Зоб у дивљини пре 4 хиљаде година растао је у јужној Европи - као коров на житарицама. Међутим, на северу Европе, где приноси пшенице нису били велики, испоставило се да је исплативије узгајати само непретенциозне, хладно отпорне зоби. Петнаестак година пре нове ере заузимао је важно место у исхрани Европљана..
Немачка и Данска оспоравају чији су преци први у Европи сијали поља са зоби. Британци се држе подаље од тих спорова, иако су, као нико други, ценили предности овса, који су укључени у иконички енглески доручак. У руској традицији, претпоставља се да нам је ова трава дошла из Кине и Монголије, у доба татарско-монголских инвазија..
Цомпоситион
Корисне особине зоби одређују уравнотежени састав и нутритивна вриједност..
Хемијски састав:
- Садржај калорија: 299,5 кцал
- Протеин: 10.1 г
- Фат: 4.7 г
- Угљени хидрати: 57,8 г
Прикажи целу листу
- Моно - и дисахариди: 1,2 г
- Скроб: 36,1 г
- Вода: 13.5 г
- Дијетална влакна: 10.7 г
- Јасен: 3.2 г
- Витамин А: 0,02 мг
- Витамин Б1: 0,5 мг
- Витамин Б2: 0,1 мг
- Витамин Б3: 1,0 мг
- Витамин Б6: 0,3 мг
- Витамин Б9: 27.0 мцг
- Витамин Е: 2,8 мг
- Витамин Х: 15.0 мцг
- Витамин ПП: 1,5 мг
- Колин: 110.0 мг
- Гвожђе: 11.0 мг
- Калијум: 421.0 мг
- Калцијум: 117.0 мг
- Силицијум: 1000.0 мг
- Магнезијум: 135.0 мг
- Натријум: 75.0 мг
- Сумпор: 96.0 мг
- Фосфор: 361.0 мг
- Хлор: 119.0 мг
- Алуминијум: 1970.0 µг
- Бор: 274.0 мцг
- Ванадијум: 200.0 мцг
- Јод: 7.5 мцг
- Кобалт: 8.0 мцг
- Манган: 5250.0 мцг
- Бакар: 600.0 микрограма
- Молибден: 39.0 мцг
- Никал: 80,3 µг
- Тин: 32.6 мцг
- Селен: 23.8 мцг
- Титаниј: 172,0 мцг
- Флуор: 117.0 мцг
- Стронцијум: 121.0 мцг
- Цхроме: 12.8 мцг
- Цинк: 3610.0 мцг
- Цирконијум: 51.4 µг
Структура аминокиселина у зрну је таква да се врло лако пробављају и доприносе акумулацији мишићне масе. Одварак овог зрна је најближи по саставу мајчином млеку, бебе су их давале у античко доба.
Предности овса
"Коњи једу зоб, али колико су јаки и не узимају их!", Рекле су руске баке, вреле зобене пахуљице или кашу у лонцу. Добро су познавали предности зоби, а болеснике су лечили својим лековитим бујонима..
Зоб је идеална протеинска храна која не оптерећује или иритира људски пробавни систем. Зобени пољубац се препоручује пацијентима у постоперативном и рехабилитационом периоду, као и за дистрофију, укључујући и губитак апетита. Сматра се да производи од зобене каше повећавају отпорност на инфекције и доприносе брзом опоравку, чак и код туберкулозе.
Бор, силицијум, алкалоид авенин и лако раздвојене аминокиселине у саставу овса изазивају његово смирујуће дејство. Ово је велики антидепресив..
Бујон или инфузија зоби - учинковит лијек за мамурлук. Укључивање зобене каше у мени чисти организам од токсина, даје снагу и чисту, баршунасту кожу, има позитиван ефекат на либидо и еректилну функцију.