Ова чоколада је бела јер садржи искључиво беле производе: какао маслац, млеко у праху, шећер, ванилин - све што је у класичној црној боји. Једина разлика је у недостатку какаа у рецепту.
Пхото: ..цом. Постед би: ааррттуурр.
Први пут овај производ је припремио технолог из компаније “Нестле” 30-их година прошлог века. Они су оклеветали да компанија једноставно не зна где да стави вишак какао маслаца. Неки су одбили да сматрају да је чоколада нови производ и предвидели да ће ускоро бити заборављен..Време је све ставило на своје место, а данас имамо прилику да се славимо на тамном, млечном или бели чоколадици. Истина, компоненте у композицији су постале више. Адитиви за побољшање укуса и укуса укључени у рецептуру, укључујући и прикривање јефтиних и понекад штетних масти, замјењујући скупи какао маслац.
Стандарди квалитета
Америчка администрација за храну и лекове (ФДА) у САД 2004. увела је стандард за белу чоколаду:
- 20% какао маслаца;
- 14% сувог млека;
- 3,5% млечне масти;
- не више од 55% шећера или других сладила;
- ванила се додаје за укус, и лецитин се додаје као емулгатор.
У 2008. години исти стандард је усвојен у Русији. Према његовим ријечима, јефтине варалице на бази биљних уља и јефтиних масти не могу се сматрати правом бијелом чоколадом..
Композиција и калорија
100 г производа.
| Чоколада | Блацк | Милки | Вхите |
|---|---|---|---|
| Садржај калорија | 530 кцал | 554 кцал | 541 кцал |
| Вјеверице | 5.4 г | 6.9 г | 4.2 г |
| Фат | 35.3 г | 35.7 г | 30.4 г |
| Угљени хидрати | 52.6 г | 52.4 г | 62.2 г |
Као што можете видети, производ је прилично висок у калоријама. Да бисте спалили 500-600 калорија, потребно вам је:
- бавити се наплатом просјечног интензитета од 2 сата;
- куцање на рачунару 3 сата;
- читајте наглас око 7 сати;
- шетати са псом 2 сата;
- јог 1 сат;
- трчите уз степенице 30 минута.
Шта је корисно
Међу чоколадним посластицама, бела чоколада се сматра најслађом, тако да ће слатки зуб моћи да задовољи своје потребе чак и са малим комадом..
Бела боја није лишила деликатног квалитета за побољшање расположења - производ промовише производњу серотонина и проток ендорфина у мозак. То су доказали Мицхаел Мацхт и Јоцхен Муллер, који су истраживали користи и штете од чоколаде за људско тијело..
Са свим својим позитивним аспектима, бела чоколада, за разлику од класичне црне, нема стимулативан ефекат, јер не садржи кофеин и друге тоничне супстанце..
Импресивне предности бијеле чоколаде концентриране су у какао маслацу, што чини до 1/5 сваке плочице. Ово уље се сматра корисном дијетном масноћом која не изазива упале, не повећава ниво "лошег" холестерола у крви и помаже у опоравку ћелија јетре..
Маске на бази ове врсте чоколаде користе се у козметологији како би се избегла појава раних бора, осипа и како би се кожа заштитила од атмосферилија и сувоће..
Бела, млечна или горка
- Бијела плочица не садржи какао, тако да у њој нема јаких антиоксиданата, као у црној или млијечној сорти чоколаде. Али постоји витамин К, који помаже апсорпцију калцијума, и селена, који јача одбрану организма од напада вируса.
- Тамна или црна садржи више хранљивих састојака који помажу у смањењу крвног притиска, побољшавају коронарну циркулацију здравих одраслих и штите крвне судове од оштећења слободних радикала. Бијеле и млијечне сорте немају значајан учинак на тромбоците, док црна повећава њихову количину у плазми..
- Млијечна чоколада се не може назвати здравом као тамна, јер млијеко смањује неке од благотворних учинака какао производа. Нарочито спречава апсорпцију антиоксиданата, смањујући благодети умјереног конзумирања делиција..
Све сорте природне чоколаде садрже какао маслац, чије су предности већ споменуте..
Дакле, немогуће је недвосмислено одговорити на то која је врста чоколаде боља, јер је боља она коју волите и која не штети вашем здрављу..
Штета и контраиндикације
Упркос чињеници да бела чоколада садржи много калцијума, она се не може у потпуности сматрати здравом и дијетном храном. Понекад их можете појести без штетних посљедица по здравље, али не чини саставни дио дневног менија, а производ не садржи есенцијалне храњиве твари за тијело, чије би благодети компензирале високи калоријски садржај, садржај масти и слаткоћу. Ако редовно једете белу чоколаду на шипки, уносите нездраву количину шећера, оштетите зубе и крвне судове, аи даље спадате у ризичну групу за развој болести срца и дијабетеса типа 2.Много је корисније посути свјеже воће нарибаним чоколадом да бисте добили укусан и ароматичан десерт који неће нашкодити вашем здрављу..
Вегетаријански рецепт
Вегетаријанци припремају здраву белу чоколаду код куће, додајући јој минимум шећера и биљног сојиног млека уместо крављег млека. Све компоненте овог рецепта се лако купују у специјализованој продавници здраве хране..
Састојци:
- 1 тсп. сојино млеко;
- + Шоље + 1 кашика. л мљевена у шећеру за мљевење каве;
- прстохват соли;
- 1/3 шоље какао маслаца;
- 1/2 тсп екстракт ваниле.
Метод припреме:
- Да би производ био глатка и сјајна, прескочите сојино млеко и шећер кроз млин за кафу, а затим помешајте у посуду, додајте со.
- Растопити какао маслац на парном купатилу, затим умутити, постепено додајући мешавину претходно припремљених сувих састојака. И не заборави екстракт ваниле..
- Сипати смјесу у припремљену посуду. Пустите да се стврдне на собној температури преко ноћи, или након 30 минута, ставите у фрижидер да убрзате процес..
Закључци
Куповати добру белу чоколаду је тешко. Ако је плочица бијела, онда је могуће да се какаов маслац замијени биљним или другим масноћама, а окус се побољша аромама..
Прочитајте састав производа на етикети, како не бисте оштетили њихово здравље. Права, висококвалитетна бела чоколада је слоновача..
Користи и штета од тамне чоколаде.