Садржај чланка:
- Узроци неподношења хране
- Листа алергених производа
- Највише алергијских производа
Алергије на храну - реакција људског имунитета, када заштитни систем перципира улазни протеин хране као ванземаљски агенс..
Узроци неподношења хране
Нетолеранција на храну не може бити узрокована ниједним разлогом..
Ово је мултифакторна реакција организма, међу главним разлозима због којих:
Псеудо-алергијска реакција;
Ментална болест;
Недостатак ензима.
Псеудо-алергијске реакције
Ако постоји патологија гастроинтестиналног тракта, појава псеудоалергијске реакције није неуобичајена. Када је интестинална мукоза поремећена, егзогени хистаминолни влакни повећавају приступ мастоцитима. На пример, када једете рибу, прехрамбене адитиве, бобице, могу се појавити реакције које раније нису примећене. У исто време, имају симптоме сличне алергијама, али у крви, алергијска антитела лгЕ остају на нормалном нивоу. Највјероватније је то због чињенице да вишеструке мастоците које се налазе у цријевима, као и изван њених граница, почињу емитирати биолошки активне супстанце. У том контексту, постоје и повремено се понављају такве реакције као што су: ангиоедем, уртикарија. Истовремено, пацијент није патио од алергија..
Поред тога, псеудо-алергијске реакције могу бити последица ниске активности хистаминазе. То се дешава када механизми одговорни за деактивацију биолошки активних супстанци пропадну..
Да би се изазвао развој реакције могу се производити производи који укључују много хистамина. На пример, то се може десити када једете црно вино или туну (400 мг на 100 г).
Тирамин може бити узрок главобоље, повраћања и мучнине. Ова супстанца је богата укисељеним харингама, као и пивским квасцем. Патолошке реакције настале уласком тирамина у организам настају када постоје поремећаји унутар црева микробне биоценозе.
Поред тога, може изазвати нетолеранцију на одређену храну због ингестије тартразина. Ова наранџаста боја се често може наћи у газираним пићима, мармеладама, кремама за пециво, итд. Интолеранција се јавља због метаболичког неуспеха, који је одговоран за апсорпцију арахидонске киселине. Као резултат, простагландини почињу да се формирају у телу, што може изазвати гушење код пацијента..
Нетолеранција на храну повезана са недостатком ензима
Због недостатка ензима, могу се јавити следеће врсте нетолеранције на храну:
Недостатак лактазе, која помаже разградњу молекула млечног шећера, изазива нетолеранцију на кравље млеко. Најчешће се ова особина тијела налази у становницима азијских и афричких земаља. Људи пате од надутости и пролива..
Недостатак сахарозе може изазвати дијареју, која се јавља на позадини повреде шећерне ферментације. Слична патологија је рјеђа..
Ако особа пати од целијакије, његова цријева неће моћи ферментирати и метаболизирати глутен нормално. Налази се у пшеници и неким другим намирницама. У овом случају, пацијент ће патити од дијареје и других поремећаја пробаве. Ако особа почне да се држи дијете без глутена, онда се стање његовог пробавног система нормализује. Међутим, ако не лечите болест, може се развити тешка патологија, све до атрофије ресица црева и развоја онколошких обољења. Приликом дијагностиковања болести код људи, у крви се детектују антитела лгГ која се производе у борби против глијадина. Ова супстанца је, пак, компонента глутена..
Нетолеранција хране због душевне болести
Овај проблем је много чешћи него што се чини. Психолошки проблеми могу изазвати нетолеранцију према одређеним намирницама. Болесни се жале на различите симптоме, укључујући: главобоље, мучнину и повраћање, повећану слабост, те стога одбијају да узимају много хране. На позадини одбацивања може се развити анемија, пад нивоа протеина у крви. Лечење нервне анерексије је немогуће без консултовања са психијатром. Код таквих пацијената, заједно са променама у понашању у исхрани, хистеричним, депресивним и анксиозним поремећајима, може се посматрати поремећај адаптације..
Алергије на храну се могу манифестовати на различите начине. Неки пацијенти пате од дијареје, болова у стомаку, мучнине и повраћања. У овом случају постоји клиника гастритиса алергијске природе и ентероколитиса. Повећана моторичка функција црева, промене морфологије желучане слузнице и цревне слузнице могу се објаснити дејством пептичних хормона. Производе их апудоцити - ћелије које луче желудац и дуоденум.
Одвојено, вреди поменути болести као што су ентероколитис и еосонофилни гастритис. Развијају се у одсуству учешћа антитела лгЕ.
Неки пацијенти имају друге симптоме алергијске нетолеранције на производе, укључујући: стоматитис, хеилитис, ангиоедем, атопијски дерматитис, уртикарију, ринитис, гушење.
Најчешћа патолошка реакција изазива производе као што су ракови и мекушци, кукуруз и пшеница, лешници и кикирики, јаја и кравље млеко..
Листа алергених производа
Постоје одређене намирнице које имају већу шансу да изазову алергијску реакцију код људи. Са склоношћу алергијама, треба их јести са великим опрезом..
Списак алергених производа биљног порекла
Представници Цомпоситае, укључујући сунцокрет и уље из сјеменки, маслачка, салата и салата од цикорије и обичног. Ту спадају и артичока, зобени корен и земљана крушка.
Од представника ружиног цвијета, сјеменке дуње и саме дуње, посебно су опасне јабучни пектин и сами плодови, оцат и јабуковац. Алергијски провокатори су малине, хибриди и директно црне рибизле и купине, трешње, јагоде и јагоде. Поред тога, треба пазити на бадеме, шљиве и шљиве, нектарине и брескве, као и на кајсије..
Опасне житарице су шећер, сируп, кукурузно скробно уље и директно кукуруз, зоб, клице, брашно на бази пшенице, и као целина и са глутеном, и сама пшеница, шећер од шећерне трске и сам трске, пиринач (укључујући укључујући канадски), раж, меласу, слад и јечам.
Опасна хељда, али не сви, али рабарбара и хељда.
Махунарке су такође провокатори алергијских реакција. Међу њиховим представницима, треба бити веома опрезан у потрошњи сорти пасуља (обичног, лима, силицулосе). Поред тога, алергени производ је соја и уље, кикирики и уље из њега, сенна, сладић, лећа, багрем.
Из фамилије потенцијалних алергена хељде није много - то је рабарбара и хељда, баш као из породице мараната - само маргарин.
Следеће велебиље су опасне: бибер, парадајз, кромпир и патлиџан..
Треба водити рачуна о кишобрану као што су: коријандер, коморач и копар, першун, анис и кумин, као и целер, шаргарепа и пастинак.
Веома много у листи потенцијалних алергена породице крсташа, међу којима су: купус (купус, карфиол, броколи, брусни кељ, кинески, корабица), хрен и сенф, репа и ротквица, и водена кртица.
Неке бундеве су опасне, као што су: диње (зима, бели мошус, мошус, перзијска), лубеница и бундеве (обичне и крупне).
Није потребно да се особе са алергијама уплићу у нара, драгун, папају и ананас.
Неки гутљаји могу имати потенцијалну пријетњу - то су цикла и листна репа, шпинат и шећер од шећерне репе..
Одређени љиљани, као што су лук (порилук, шнит и обичан), бели лук, алое и шпароге могу изазвати алергије..
Од конвулвуса вреди бити опрезан са јамом и слатким кромпиром.
Плодови огрозда: сама рибизла и огрозд.
Не укључујте се у каменац, грожђице и грожђе.
Може проузроковати алергију на метвицу (кукуруз и паприка), мажуран, тимијан и тимијан.
Потенцијални алергени су неке мирте, као што су: пимента, гуаиава, пимент и каранфилић.
Будите опрезни, морате бити љубитељи чаја, каве и црног папра..
Не укључујте се у сезамово уље и сезам, ако постоји склоност алергијама.
Готово сви лешници су опасни: црни, орах, амерички, сиви орах, као и орах и орах.
Може изазвати алергије банане и таро, као и мушкатни орашчић, мак и ванилу.
Пацијенти који пате од алергије треба да буду пажљиви и са ловором: са ловором, као и са авокадом и смеђом кућом.
Познате су алергијске особине маслина, маслина и уља на њима..
Од чемпреса, клека је опасна, а од ђумбира, ђумбира, куркуме и кардамона.
Од орхидеја алерген је ванила, а од букве, букве и кестена.
Вреди знати о могућности изазивања алергија у палмама: кокос и датуми, као и саго палма може бити опасан.
Потенцијални алергени су мак и бобица.
Алергијска својства имају пистације, манго и индијски орашчић, као и представници породице индијских ораха.
Хеатхер, али не све, представља потенцијалну опасност, али само бруснице, бруснице, боровнице и боровнице..
Треба бити опрезан када једете рутове, као што су мандарине, наранџе, лимете и лимуне, као и грапефруитс и кинкани \ т.
Хоп је опасан од конопље и чоколаде и какао од стерилне чоколаде.
Вриједи обратити пажњу на квасац и шампињоне, као и на јаворов шећер и сируп.
Неке дуд су опасне, као што су крух, смокве и дуд..
Бреза не треба да воли лешнике, вучи и ражи.
Од малвацеа вреди обратити пажњу на семе памука и бамије.
Списак алергених животињских производа
Људи склони алергијама не би требало да се уплићу у маслац, кравље и козје млеко, желатину, сир на бази крављег и козјег млека, као и телетину, јагњетину, месо јелена, коња, зеца и веверица..
Од гмизаваца су опасне корњаче.
Класа ракова способних да изазову алергију су јастози, лангусти, шкампи и ракови.
Од птица, потенцијални алергени када се једу су патке, кокошке, фазани, пурани, тетријеб, јаребице, бисерке, голубови, као и јаја кокошака, гусака и патака.
Већина потенцијалних алергена се налази у месу рибе, укључујући: све јесетре, харинге, сардине, инћуне и талине, белу рибу, шаран, иктиобус, клен, сом, штуку, главобоље, ципла, скушу, баракуду, пеламиду, туну, грмове, и и сребрни, мекушци, хеки, манекен, вуче, полак, морски шаран и ђон, смуђ и сабљарка, морски пиринач и копрц, коприва. Не заборавите на алергијске реакције на кавијар јесетре.
Из класе амфибијских жаба су опасне.
Од врсте мекушаца вриједи обратити пажњу на каменице, лигње, битве, шкољке, уши и шкољке..
Највише алергијских производа
Готово сваки производ, са изузетком шећера и соли, има алергијска својства..
Чешће од других, ови производи су изазвани патолошком реакцијом организма, у којој молекуларна тежина гликопротеина варира од 10 до 67 хиљада. Најчешће су отпорне на ефекте температуре, добро се растварају у води, слабо су под утицајем протеолитичких ензима, као и киселина.
У Америци је спроведена студија у којој је спроведен плацебо тест. На основу тога извучени су закључци да је до 93% свих алергијских реакција изазвано само са 8 производа. Ако их организујемо по реду, почевши од најопаснијих, онда ће прво доћи јаја, а затим кикирики. Трећа линија је додељена соји, затим орашасти плодови (дрво), пшеница попуњава списак, испред ње су само рибе и ракови. Поред тога, научници примећују да чоколада није заиста тако моћан алерген, као што се уобичајено верује.
Најчешће, рибе, кикирики, лешници и шкољке доводе до смрти од анафијактивне реакције и код одраслих и код деце. Додатно, сматра се да додатни фактори ризика, који често доводе до смрти, имају бронхијалну астму и касни адреналин.
У детињству алергије на храну имају већу преваленцију него код одраслих. То је због чињенице да им је цријевни зид више пропусан, ензимска функција није у потпуности развијена. Све то омогућава непробављеним протеинима да лакше продру у крвоток и изазову патогене реакције..
Еггс цхицкенс. Важно је знати да протеини и жуманце не изазивају исти степен озбиљности алергијске реакције. Након топлотне обраде, протеин постаје мање алергичан. Покушај да се замени пилећи протеин пачијем или гуским протеином је непрактичан јер његови протеини нису специфични. Ако особа има реакцију на јаја, онда ће се манифестовати у конзумацији меса перади. Поред тога, људи често нису у могућности да конзумирају производе који укључују јаја, као што су сладолед, слаткиши, хлеб, итд. Поред тога, важно је запамтити да неке вакцине садрже нечистоће пилећих протеина, тако да се не могу давати људима који имају посебну осетљивост на овај производ. Дакле, грипа, тифус или вакцинација против грознице може узроковати да пацијент умре..
Милк цов. У свом саставу има 20 протеина, са већим или мањим степеном алергености. Неки протеини се уништавају кључањем млијека, што се догађа након 20 минута, тако да га неки људи могу попити након овог третмана. Ако постоји осетљивост на обично млеко, онда ће се манифестовати и на суво и на кондензовано млеко. Међутим, могуће га је замијенити козом. Често људи који су алергични на млеко, нису на сиру.
Риба Ово је најопаснији производ у смислу развоја алергијских реакција. Понекад пацијенти могу да доживе напад чак и након удисања пара, који се ослобађају током кувања. У исто вријеме не постоји могућност преношења било које рибе. Таква алергија најчешће проводи особу током свог живота. Важно је напоменути да неки људи могу јести конзервирану рибу, јер таква кулинарска обрада смањује алергијска својства. Поред тога, они су модификоване саркоплазматске супстанце приликом липофилног сушења, вредно је размотрити када се врши тест са употребом алергена из рибе.
Месо Што се тиче месних производа, у присуству патолошке реакције на једну врсту меса, пацијент мирно преноси другу (не може јести јагњетину, али не даје реакцију на свињетину или перад), што се објашњава различитим антигенским саставом животиња. Вреди размотрити да у присуству алергије на коњско месо не можете ући у серум из тетануса.
Јастози, ракови, шкампи и ракови. Ако особа има алергијску реакцију на било којег представника ракова, сви би требали бити искључени из хране..
Житарице. Ретке, ражи, пшеница, кукуруз и пиринач ретко су изазвани алергијама, али хељда може изазвати озбиљне алергије. Ако постоји повећана осетљивост на житарице, онда је вредно запамтити да су они део многих кобасица, као иу козметици..
Бобице, поврће и воће. Често су алергични на људе који не могу толерисати пелуд. Након топлотне обраде, оне постају мање алергене..
Нутс Врло често су узрок озбиљних патолошких реакција, чак и ако у организам улазе у малим количинама. Важно је запамтити њихову широку употребу у кондиторским производима..
Зачин. Често, људи који нису у стању да толеришу полен су алергични на њих..
Није ријеткост нестанак патолошке реакције код дјеце након навршене три године живота. Алергија на соју, јаја, млеко. Осим тога, третман са високим температурама може смањити њихове агресивне ефекте на тело..