Висококвалитетни сирни грудви (обични и остакљени) - одлична алтернатива за чоколаде, пецива и друге штетне слаткише. Могу их јести труднице, мала дјеца и чак и дијете. Одмах сазнајте које сиреве има на тржишту, да ли сви имају исти састав, и да ли је могуће направити укусну посластицу од домаћег сира код куће..
Пхото: ..цом. Постед би: Сахароса39.
Повијест производа
Нигде у свету, осим Русије, не производе се остакљене скуте. Вјерује се да се овај десерт први пут почео производити на Алтају још у 19. стољећу. Али документарни докази се односе само на производ произведен у централном делу Русије већ крајем 30-их година КСКС века..
За време Стаљинових времена, кувари и посластичари су тражили приступачну алтернативу кулинарским делицијама Ускрса и Божића. Дакле, постојале су једноставне и остакљене сиреве сира - замјене за ускршњи сир.
Они су одмах постали популарни, чим су се појавили у продавницама земље раних 50-их. Али до 90-их. остало је мало. Једноставно је било немогуће купити сир у радњи - морали сте стајати у редовима и унапријед научити распоред испоруке.
Цомпоситион
Састав оригиналног десерта је једноставан, али потврђен: свјежи сир, шећер, ванилин, маслац. У већини случајева, сирни сир покривен чоколадним залеђивањем..
У "полетним" деведесетима класичног рецепта, многи произвођачи су отишли, замењујући скупе састојке јефтиним.
Не узнемирујте се, али ево списка састојака најмодернијих сирева:
- сир;
- шећер;
- биљна маст (укључујући длан и длан);
- стабилизатори (скроб, царрагеенан);
- згушњивачи (Е412, или гуар гум, алгинати) "заслијепити" једну масу нискоквалитетног свјежег сира и маслаца;
- емулгатори (сојин лецитин);
- вештачке ароме идентичне природним: ванилија или есенција, јагоде, боровнице итд.;
- конзерванси (Е202, или калијум сорбат);
- какао прах;
- замена за лауриц какао маслац (ЦБС).
Злато у тим сиревима често садржи мање од 15% какаа, али велику количину биљних масти и стабилизатора.
За референцу. Сада у Русији постоји неколико произвођача који припремају сир по старој технологији: од свјежег сира и маслаца, са правом чоколадом. Мало их је, па кад купујете, прочитајте састав на паковању.Вариетиес
За диверзификацију укуса и / или маскирање ниског квалитета, користите разне производе:
- кондензовано млеко;
- различите врсте џема;
- ораси;
- сушено воће;
- конзервиране бобице;
- ваффлес;
- а цоокие;
- бела, млечна и горка чоколада;
- зачини.
У складу са рецептима за припрему и одсуством штетних адитива, једноставан производ познат из детињства постаје здравија алтернатива за сладолед, слаткише и друге слаткише које је тешко за варење..
Садржај калорија
Садржај калорија у основној верзији већине произвођача је отприлике исти. Повећање енергетске вриједности је посљедица додавања кондензираног млијека, орашастих плодова и колачића..
| Име | Кцал на 100 г |
|---|---|
| "Вкуснотеево" | 339.7 |
| "Свитлогорие" | 365 |
| "Простоквасхино" | 360 |
| "Б. Иу. Александров" | 242-460 |
| "Ростагроекпорт" \ т | 260 |
| "Ромасхкино" | 371 |
Шта је добро за здравље?
Глазирани некухани сиреви који садрже маслац, природни екстракт ваниле и шећер су добри за здравље, јер могу да обезбеде људском телу:
- лигхт протеин;
- млечна маст;
- витамини А, Б, Ц, Д.
- калцијум;
- калијум;
- гвожђе;
- фосфор.
Сирне грудице су посебно добре са додатком сувог воћа и орашастих плодова - садрже много вредније елементе у траговима..
Али све предности могу бити негиране од велике количине шећера, конзерванса и стабилизатора, који се данас додају многим десертима..
У храни за бебе
Све наведене витамине и минерале, посебно калцијума и витамина Д, потребне су бебама..
Али због садржаја маслаца, сирови сиреви не дају дјеци прије годину и пол. Чак иу овом узрасту, дечји десерт треба пажљиво изабрати: композиција не треба да садржи вештачке ароме, палмину маст, згушњиваче и друге штетне материје..
Чоколадна глазура - потенцијални алерген, и прилично јака. Због тога су остакљена груша забрањена за дјецу млађу од три године..
Током трудноће и дојења
Висококвалитетни сирни сирупи могу се конзумирати током трудноће, ако трудница није алергична на чоколаду или млечне протеине. Наравно, не говоримо о сирним сиревима у вриједности од 10-15 рубаља..
Приликом дојења боље је оставити остакљене производе док беба не напуни шест мјесеци. Али једноставно сиров сир са сувим грожђем или сувим марелицама, можете почети да једете неколико недеља након рођења.
Да ли је могуће јести на дијети
Желите ли знати да ли су сирови сиреви корисни за фигуру? Без изузетка, они садрже уља и шећере, а самим тим и изузетно калоричне. На позадини шанка чоколаде или кутије чоколаде, оне су мање опасне за фигуру. Али ипак су деликатеса, а не свакодневни производ исхране.
Алтернатива за губљење тежине
Чисти крављи сир је важна компонента многих уравнотежених исхрана, тако да уз редовну употребу помаже да се смрша..
Користити производ са ниским садржајем масти (до 5%) са адитивима у облику сувог воћа и свежег бобичастог воћа. Кисела павлака, шећер, маслац повећава калорије, па немојте користити.
Навијачима мањег сира можете додати мало кефира, рјаженке или незаслађеног јогурта сухом сиру и проћи га кроз блендер.
Штета и контраиндикације
Сирне груде су контраиндиковане:
- код тешких болести гастроинтестиналног тракта (ГИТ);
- доје мајке прве двије седмице након рођења;
- дјеца до једне и пол године;
- особе са болестима мускулоскелетног система (препоручује се да се као извор калцијума користи једноставан сир);
- са нетолеранцијом на лактозу;
- индивидуална осетљивост на компоненте: уља, ванилија, бобице, орашасти плодови, суво воће.
Код употребе производа са вештачким адитивима могуће нуспојаве:
- погоршање цревних болести;
- повећање формације гаса;
- развој алергијске реакције.
Како изабрати
Приликом куповине скуте у трговини, водите се саставом, цијеном и називом произвођача, којем вјерују потрошачи и инспекцијска тијела..
Заобиђите производе са заменама млијечне масти..
Припазите на грудице малог рока трајања које садрже маслац, као и бобице или суво воће..
Продајни асортиман
Фото: Сигаева О.
Сирна сирина се производи у више од 30 фабрика у Русији и бившим совјетским републикама, тако да је асортиман у трговинама велик.
Популарни брендови:
- Ростагроекпорт;
- "Б. Александ. Александров";
- "Вкуснотеево";
- "Свитлогорие";
- "Јуст";
- "Чудо";
- Вилви;
- "Носталгија".
Који су најбољи
Произвођачи нису превише задовољни квалитетом својих производа. Према резултатима инспекције Росконтрола у 2018. години, ниједна груша није показала 100% усклађеност са нормама..- На пример, десерт "Б. Иу. Александров" има најбољу композицију, без вештачких арома или конзерванса, природну чоколадну глазуру, али садржај квасца је неколико пута већи..
- У производима марке "Простоквасхино" нису пронађени озбиљни микробиолошки поремећаји, али је компресија депресивна. Ово није ни сир, јер је направљен од биљних масти, са заменом за какао маслац, ароматизован аромама и конзервансима..
- Сир, "Вкуснотеево" није примио коментаре који су важни за потрошача. Композиција се показала као више протеина и мање масти него што је назначено на паковању, али нема трагова хемијских адитива. Можете сигурно купити.
Рецепт за домаћу глазирану грушу
Састојци:
- 200 г пластичног крављег сира са садржајем масти од око 5%;
- 50 г маслаца;
- 100 г шећера;
- 1 тсп. ванилин шећер;
- какао прах или чоколадна шипка масе 50 г.
Метод припреме:
- Мешати омекшани, али не и течни маслац са сиром и шећером. Требало би направити мекано пластично тесто. Ако је смјеса суха, додајте 1 жличицу. природни јогурт.
- Од куглица, куглица или дугуљастих кобасица.
- Уваљајте у какао или растопите чоколаду у воденом купатилу и лагано сипајте готов десерт на врх..
- Очистите у фрижидеру док маса не буде потпуно очвршћена, али не мање од 4 сата.
Рецепту можете додати орахе, суво грожђе, кувано кондензовано млеко, суве шљиве или сухе кајсије.
Које су користи и штете од сљеза?.