Слатки кромпир или слатки кромпир ((Ипомоеа бататас) - древна повртна култура породице Виунковие, чија се историја рачуна 10 000 година. Ово поврће је популарно вековима. Његова домовина је Централна Америка (модерне територије Перуа и Колумбије).
Пхото: ..цом. Постед би: ХандмадеПицтуре.
Слатка, са укусном аромом и врло здравим јамом заслужује пажљиво разматрање. Различите сорте се разликују по укусу, текстури, боји и облику. Гомољи слатког крумпира са јарко наранчастим месом су нарочито чести..
Нутритивна вредност
Одличан је извор калцијума, калијума, бета-каротена и фолне киселине..
Јам има низак калоријски садржај и високу концентрацију аскорбинске киселине: до 65% дневног уноса витамина Ц по порцији.
Нутриционисти сматрају да је слатки кромпир можда најбољи извор биљног каротена (који се претвара у витамин А у организам)..
Витамини А и Ц - јаки антиоксиданти који спречавају оштећење ћелија и многе опасне болести.
Шта је корисно
- За младу блиставу кожу. Бета-каротен има својства против старења. Бори се против слободних радикала који су криви за боре. Осим тога, јам потиче производњу колагена, који је одговоран за еластичност коже..
- За дијабетичаре. Слатки кромпир је производ са ниским гликемијским индексом. То значи да не повећава ниво шећера у крви, што је опасно за дијабетичаре. Каротеноиди од слатког кромпира повећавају осетљивост на инсулин.
- Чисти крв од холестерола. Потрошња поврћа са великом количином влакана погодује снижавању холестерола. Слатки кромпир је добар извор витамина Б6, који смањује количину хомоцистеина у крви. На крају крајева, хомоцистеин је одговоран за развој дегенеративних болести кардиоваскуларног система. Коренски усјеви ефикасно смањују притисак, регулишу равнотежу воде, чине зидове артерија флексибилним, побољшавају проток крви.
- Антиинфламаторна својства. Истраживања показују да јам смањује упалу мозга и нервног ткива. То је због анти-инфламаторних супстанци као што су манган, бета каротен, витамин Ц и витамин Б6..
- Утиче на згрушавање крви. Фитонутријенти "кромпира" имају јак ефекат на фибриноген, кључни гликопротеин укључен у процес згрушавања крви. Ово је витално добро својство јама за брзо зацјељивање рана и превенцију прекомјерног губитка крви у случају озљеде..
- Уместо антидепресива. Стрес доприноси губитку калијума. Слатки кромпир је добар извор калијума и природни антидепресив. Ако се осећате уморно, узнемирено, раздражљиво, једите пире од слатког кромпира. Такође ублажава грчеве мишића узроковане недостатком калијума..
- Превенција реуматоидног артритиса. Због високог садржаја бета-криптоксантина, слатки кромпир се може и треба користити у терапеутској и профилактичној исхрани за хроничне инфламаторне болести као што је артритис.
- Лечење улкуса желуца. Слатки кромпир има мноштво хранљивих састојака који помажу у лечењу пробавних болести: калцијума, витамина Б групе, витамина Ц, бета-каротена и калијума. Смирују упалу и бол током чира или гастритиса. Производ је богат влакнима која апсорбују вишак киселине и спречавају затвор..
- У корист пушача. Дим цигарета ствара недостатак витамина А у организму, што је главни узрок емфизема. Редовита конзумација џема може заштитити пушаче и оне који живе с њима од ове опасне болести..
- За бодибилдере. Људи који се озбиљно баве изградњом мишићне масе често у своју исхрану укључују слатки кромпир. Производ се састоји од сложених угљених хидрата који хране мишиће. Да бисте побољшали перформансе, препоручује се да поједете слатки кромпир 90 минута пре тренинга. Према Интернатионал Јоурнал оф Спортс Нутритион из 2006. године, овај дивни биљни корен стварно ублажава болове и грчеве мишића бодибилдера..
Могућа штета
Слатки кромпир садржи нешто оксалат, који у неким случајевима доприносе кристализацији бубрежних каменаца и жучне кесе.
Кулинарске референце
Кромпир пире од куваног слатког кромпира са маслиновим уљем може се кувати за само 8 минута. Прилози богати бета-каротеном биће корисни и за одрасле и за децу..
Унпеелед слатки кромпир се пече у фолији на 400 степени све док се не омекша, или се танке кришке прже у плиткој тањири са 1 тбсп. л маслиново уље.
Шта је добар кромпир