Пхото: ..цом. Постед би: нолан777.
Али уочи Нове године, људи су више заинтересовани за различите верзије салате, као и информације о корисним својствима овог свечаног јела..
Класични винаигретте, који он
У најједноставнијој и најпознатијој верзији, салата садржи:
- кромпир;
- цвекла;
- мрква;
- кисели краставци;
- сауеркраут;
- лук;
- биљно уље.
Наведене компоненте у класичној верзији су обавезне. Али свака породица има свој рецепт за салату од цвекле, а разноликост постојећих опција заиста може да вас изненади..
Шта се може додати
Винаигретте нема опште прихваћени рецепт, али постоји списак основних састојака. Важна ствар: репа је увек присутна. У класични сет производа додајте:
- печурке;
- кувана риба;
- цовберри;
- мљевена харинга;
- кухана и димљена морска храна;
- зелени грашак (боље кухан);
- пасуљ;
- кувано месо или језик;
- Антоновка јабуке (свјеже или натопљене);
- свеж парадајз;
- свеже зеленило;
- зелени лук.
Ако се додаје месо или риба, искључује се купус. Ову нијансу морају запамтити почетничке хостесе како не би поквариле свечану вечеру..
За оне који броје калорије
Фото: Марина Конова.
Традиционална винаигретте некалорична: око 130 кцал на 100 г. Међутим, промена у пропорцијама традиционалних производа, укључивање нових, замена горива - све то утиче на укупан садржај калорија у посуди..
Даћу пример. Ако су средње величине шећерне репе, шаргарепе и кромпира (свака по 3 комада) стављене у рукав и печене у конвекцијској пећи, додајте 400 г зеленог грашка, 2 свеже и укисељене краставце, 2 кашике. л биљно уље, добијате ниско-калоричну салату: само 62 кцал на 100 г.
Промените пропорције. Ако скувајте 300 г шаргарепе, 150 г кромпира, 400 г репе, исеците 100 г киселих краставаца, помијешајте са 200 г куханог пасуља и 50 г биљног уља, калоријски садржај винаигретте ће бити: 92 кцал на 100 г.
Примери примера могу се сматрати дијететским, јер њихова умерена потрошња не штети слици..
Додавањем висококалоричног мајонеза, меса, димљене рибе, маслиновог харинга, орашчића одмах уклањају винаигретте из броја нискокалоричних јела. Будите опрезни са биљним уљем! Цалорие 1 тбсп. л упоредиво са калоричним паковањем свјежег сира или 120 г кухане телетине. Поред тога, неке од наших телесних масти се акумулирају у резерви.
Шта је корисно
Зима и прољеће - вријеме је за винаигретте. Захваљујући овом јелу можемо добити неопходне хранљиве материје из куваног поврћа узгојеног у нашем региону. Вишекомпонентни састав руске салате чини га најкориснијим јелом:
- каротен шаргарепа штити слузокожу очију;
- глутамат зеленог грашка подржава менталну активност;
- биљна влакна спречавају затвор и спречавају срчани удар;
- млечна киселина у сланим краставцима штити од вируса;
- Бетаин из репе омогућава превенцију рака црева и јетре;
- флавоноиди шећерне репе (витамин П) помажу да се повећа еластичност и снага васкуларних зидова;
- пулпа шећерне репе помаже у уклањању чира на желуцу;
- репа помаже обнављању ћелија јетре, побољшава циркулацију крви;
- ниско-калорични винаигретте помаже да се не добију додатни килограми;
- витамини садржани у кромпиру, нормализују повећану киселост;
- кувани "у униформи" кромпир задржава значајну количину витамина Ц;
- поврће у винаигретте надокнађује недостатак витамина и минерала у зимско-пролећном периоду.
Винаигретте се може и треба конзумирати током трудноће. Витамини, минерали и биљна влакна ће мајчином тијелу (а тиме и фетусу) осигурати битне елементе и помоћи да се избјегне затвор..
Предности зеленог грашка.
Хеалтхи Супплементс
Фото: Марина Конова.
Недавно се много говори о опасностима кромпира. Ако је кромпир основа прехране, онда је више штете него користи. Дан се препоручује за конзумирање не више од 200 г овог гомоља..
Поврће је боље не кухати него пробављати. Прекувани, они губе своју корисну особину нормализације столице, а њихови угљени хидрати разбијени у једноставне ланце потпуно се апсорбују. Резултат: више конзумираних шећера, већи апетит, мање добра..
Кромпир и репа, пожељно је парити или пећи - лакше се чувају водотопиви витамини у саставу поврћа.
Потенцијална штета
Штетна својства винаигрета нису довољна, али претерани ентузијазам је опасан за организам.
- Људима са остеопорозом се саветује да пажљиво укључе репу у своју исхрану..
- Висок садржај шећера у репи га чини несигурном храном за дијабетичаре.
- Оксална киселина садржана у кључном корену винаигретте-а је опасна за људе са уролитијазом.
- Кисели купус ће изазвати нелагодност код људи који болују од колитиса, пептичког улкуса, гастритиса.
- Индивидуална нетолеранција на састојке салате може бити опасна за некога.
Када укључите винаигретте у вашу исхрану, не треба заборавити предности и недостатке овог јела. Али можете пронаћи свој рецепт, замијенити не баш здраве компоненте другима, или додати нешто ново. На пример, ако вам се не свиђа кромпир, нека његово место заузме куван пасуљ. И не заборавите свеже зеленило, зелени лук, парадајз - ови састојци су одговорнији за укус салате од цикле.
Покушајте да не користите конзервирано поврће у рецепту. Такођер је боље замијенити кисели купус са свјежим, сланим соком од лимуна и кисели краставац с јабуком Антонов..
Цоокинг субтлетиес
- Печено поврће чини салату укуснијом и здравијом.
- Ако не волите храну светле боје, почните да стављате поврће са сецканом репом у посуду, претходно је заливши уљем.
- Немојте користити металне оксидиране судове..
- Немојте додавати пуно уља - производи не би требало да „лебде“ у њему.
- Да се брзо не салате, не мешајте топле и хладне састојке.
- Пре притиска на вишак краставаца од краставаца.
- Прво солите, а затим путер.
- Немојте резати компоненте премале или превелике..
- Запамтите: нерафинирано уље је здравије.
- Не чувајте винаигретте више од једног дана.
Винаигретте је укусно јело, али само ви га можете учинити заиста корисним. Ацт!
Купусов краставац је користан?