Кажу, без обзира колико кажете "халва", ваша уста неће постати слатка. Вероватно је ова источњачка слаткоћа за многе повезана са добрим сећањима из детињства, пијењем чаја код баке и деде, доласком ваше омиљене тетке, излетом у ладањску кућу или излетом на море. Сјећаш се великих халва коцака на бијелим емајлираним посудама? Исти су били у градским и руралним радњама. Сећам се и огромних ножева, које су продавци спретно срушили сивкасте квржице. Домаћа посластица је однесена у пергаментни папир, а за породичну вагу за чај за чај са халвама се изненађујуће брзо празни.
Пхото: ..цом. Постед би: белцхоноцк.
Можда вам се не свиђа халва? Онда, наравно, нађете се у мањини. Била је и остаје омиљена посластица многих. Чак је и астероид бр. 518 именован у њену част - Раимонд Дуган, који га је открио, поштовао је Халву.Ова невероватна сласт долази из Персије (територија модерног Ирана). Персијанци су веровали да је обдарена магичном моћи. До сада се иранска халва сматра најбољом. Мали комадић слаткоће може лако напунити особу и дуго се чува без кварења. Грчки ратници подржали су снагу овог високо калоричног производа, не сматрајући га деликатесом. У Египту и даље постоји традиција: за доручак је крух с маслацем и халва.
Временом се иранска слаткоћа проширила широм света. Свака земља има своје карактеристике кухања. Најчешће се третира на бази уљарица и орашастих плодова. У Индији, основа овог десерта су шаргарепа и пасуљ. Постоје сорте које су направљене од брашна или житарица. У Турској је популарна сезама (тахини) халва. Такође се назива "сим-сим" или "тил". Запамти причу?
До данас постоји много варијанти: грчки, марокански, израелски, Ингушки, персијски, узбечки, мермерни, кошер, сусам, кикирики, пистација, мед, чоколада, караит и, наравно, сунцокрет. Свака од њих има своје карактеристике и скуп састојака..
Ако су у Персији почели да кувају халву у В веку пре нове ере. е., затим у Русији, појавила се на почетку КСКС. Становници Одеса заљубили су се у сезамову халву, чији је рецепт очигледно донио морнар из црноморске обале Турске.
Предак сунцокретове халве сматра се трговцем Свиридов. Кажу да му је грчка супруга предложила идеју да семе користи као основу за деликатност. Ова врста је популарна и вољена у Русији, Белорусији, Украјини.
Корисна својства
Највећи недостатак слаткоће је висока калорија. За губљење тежине је забрањен производ. 100 г садржи од 522 до 570 кцал, што је скоро половина дневне вредности. С друге стране, десерт се повремено може јести и умјерено..
Употреба халве као вриједног производа потврђена је многим научним чињеницама..
Његова главна предност лекари сматрају присуством фитостерола. Ово је грађевинска компонента станичне мембране биљке. У нашем телу, холестерол игра сличну улогу. Фитостероли нису само у халви, већ иу махунаркама, парадајзима, смоквама, лимунама и поморанџама, мркви.
Производи који садрже фитостероле имају следеће механизме деловања на људски организам:
- анти-склеротичан;
- анти-онкологија;
- анти-исхемијски.
Структуре фитостерола и холестерола су сличне. Ако молекул прве од поменутих супстанци уђе у људски суд, онда ће други улаз тамо бити затворен, док ће вишак холестерола бити уклоњен из тела. Тако је могуће ријешити проблем атеросклеротских плакова који се таложе на зидовима крвотока, док исти фитостерол, улазећи у тијело, започиње процес смрти станица рака..
Недостатак овог биљног једињења у мушком телу доводи до запаљенске болести простате - простатитиса. Пушачи који пију алкохол код мушкараца у седентарним занимањима, као што су возачи и програмери, су у опасности.
Корисна својства халве потврђују стручњаци Истраживачког института за исхрану Руске академије медицинских наука, наводећи њихове вриједне компоненте: протеине, угљене хидрате, масти, витамине Б1, Б2, ПП, гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, дијетална влакна. Мала шака халве садржи око 75% дневне норме бакра - важног елемента у траговима чији су јони активно укључени у метаболизам. Магнезијум је користан у кардиоваскуларним болестима. Витамин Б1 помаже у ношењу великих оптерећења срца и нервног система без штете по здравље. Производ садржи биљне незасићене масти и нема један грам холестерола..
Ту су и рецепти за маске са сунцокретовом халвом, који кожи лица обећавају младост и свежину, али о томе ћемо причати други пут..
Урбецх: користи и штета од укусних тестенина.
Избор мудро
Добра свежа халва мора бити сува и сивкаста. Тамна мрља, капљице воде или масноћа указују да се горњи слој оксидира, а рок употребе производа се завршава. Додирните површину прстом: ако не постане лепљива, халва је свежа. Хуск, који се издваја у односу на општу позадину са црним мрљама, прекомерном вискозношћу, горчином готовог производа сигнализира његову ниску квалитету.
Како чувати
Код куће ставите посуду у стаклену посуду са чврстим поклопцем. Препоручује се да се халва чува на сувом и тамном месту на температури не вишој од 18 степени. Приближно време складиштења је око 2 месеца. У вакуум паковању, десерт може остати свјеж до шест мјесеци..
Контраиндикације
Укусна и здрава халва је контраиндикована код:
- гојазност;
- кршење метаболичких процеса;
- дијабетес;
- алергијска реакција на појединачне компоненте.
Немојте јести хаљину сунцокрета након истека рока трајања.
Семе може акумулирати прекомерне количине кадмијума - токсичног метала који погађа нервни систем и бубреге. Због тога се деци саветује да пажљиво дају ову посластицу..
Још једно упозорење се односи на слаткоћу у вакуумској амбалажи у којој има мало влаге и нема ваздуха. Ова средина доприноси репродукцији салмонеле. Микробиолози су ову опасност потврдили истраживањем објављеним 2013. године.
Обавезно пијте десерт са доста течности.!
Корисна својства слаткиша из сјемена сунцокрета не указују на потребу да се користе са жлицама. Не заборавите да је све у реду.
Корисна својства сунцокретовог меда.