осећај глади не пролази, и чини се да нешто очигледно није довољно. Учили су нас и понављамо својој дјеци: морамо јести с крухом како бисмо одрасли снажни и здрави. И да ли је то, да ли печење додаје здравље?
Користи од хлеба, према модерним стручњацима у исхрани, веома су упитне. У чланку ћемо разумети главне врсте хлеба, њихов калоријски садржај и састав. И заједно с њима сазнамо, да ли је могуће одбити од тога за све уобичајене производе.
Да ли има користи од хлеба за лик: калорија
Нутриционисти су с правом истакли да људи који воле хлеб, често имају вишак килограма од оних који одбијају комад маслаца. Али, ако вам се не свиђа физичко васпитање и дијета - ово није ваше, онда обратите пажњу на 6 начина да изгубите тежину без дијете и спорта.
Број калорија у производу зависи од врсте хлеба и варира од 210 до 290 кцал. Анализирамо калоријски садржај од 100 г сваког типа:
- производи од белог брашна - 220-230 кцал;
- тамни тип са ражом - 210-220 кцал;
- производ који садржи такве адитиве као што су сушено воће или семе - 300 кцал.
Хранидбена вредност производа на 100 грама је 8 грама протеина, где је трећина глутен, 50 грама угљених хидрата и само 3 грама масти. У производу је индекс гликемије повећан и износи - 90-100 јединица у зависности од врсте производа.
Хлеб је производ са високим садржајем калорија и повећаним гликемијским индексом, тако да ако желите да изгубите на тежини, боље је да га искључите или ограничите у исхрани..
Предности хлеба различитих врста и укуса
Растављамо бели комад
Пшенични хлеб су раније преферирали аристократи, с обзиром да су тамни производи пуно сељака и радничке класе. Након свега, грубо млевење се сматрало производом ниског квалитета. Данас се ситуација радикално промијенила, а крух од бијелог пшеничног брашна кошта неколико пута јефтиније од цјеловитих житарица које се сматрају здравијим..
Позитивна страна белог производа у брзом засићењу, али са прехрамбене тачке гледишта, то је више недостатак производа. Бела сорта има високи гликемијски индекс, који поспешује добијање на тежини. Због тога је за губитак тежине производ потпуно забрањен..
Предности целог зрна хлеба
Није тајна да се брашно добија мљевењем и просијавањем зрна. Приликом припреме најквалитетнијег брашна, приликом мљевења, љуска житарица и клица не падају у брашно, односно садрже корисна влакна и минерале. Када се мљевена пшенична овојница дода натраг у брашно, она се сматра целим зрном..
Хлеб од ове врсте брашна има нижи гликемијски индекс и садржи више хранљивих материја, али се не може назвати потпуно природним. На крају крајева, житарице се такође подвргавају хемијском третману, а његов састав садржи глутен, компоненту која често изазива алергије на храну..
Користи од раженог хлеба
Главна разлика између печења овог типа у његовом саставу је, јер се овде приликом припреме брашна додаје ражи. Ражени хлеб садржи велику количину влакана која позитивно утичу на пробавни систем. Поред тога, садржај калорија у поређењу са белим - испод.
Ова врста хлеба се дуго сматрала златном средином између белог и црног хлеба. Постоје рецепти за квас са додатком овог печења, а корисна својства кваса доказују наши преци. Стога, присталице здравог начина живота већ одавно бирају Бородино хлеб, у којем постоје корисни елементи у траговима.
Бели хлеб има висок ГИ. Цело зрно брашна не губи корисне састојке зрна у производњи и има ГИ нижи од белог. Ражени хлеб је мешавина пшеничног брашна и ражи, што га чини корисним, јер ражи садржи више чврстих влакана која су добра за тело.
Користи од хлеба или повреда тела
Тешко је проценити позитиван ефекат хлеба на тело, јер повећани калоријски садржај производа и низак квалитет адитива за печење имају негативан утицај на здравље. Имајући у виду састав колача, може се рећи да је производ високо угљикохидратни производ, у којем нема здравих минерала, витамина и елемената у траговима.
Када купујете хлеб од висококвалитетног брашна, сигурни сте у његов квалитет, али “врхунски” је концепт који нема никакве везе са здрављем бића и струка. Брашно ове сорте има агресиван третман житарица употребом хемикалија за избељивање (бензоин пероксид, итд.).
Ако је употреба хлеба мала, како јести без ње
Навика да једемо сву храну са хлебом је прилично стабилна, јер производ, када улази у желудац, буја, и осећамо да смо већ пуни. Без престижног комада који је тако тешко јести, али како бити?
Неколико једноставних савета ће вам помоћи да останете здрави:
- За почетак се исплати пребацити са белих на корисније сорте - ражи или целог зрна.
- Запамтите да припрема хлеба за крух смањује гликемијски индекс производа.
- Пре куповине пећи, проучите састав, покушајте да купите хлеб без конзерванса и побољшивача квалитета производа.
- Навикните се да једете висококалоричну храну без хлеба (на пример, тестенине или кнедле боље јести са поврћем него да их загризете пецивом).
Када је тешко одбити хлеб, можете покушати да купите бољи производ са малим садржајем калорија. У неким случајевима, обични хлеб је боље заменити тост..
Упркос дугој историји употребе производа, који се одувек сматрао главном ствари на столу, предности хлеба су веома претјеране. Можда је раније био природни извор минерала и влакана, па модерни агресивни третман изазива губитак корисних својстава..
Печење је високо калоријски производ, па његова употреба у великим количинама изазива појаву вишка килограма, а глутен у њој изазива алергијске манифестације. Стога, док бринете о свом здрављу, дајте предност ражи или производима од целог зрна..