Брусни прокељ је још један користан члан породице крсташица, заједно са васабијем, броколијем, карфиолом, корабицом и сенфом. Пажљиво рукујте њиме, јер у пробављеном стању купус има горак укус и непријатну арому..
Пхото: ..цом. Постед би: сапхира.
Једна шоља садржи само 38 калорија, 8 г угљених хидрата, 3 г протеина и дијеталних влакана. Састав витамина из брасна укључује (базирано на 1 порцији):
- 1100 ИУ витамина А;
- 0.17 мг тиамина;
- 0.12 мг рибофлавина;
- 0.95 мг ниацина;
- 74,8 мг витамина Ц;
- 1,4 мг витамина Е;
- 155,8 мцг витамина К;
- 0.28 мг витамина Б6;
- 0.4 мг пантотенске киселине.
Друге корисне супстанце: лутеин и зеаксантин, холин, фолат, гвожђе и фосфор, магнезијум, калијум и селен.
Корисна својства
Рак дојке
У часопису Цанцер Превентион Ресеарцх (2010) објављена је потврда да су крошње у Брукеллесу садржавале индол-3-карбинол. Ова јединствена супстанца спречава умножавање ћелија рака дојке. Експерименти на животињама показали су смањење малигних тумора овог типа за 65%. Прокулице могу спречити друге врсте рака због садржаја изотиоцијаната. Они чисте организам од карциногена и смањују ризик од срчаног удара. Друге врсте рака против којих је ово поврће заштићено су: дебело црево, простата и јајници..За диван поглед
Прокулице су богате лутеином и зеаксантином. Паул С. Бернстеин у свом чланку за часопис Хортикултурни протоколи (Аугуст 2009) препоручује узимање 6-10 мг ових каротеноида сваки дан како би се спријечила макуларна дегенерација и оштећење мрежнице, главни узроци сљепоће у старијој добној скупини. Витамин А у саставу ових зелених тренера може заменити путовање оптометристу - он оштри вид.
За горушицу
Производ садржи високе дозе витамина Ц и много дијеталних влакана. Промовише добро варење и смањује жгаравицу. Иако неки људи имају пржено поврће, укључујући и прокулицу, лук и парадајз, опустите мишиће једњака, што доводи до повећане жгаравице.
За затвор
Сваких 100 грама прокулице садржи 3,8 грама влакана. Помаже пробавном систему да нормално функционише и спречава затвор..
За низак холестерол
Прокулице смањују ниво липопротеина ниске густине у крви и спречавају таложење холестерола на зидовима артерија. Врло је корисно за срце да једе ово поврће без додавања маслаца, сира и умака..
Дијетална влакна везују жучне киселине синтетизиране јетром из молекула холестерола. Јетра почиње да производи више жучи да замени везане молекуле из којих падају нивои холестерола у крви. Остале намирнице за снижавање холестерола: бијели купус, репа и шаргарепа, репа и карфиол, коре од јабуке, крух од мекиња и цјеловите житарице.
Од упале срца и крвних судова
Антиинфламаторна својства прокулице заснивају се на садржају органских једињења глукозе и аминокиселина - глукозинолати. Оне минимизирају уништавање крвних судова. Америчка асоцијација за срце препоручује укључивање овог поврћа у вашу исхрану свим језграма..Смањује ризик од урођених мана
Као што су расцјепи непца и спина бифида, због високог садржаја фолне киселине. Остале намирнице богате овим витаминима и корисне за труднице: крушке, авокадо, грожђе, свјежи краставци и зобене пахуљице.
Смањује вероватноћу респираторних болести
Захваљујући бета-каротену - моћном антиоксиданту који повећава волумен плућа, смањује ризик од вирусних инфекција, астме и емфизема.
Бори се са дијабетесом
Најновија истраживања доказују да комбинација сока од прокулица и клице пасуља даје позитивне резултате у лечењу пацијената са дијабетесом.
Добро за мозак
Витамин К је добар за мозак. Он спречава оштећење неурона и стога игра важну улогу у спречавању Алцхајмерове болести..
Контраиндикације и нуспојаве
Блоатинг
Ово је најчешћи споредни ефекат прокулице. Ово посебно важи за људе са синдромом иритабилног црева и Кроновом болешћу. У овом случају, прекомерно ослобађање гаса изазива фруктане (ланац остатака фруктозе). Ако патите од надутости и белог лука, брокуле и прокулице, меда, јабука и крушака, артичока и шпаруга, пшеничног и кукурузног сирупа, вероватно имате малапсорпцију фруктозе.
Неисправност штитне жлезде
Особе са оштећеном функцијом штитне жлезде треба да избегавају брусне клице и друге круциферове биљке да би избегле хипотиреоидизам. Садрже неколико гоитрогена који сузбијају производњу тироидних хормона. Истина, неки нутриционисти вјерују да се тијеком топлинске обраде ови гоитрогени неутрализирају. Међутим, прокулице садрже и индоле, који спречавају да штитна жлезда апсорбује јод..