Канта мирисне кокице додаје удобност приликом гледања филма. Али чак и велики љубитељи грицкалица имају питање о опасностима и користима кокица. Не журите са закључцима!
Пхото: ..цом. Постед би: ренамарие.
Историја изгледа
Древни Индијанци који су живели на територији модерног Мексика и Перуа постали су откривачи „експлозивних“ зрна слатког кукуруза. Брзо су пробали и почели да припремају прототип савремене кокице: прво, директно на врућем песку или врелом камену, а затим - у посебним земљаним посудама.
Европљани су се упознали са кокицама тек 1630. године, а 1885. пуштена је прва машина за њену припрему. Изумитељ, становник Чикага Чарлс Криз, продао је кокице, померајући своју чудотворну машину око града на точковима.Године 1984. прехрамбена индустрија је потрошачима представила кокице за микроталасне пећи. Постављањем зрна у посебном паковању, они су престали да се распршују током припреме..
Композиција и калорија
Слатка зрна кукуруза садрже:
- скроб (главна компонента);
- фибер;
- полифеноли - природни антиоксиданти;
- Б витамини;
- макро и микроелементи: калијум, магнезијум, натријум, гвожђе, цинк, фосфор.
Садржај калорија у сировим кукурузним зрнима је само 70 кцал, али током пржења индекс се повећава. Енергетска вредност 100 г кокица:
- без адитива - 380 кцал;
- сол - 400 кцал;
- слатко - 450-500 кцал.
Вариетиес
Класична кокица кува се са маслацем, соли или шећером. Али снацк се може мијењати помоћу додатака.
За слане грицкалице:
- зачини: црни бибер, мушкатни орашчић, паприка, бели лук;
- сир;
- сланина;
- фоод иеаст.
За слатко:
- цимет;
- маслац од кикирикија;
- чоколада;
- кикирики;
- кокосов чипс.
Додаци прехрани могу дати кокице егзотичнији укус, као што су јагоде, кајсије или киви..
Корисна својства
Шта је корисно кокице, куване без уља и адитива:
- Побољшава гастроинтестинални тракт због влакана у саставу, што стимулише црева и спречава затвор.
- Штити од слободних радикала природним антиоксидантима - витаминима А и Е.
- Спречава атеросклерозу и друге болести кардиоваскуларног система услед смањења нивоа холестерола у телу..
- Обезбеђује људске угљене хидрате - важан извор енергије. Има низак ниво гликемијски индекс (ГИ), што значи да је дозвољено за дијабетес.
- Благотворно делује на нервни систем због садржаја витамина групе Б.
- Корисно за кожу, косу и нокте због високе нутритивне вриједности..
Шта је корисно гранола.
За децу
Упркос корисним својствима производа, руски лекари не препоручују давање кокица деци млађој од 12 година. Чак се и природна кокица без адитива сматра грубим оброком који може нашкодити незрелом дигестивном систему..
Амерички педијатри су мање категорични, и саветује се да одложе увођење кокица у храну за бебе само до 4 године. Сматра се да у овом узрасту дијете већ зна како добро јести храну и не гуши се..Нема ничег изненађујућег ако се сетимо да је кукуруз главни усјев у САД.
Материнство и дојење
Опрез Жене током трудноће и дојења нису пожељне да једу кокице из продавнице или у биоскопу.Док се домаћа кокица без адитива може јести у малим количинама: неће оштетити фетус или бебу која је већ рођена..
Мајке које се баве негом треба да следе правила:
- Не уносите кокице у исхрану у прва три месеца живота детета..
- Пробна серија би требала бити мала.
- Кушајте кокице ујутро и пажљиво посматрајте бебину реакцију..
- У случају нежељених манифестација, производ одбацити најмање месец дана..
Штета и контраиндикације
Нежељени ефекти злоупотребе кокица:
- погоршање хроничних болести гастроинтестиналног тракта;
- преоптерећење панкреаса, као последица - пробавни поремећај;
- нарушавање равнотеже воде и соли услијед предозирања тијела сољу и шећером;
- развој рака и инфламаторних процеса због карциногена, који се формирају током пржења уз употребу палминог уља;
- траума десни и оштећење интегритета зуба приликом жвакања;
- аддицтиве.
Контраиндикације:
- болести пробавних органа;
- гојазност;
- диабетес меллитус;
- алергија на кукуруз и његове деривате;
- старости до 12 година.
Опасности од микроталасних кокица
Микроталасна кокица у паковањима је најмање корисна од свих врста. Штета је повезана са садржајем диацетил и перфлуорооктанска киселина (нон-стицк супстанца, која се наноси на зидове паковања са кокицама за микроталасну). Могу изазвати рак јетре и простате, као и болести плућа..Загушљив диацетил
Диацетил је синтетичко уље са ароматичним својствима. Испарава се током загревања, улази у плућа и оштећује их..
Уз редовну изложеност можете зарадити бронхиолитис облитеранс. Болест се зове "кокице у плућима", јер често погађа раднике у фабрици кокица, кромпира и слаткиша.Пацијенти имају респираторну инсуфицијенцију, која се временом погоршава толико да само једна трансплантација плућа може спасити.
Произвођачи кокица платили су више од 20 милиона долара одштете породицама радника који су умрли док су чекали трансплантацију..
Неки амерички индустријалци напустили су диацетил из сигурносних разлога. Али још је рано да се гарантује за руске брендове..
И нека радници у фабрици искусе штетне ефекте диацетила дневно. Али случајеви су забележени чак и међу грађанима. У 2007. години, болест је преплавила човека који је конзумирао кокице за микроталасну свакодневно током 12 година. Савет Да бисте смањили ризик од штетних гасова у плућима, немојте журити - пустите да се кокице охладе пре отварања паковања.Канцероген скривен иза скраћенице
Перфлуороктанска киселина (ПФОА или ПФОА) је карциноген у унутрашњем премазу кесица за кокице. Овај непропусни премаз је неопходан да се честице врелог ваздуха не лепе на зидове амбалаже..
Научници повезују ПФОА са развојем рака простате и јетре, оштећењем функције штитне жлезде и повећањем нивоа холестерола у крви..
У случају тровања
Узроци тровања:
- неправилно складиштење кукурузних зрна, због чега је загађена патогеним бактеријама или гљивама;
- непоштовање санитарних норми у процесу кухања.
Симптоми:
- мучнина;
- повраћање;
- бол у трбуху;
- повећање формације гаса;
- лоосе стоолс;
- са тешком интоксикацијом - грозница.
Третман се своди на употребу сорбената (на пример, атоксил, активни угаљ, ентеросгел, Полисорб) у циљу уклањања отрова и враћања баланса воде и електролита (отпаивање воде без гаса)..
Величина сервирања
Традиционално, кокице се продају у чашама или кантама. Тежина се ретко јавља, што отежава одређивање садржаја калорија у храни..
Фокусирајте се на следеће бројеве:
- мала чаша - 50 г;
- средња посуда - 70 г;
- велика чаша - 100 г;
- кашика - 130 г.
Домаћи рецепти
У микроталасној
Кокице се лако кувају у микроталасној пећници, где не сагоревају. Али ове грицкалице калорије него куване у тави, јер захтевају више уља.
- Одвојите зрна кукуруза од клипа.
- У капацитету за микровалну пећницу сипати биљно уље по стопи од 1 тбсп. л на 1 л капацитета.
- Сипајте зрно у ову посуду и добро промијешајте с уљем. Број зрна зависи од капацитета јела по вашем избору.. Запамтите: само 25 г сировог кукуруза у готовом облику ће трајати око 1 литра.
- Покријте посуђе поклопцем и укључите микроталасну пећницу на 600-700 В.
- Престаните са кувањем након што се размак између поп кукуруза знатно повећа. Цео процес обично траје око 3-4 минута..
У тави
- Сипати у дебели-сидед пан 2-3 тбсп. л уља.
- Ставите опране и сушене кукурузне зрна у вруће уље, након што сте уклонили посуду из ватре и брзо покријте поклопцем. Да би се уље равномерно расподелило, посуду пажљиво неколико пута протресите..
- Када се попс заустави, уклоните посуду са врућине. Из безбедносних разлога, сачекајте мало пре него што отворите поклопац..
Минимизирање штетности ваших омиљених посластица није тешко. Довољно је кухати га код куће са природним адитивима и малом количином соли (можете без ње) \ т.
Цорнфлакес: предности и штетност популарног доручка.