У Јапану су специјалитети од хељде (соба), кухани на посебан начин, популарна традиција. Али за Европу и Сједињене Државе, овај производ је ново чудо, које одговара данашњој здравој и умереној филозофији исхране..
Пхото: ..цом. Постед би: тицоон.
Хељда соба - национални јапански резанци од хељдиног брашна. Отприлике је исте дебљине као и модерне шпагете.
У Јапану, соба је укључена у многе здраве и хладне рецепте. У сувом облику, ајдове резанце можете наћи у готово сваком супермаркету, али најбоље је онај који се прави ручно од брашна и воде, ништа сувишно..
Нутритивна вредност
Хранљива хељда садржи витамине Б1 и Б2, неколико корисних минерала и двоструко више протеина за исхрану од риже..
Још једна значајна точка: рутин (врста биофлавонида), који је део катехина зеленог чаја и полифенола црног вина, заобилази друге житарице и махунарке, али је много само у хељди..
Рутин јача капиларе и користан је за особе које пате од атеросклерозе и високог крвног притиска. Недавне студије су показале да је овај биофлавонид такође јак антиоксидант. Бори се против слободних радикала, обесхрабрујући рак.
Хељда такође садржи холин, саставни елемент витамина Б, који игра важну улогу у метаболизму, снижава крвни притисак и смањује концентрацију холестерола у организму..
Пропертиес
Сумирајући хемијски састав хељде, може се тврдити да природни резанци хељде имају сличне корисне особине, и то:
- снижава холестерол;
- снижава крвни притисак;
- смањује телесне масти;
- нормализује варење.
А хељда побољшава потенцију. Тако је соба одлично јело за романтичну вечеру за двоје, на примјер, на Дан заљубљених..
У том смислу, хељда резанци су одлични за складну нискокалоричну дијету..
Фунцхоза: користи и штета.