Садржај:
- Милк дамаге
- Милк користи
- Интолеранција на млеко (лактоза)
Користи и штетности млијека су од интереса за велики број људи који прате њихово здравље. Конфликтни подаци не указују тачно да ли постоји потреба за употребом млека за одраслу особу..
Милк дамаге
Од дјетињства нам је речено да морамо пити више млијека да бисмо одрасли и били здрави и снажни људи. Међутим, статистички подаци говоре о потпуно различитим показатељима. Модерни лекари су открили да се у Сједињеним Државама иу неким земљама у Европи, гдје је потрошња млијека већа од нормалне, чешће дијагностицира фрактура кука, што је главни симптом остеопорозе. У већини случајева, остеопороза се јавља код жена током менопаузе. Раније се сматрало да је болест узрокована недостатком калцијума у организму..
Али данас је доказано да млеко уништава кости, упркос чињеници да је богато калцијумом. Према статистикама, употреба животињског протеина доводи до прелома. За разлику од поврћа, животињски протеини значајно подстичу људски организам. То значи да ткива и крв добијају повећану киселост, коју људско тијело уопће не воли и почиње се опирати..
Да би неутралисали киселину, наше тело користи сопствени калцијум из костију. Овако велики губитак калцијума значајно повећава ризик од пукотина и фрактура, слабећи кости. Чињеница да животињски протеини негативно утичу на перформансе калцијума у телу, лекари су почели да говоре почетком двадесетог века. Већ тада се знало о значајном повећању киселости, док се садржај калцијума у урину такође повећава. Такви обрасци конзумирања млијечних производа пажљиво су проучавани од краја седамдесетих година прошлог стољећа..
Ако дуплирате дневну стопу потрошње животињског протеина за 2 пута, онда раст излученог калцијума у урину достиже више од 50%. Познати Аткинс центар спонзорисао је шестомјесечну студију, гдје је током рада доказано да су сви људи на протеинској дијети дали много више калција у урин након шест мјесеци. Резултати првих студија су импресивни, веза између статистике лома и потрошње млијека је очигледна..
Године 2000. објавио је резултате истраживачког рада на Одјелу за медицину Универзитета у Калифорнији у Сан Франциску. Користили смо тачно 27 статистичких упитника из 34 земље. Главни критеријум је одређени однос коштаних проблема са биљним и животињским протеинима. Са преваленцијом биљних протеина у јеловнику особе, прати се одсуство различитих фрактура. Ове студије изгледају прилично увјерљиво..
Извештаји ових јединствених појединачних студија објављени су у најпознатијим истраживачким публикацијама, показујући колико је важна веза животињских протеина са крхкостима људских костију. Недавно је група савремених истраживача са Универзитета у Калифорнији објавила нови рад. У фокусу пажње било је 1000 жена старијих од 65 година. У овом случају, упоређени су тражени подаци из многих земаља учесница, узимајући у обзир само однос конзумираних биљних и животињских протеина.
Запажања су направљена око 7 година. Утврђено је да је код жена које конзумирају више животињских протеина, преломи кости дијагностицирани око 3,7 пута више од оних чија је дијета садржавала велику количину биљног протеина. Појава губитка коштане масе 4 пута је чешћа код оних који конзумирају млеко у поређењу са љубитељима биљног протеина..
Резултати овог експеримента пружају јасно поређење прогресије остеопорозе и статистика прелома код свих испитиваних жена. Вишак од 3,7 пута је невјеројатно важан у смислу потребе за питком млијеком..
Међутим, постоје докази да не постоји ризик од развоја проблема са костима тако што ћете јести мале количине животињских протеина, на пример, не више од 10%. Студије су такође спроведене у ријетко насељеним руралним подручјима Кине. Тамо, однос животињских протеина према поврћу не прелази ових 10%. Истовремено, стопа фрактура кости је 5 пута нижа у поређењу са групом жена које су студиране у САД. У Нигерији, овај проценат односа је још нижи, а статистика за често појављивање прелома кука је смањена за 99%.
Таква запажања предлажу свакој разборитој особи да размисли о питању штетности млијека за тијело одрасле особе. Уосталом, апсолутно је сигурно да разни млечни производи не штите наше кости, већ их корак по корак уништавају..
Милк користи
Али да ли млеко заиста нема користи за људе? Прво морате разумети састав овог производа. Млеко се може назвати емулзија, са биохемијске тачке гледишта. Састоји се од невероватно малих капи масти, сурутке и казеина. Масна фаза млека богата је витаминима А, Д, а у њој се растварају и витамини Е и К. Потребно је напоменути да су у обраном млеку доступни у много мањим количинама. Необична сивкасто-зеленкаста боја сирутке даје растворени витамин Б12.
Млечни шећер - лактоза чини око 5-6% укупне тежине млека. Када се лактоза разгради у људском гастроинтестиналном тракту, формирају се галактоза и глукоза. Ово треба узети у обзир за све дијабетичаре..
Познато је да једна чаша млека може покрити око трећине дневне потребе просечне одрасле особе за витамин Б2, као и пола норме и витамина Б12. Поред тога, покривена је четвртина дневне потребе за калцијумом и обавезним витамином Д. Млеко такође садржи много магнезијума, калијума и селена..
Млеко је богато не само минералима и витаминима. Коњугирана линоленска киселина ЦЛА, биолошки активна супстанца садржана у пуномасном млеку, јача имунолошки систем, спречава развој атеросклерозе, смањује ризик од гојазности и развој одређених врста рака. Болест дијабетеса типа ИИ не даје још једну компоненту - важну транс-палмитоленску киселину. Према неким истраживањима, редовна конзумација целог пуномасног млека значајно убрзава раст мишића..
Одавно на Истоку, млеко је био најбољи начин да се брзо смири нервни систем. Тих дана, лекари су препоруцили пијење млека ујутру да се ослободе поспаности и активирају мозак. Индијске Веде су веровале да је ово пиће обавезно користити, како би особа постала разумнија и добила праву визију зла и добра.
Поред тога, млеко је веома корисно за слузницу желуца. Сматра се веома ефикасним лијеком за болну жгаравицу, јер смањује киселост у желуцу. Цело млеко је такође корисно у лечењу кардиоваскуларних болести, јер садржи калијум..
Савршено јача срчану функцију, а најважније спречава удар и срчани удар, смањујући ризик за 37%. То је калијум који одржава еластичност крвних судова, снижава крвни притисак. У малим количинама, млеко се препоручује свакодневно да се пију хипертензивни пацијенти..
Није случајно да се млеко приписује својству смањења људске масе. Студије су спроведене у Канади 15 недеља. Група људи који су пили чашу млека дневно смањила је своју тежину у просеку за 4 кг више од оних који су били на сличној исхрани и нису пили млеко. Аутори овог експеримента су уверени да када се открије недостатак калцијума, мозак повећава жељу за млечним производима, због чега нема брзог губитка тежине..
Фосфор у овом пићу је изузетно важан за координиран рад читавог нервног система. Треба напоменути да су и фосфор и други елементи у траговима сачувани током стерилизације и пастеризације млијека, а квалитет и укус производа се не мијењају. Не заборавите да у реконституисаном млеку од праха, практично не постоје елементи у траговима и витамини у њиховом природном облику. Такође треба имати на уму да садржај масти више од 3,6% смањује корист од млека, узрокујући повећање холестерола у крви..
Интолеранција на млеко (лактоза)
Ако је особа нетолерантна на лактозу, млеко може изазвати непоправљиву штету по здравље. Под овим условима, млеко узрокује надутост, грчеве, надутост, повраћање, па чак и дијареју. У недостатку ензима лактазе, људско тело није у стању да пробави овај производ. Такође се не препоручује употреба млека и оних који имају проблеме са цревима и стомаком.
Главни узрок такве опасне нетолеранције на лактозу је одређени недостатак ензима лактазе. Овај ензим мора бити произведен у танком цреву код људи. Када се користе врло скромне количине различитих млечних производа, главни симптоми овог недостатка практично се не могу манифестовати или бити веома благи..
Умјесто напуштања дневне конзумације млијека, стручњаци препоручују да се направи анализа и утврди ниво лактозе у тијелу одређеног пацијента. Такве анализе ће вам помоћи да изаберете прави млечни производ. Можете користити млијечне производе без лактозе, чија нутритивна вриједност није инфериорна у односу на пуномасно млијеко.
Пошто је лактоза млијечни угљикохидрат, сматра се да је у својој хемијској структури дисахарид. То је лактоза која помаже да се калцијум и други минерали апсорбују у људском цреву. Поред тога, лактоза се користи у производњи хране за побољшање укуса многих популарних намирница. Модерна фармацеутска индустрија такође користи лактозу као помоћну супстанцу..
Ензим лактазе лако разлаже лактозу на најједноставније шећере, што је неопходно за његову апсорпцију. У овом случају, директни недостатак лактазе може бити и примарни и секундарни.
Већина новорођенчади лактаза се увек производи у довољним количинама. Са годинама, за неке људе овај обавезни ензим може делимично или потпуно нестати. Статистике показују да се то дешава код 70% укупне популације. Овај процес се назива примарним..
Хиполактазија је узрокована одсуством ензима лактазе. Симптоми овог стања су бол у трбуху и неизбежна надутост. Обично се ови симптоми често јављају када је активност лактазе смањена на 50% од типичног нивоа, што се сматра нормалним за дојенчад. Код многих одраслих особа, приближно 10% активности лактазе је довољно да се потпуно разбије лактоза, тако да не изазове непријатне симптоме нетолеранције..
Урођена нетолеранција на лактозу је врло риједак облик потпуног одсуства ензима лактазе. У овом случају, овај ензим уопште се не формира у људском телу. Код новорођенчади то доводи до тешке дијареје, чак и из мајчиног мајчиног млека..
Секундарни недостатак лактозе је узрокован спољним факторима који директно утичу на виле, оштећујући их. Ћелије које производе лактозу се одмах уништавају.
Често такве патологије изазивају разне упале танког црева и озбиљна онколошка обољења црева. Када такав ефекат на виле црева нестане, они се обнављају, док је способност епителних ћелија да производе важан ензим лактазе такође нормализована..
Неизбјежни симптоми нетолеранције на лактозу увијек су узроковани одређеним стањима недостатка ензима лактазе, када се сва лактоза или њен доминантни дио у пробавном тракту не разгради. Под утицајем осмозе, несварена лактоза привлачи воду, што изазива повећање садржаја воде у цревима. Повећава се и количина интестиналног садржаја. Уочена је повећана перисталтика, пробава у цревима је бржа него иначе..
Надаље, како се кретање постојећег цријевног садржаја код људи повећава, сварљивост и разградња лактозе су увијек ослабљени. У дебело црево улази у воду и непробављива лактоза. То је резултат неизбјежног процеса ферментације у цријевним плиновима и киселинама, настају масне киселине са типично кратким угљиковим ланцем. Киселост околине у дебелом цреву се повећава због сирћетне и млечне киселине. Дијагностикује разрјеђивање фецеса, што доводи до неугодног дијареје.
Трбушна дистенца узрокована је гасовима као што су метан, угљен диоксид и водоник. У овом случају, црево је значајно растегнуто, а особа осећа бол. Треба напоменути да се поред главних симптома, пацијент може жалити и на друге појединачне манифестације нетолеранције на млеко. Треба напоменути да чак и код једне специфичне особе симптоми могу варирати, у зависности од прехране, психолошких и физиолошких фактора..
У изузетно ретким случајевима, потпуно искључивање лактозе из дневне исхране понекад не доприноси значајном смањењу главних симптома нетолеранције. У том контексту, манифестују се фактори као што су комбинација незнатних симптома карактеристичних за иритацију цревних зидова..