Само квалифицирани гастроентеролог може одговорити на питање како се повезују болести пшенице, глутена и мозга. Данас, следеће изреке постају тако популарне: безглутенска дијета, храна без глутена, глутен. Неуробиолог Д. Перлмуттер тврди да угљени хидрати и, нарочито, глутен уништавају психу и изазивају болести мозга као што су Алцхајмерова болест, мултипла склероза, аутизам и други. Размислите о томе како глутен утиче на тело, како то штети мозгу.
Без глутена и целијакије, каква је веза
Глутен или глутен је биљни протеин који се налази у вишку у пшеници, зоби, ражи и јечму. Састоји се од два протеина: глиадина и глутенина. Глутен се може наћи у чоколадицама, тестенинама, прељевима за салате, па чак иу маскари.
Када су научници први пут почели да говоре о осетљивости на глутен и када је откривена болест - целијакија, постало је јасно да се најнепредвидљивије промене могу јавити у организму под дејством глутена. Особа можда није свјесна своје осјетљивости на глутен и води нормалан живот, наносећи штету његовом тијелу..
Главни знаци целијакије:
- надутост;
- дијареја;
- губитак тежине;
- констипација;
- надутост;
- бледило, натеченост;
- раздражљивост;
- мигрена.
Види такође: 9 неочекиваних знакова који указују на нетолеранцију на глутен
Како глутен на телу
Унутрашњи зидови црева су прекривени ресицама - помажу у варењу хране и апсорбују хранљиве материје. Када глутен или глутен уђу у црево, вили се мењају (глатко), што спречава процес варења хране и апсорпцију корисних компоненти. Стога се сматра да су интестинални поремећаји први узроци целијакије..
У случају присуства осјетљивости на глутен, након конзумирања комадића круха и проласка кроз процес варења у цријеву, имуни "чувари" глиадина (један од глутенских протеина) нападају. То је због сличности глијадина са протеинима ткива у телу, тј. Органима, на пример, нервним ћелијама, срцем, штитном жлездом. Имунитет доживљава глиадин као страно тијело и шаље сва средства да га се ријеши. Поред глутена, сви други органи у телу падају под напад. Тако се развија аутоимуна болест, под дејством које сопствене ћелије уништавају сопствене.
Види такође: Симптоми целијакије и могуће компликације целијакије
Глутенске и мождане болести
Поред главних знакова нетолеранције на глутен, који узрокују целијакију, могу се манифестовати и многи други симптоми неурологије: губитак јасноће мисли, смањење менталне активности, стална заборављивост, губитак пажње, потешкоће у комуницирању, памћење, управљање емоцијама. Дијета без глутена се користи за лијечење и ублажавање терапије за дјецу са аутизмом. Осетљивост глутена може изазвати церебеларну атаксију. Храна без глутена знатно олакшава стање пацијената са епилепсијом, мултиплом склерозом, схизофренијом.
Поред тога, Алцхајмерова болест може да утиче и на особу која једе храну богату глутеном. Давид Перлмуттер тврди да је крив крух, јер пшеница садржи до 80% глутена..
Свако се одлучује за себе, потребно је потпуно или делимично одбити глутен, или игнорисати такве налазе научника. Проверите да ли је употреба хлеба тако штетна, ако неко време одбијете од свих производа који садрже глутен и посматрате своје тело и активност мозга. Поред тога, потребно је проћи анкету и утврдити да ли је поремећени желудац, надутост и надутост манифестација целијакије. Само резултати прегледа и посматрања вашег тела су неоспорни докази у прилог одустајања од глутена..
Поставља се питање, па зашто су наши преци, који су користили пшеницу вековима, до сада нису патили од церебралних болести? Разлог је што се данас житарице разликују од оних које су узгајане пре више векова. Под утицајем укрштања, генетске модификације и пестицида, пшеница је пре свега променила свој састав у правцу акумулације штетних компоненти. У међувремену, истраживачи тврде да је 2 пута више глутена у пшеници нашег времена него раније.