Последњих година, плодови манга (Мангифера индица) стекао огромну популарност међу посетиоцима руских супермаркета. Истовремено, благодати и штете овог дара тропа познате су становницима наше земље само површно.
Пхото: ..цом. Постед би: Дреам79.
Овај слатки плод припада породици Сумакховие и расте у готово свим тропским земљама Азије, у неким земљама Латинске Америке, као иу Шпанији и Канарским острвима. Али његова домовина је Индија. Према легенди, стабло манга (мангифера) је створио бог Схива као поклон за своју вољену особу. У модерној Индији и Пакистану, биљка је поштована као света. То не изненађује, јер плодови манга имају масу корисних својстава, тако да земље које гаје, продају стотине хиљада тона годишње другим државама..Изглед и разноликост
Плодови манга су округли, издужени, са глатком танком кожом и сочном влакнастим месом жуто-наранџасте боје. Велика кост се састоји од издржљивих љусака и меких језгара.
Тежина, боја коре, па чак и облик плода зависе од сорте. До данас је познато више од 69 врста. Само Тајланд има више од десетак; неки од њих су у великој потражњи и углавном се извозе, док се други сматрају сточном храном, тако да се у многим областима њихови плодови чак и не сакупљају из дрвећа.
Састав и нутритивна вредност
У пулпи манга је импресиван део периодног система. Структура воћа обухвата:
- калцијум;
- фосфор;
- цинк;
- гвожђе;
- манган;
- калијум;
- селен;
- магнезијум;
- бакар;
- трагови других елемената у траговима.
У плодовима мангифера постоје важне аминокиселине за људско тело, укључујући и есенцијалне.
Састав витамина: А, Б, Д, Е, К, ПП и високе дозе витамина Ц. У неким сортама, до 175 мг аскорбинске киселине на 100 г пулпе. За поређење: садржај лимуна не прелази 40 мг на 100 г.
- Воћна пулпа садржи велики број екстремно здравих каротеноида, дајући плоду богату жуто-наранџасту боју.
- Манго коре и лишће богати су танинима - полифенолним једињењима са широким спектром корисних својстава. Подсјетимо се да су такве супстанце посебно богате у црној, зеленој и другим врстама чаја..
- Мангостин се издваја из рудника манга (не треба мешати са истим тропским плодовима) - хемијска супстанца са израженим антипиретичким својствима..
Плодови имају прилично висок садржај калорија: 67 кцал на 100 г. То је због присуства велике количине угљених хидрата: више од 11%. Протеини и масти, напротив, не чине више од 0,5% за сваку групу хранљивих материја.
Ми разматрамо корисна својства
Манго се сигурно може назвати краљем тропског воћа. Плодови и листови ове биљке садрже много корисних супстанци које објашњавају њене лековите особине са научног становишта..
- Плодови су одличан начин за губљење тежине: чисте тело, нормализују равнотежу воде и соли, убрзавају метаболизам. Постоји чак и посебна манго дијета која вам омогућава да брзо изгубите на тежини и без посебне штете по здравље..
- Пулпа садржи велику количину влакана, стимулирајући цријева - напомена за особе које пате од констипације или, обрнуто, пролива.
- У Русији, са почетком хладне сезоне, потражња за плодовима богатим витамином Ц драматично расте, а најчешће у потрошачкој корпи су лимуни и поморанџе; али да би се побољшао имунитет, можете купити плодове манга. Ови слатки плодови помажу у савладавању заразних болести, повећавају тонус тела и служе као одлична превенција грипа..
- Користи болести бубрега и бешике. Супстанце садржане у плодовима побољшавају функционисање ових органа, спречавају развој уролитијазе, помажу у смањењу запаљења код пијелонефритиса.
- Захваљујући ретинолу у пулпи, манго је добар за вид. Редовном употребом смањује се ризик од миопије, ноћног слепила. Помаже у савладавању сувог рожњаче и замора очију.
- Улога у превенцији рака је несумњива. Са честом употребом овог воћа, ризик од развоја многих врста рака се смањује неколико пута.
- Антисептичка својства манга често се користе за спречавање болести десни и зуба. Дакле, у средњовековној Шпанији, ови плодови су играли важну улогу у борби против скорбута, заједно са цитрусима..
- Позитиван ефекат на нервни систем. Биљни ендорфини у саставу пулпе плода побољшавају памћење, активирају мисаоне процесе, подижу расположење, помажу у суочавању са стресом.
- Важно и недавно потврђено од стране научника корисно својство сока манга односи се на превенцију атеросклерозе - болести која све више погађа не само старије добне скупине, већ и људе средњих година..
Упркос чињеници да је највиша концентрација корисних супстанци садржана у пулпи, кора, кости плодова и лишће такође имају неколико адута у залихама..
На пример, нуклеоли се користе у астми, а одварак листова мангифера који се користи за лечење и превенцију таквих болести:
- проширене вене;
- слабо згрушавање крви;
- болести кардиоваскуларног система;
- поремећаји панкреаса;
- хеартбурн;
- каријес и други.
Коначно, лишће манга је прави спас за дијабетичаре, а одварак овог биљног материјала нормализује ниво глукозе у крви и помаже очувању вида, који се често погоршава у овој болести..
Воће за дијабетичаре.
За дјецу и труднице
Пхото: ..цом. Постед би: Морцилло7.
Посебно корисно воће за здравље трудница. Хранљиве материје које се налазе у њему помажу у суочавању са анемијом, подржавају правилан развој фетуса, побољшавају имунитет жена. Али због повећаног ризика од алергије, употреба манга током периода ношења детета мора бити усклађена са лекаром..
Мала деца могу да додају кашику манго пире у свој дневни оброк, а старија деца могу направити слатке салате од овог тропског госта. Ако се не уоче алергије, то има веома позитиван ефекат на тело детета..
Штета и контраиндикације
Упркос маси чудесних својстава, манго се не препоручује неконтролисано. Није корисно свима, иу неким ситуацијама може постати веома опасно за здравље..
Као и многа друга тропска воћа, манго је јак алерген. Покушавајући први пут, морате бити пажљиви. Ако се након малог удаха открије осип, цурење из носа, пробавне сметње, постоје јасни сигнали за напуштање егзотике у исхрани..Неугодне вести за људе који више воле да прескоче чашу или две за вечером: воће се не мијеша са алкохолом и може изазвати нелагоду.
Чак и потпуно здрава особа може зарадити нелагоду (тежину у желуцу, коликама и сл.) Ако једе више од 2 комада у једном дану. Зато што је манго прилично тежак производ за пробавни систем..
Подмазани незрели плодови: чак иу малим количинама могу изазвати грчеве у стомаку, затвор, па чак и грозницу..
Манго Трее Гифтс
Мангифера осим воћа и лишћа даје људима и друге корисне производе..
- Уље се користи у козметичке и медицинске сврхе. На кожи има скоро магични ефекат. Додаје се у креме против старења и хидратације, хигијенски руж за усне и многе друге алате који помажу у очувању младости и љепоте..
- Манго вино се производи у врућим земљама. Има незнатну снагу, али због своје богате ароме и пријатног укуса, веома је тражена..
- Сок од манга се прописује за поремећаје цријева и бубрега, пије се као витамински тоник, извор калција и жељеза, и само из забаве. Свеж сок је козметички, користан за суху кожу. Вањска употреба може такођер помоћи у лијечењу дерматитиса..
Како изабрати
Најукусније и најздравије су потпуно зреле. Међутим, утврђивање зрелости манга није лако због великог броја сорти. Као резултат тога, зелени плодови могу бити сочнији и слаткији од наранџастог плода, а прљаво сива нијанса коре плода није увек знак кварења..
- Помиришите манго: треба да има пријатан, јак укус. Код незрелих плодова, мирис готово да се не осећа, а они који почињу да труне - мирише на алкохол.
- Кора мора бити сјајна и глатка, без удубљења и омекшаних површина.
- Покушајте мало притиснути на коре у подручју резања. Ако је мало израженије - плод је потпуно зрео.
Ако сте купили незреле плодове, не очајавајте: мирно сазревају, ако их ставите на топло место, умотано у папир или прозрачно платно. Главна ствар - не чувајте свјеже манго у хладњаку, гдје брзо постају мекани, губе угодан освјежавајући окус и значајан дио корисних својстава..
Кулинарске референце
Већина становника наше земље навикли су да манго доживљавају као десерт, сервиран у исјецканом облику или, у екстремним случајевима, као дио слатких салата. Али од овог воћа можете скувати много невероватних јела. У земљама узгоја, једе се у готово свим облицима: пржене, сушене, осушене на сунцу и чак и печене..
Од незрелих манга производе егзотични зачин - амцхур (зеленкасто-сиви прах са кисело-слатком аромом). У употреби кухања:
- у маринадама до меса;
- у производњи кондиторских производа;
- као зачин за јела од пасуља;
- у облику адитива за сир;
- за укус коктела.
У породичној кухињи, амцхур се може додати у малим количинама готово у било коју храну која не шкоди слаткастом укусу киселином..
Са ширењем фруиторијализма широм света, интерес за тако корисном егзотиком као што је манго убрзано расте. И у овом здравом прехрани стручњаци виде само предности..
Мангостеен Фруит: Корисне особине.