Дијета за чир на желуцу

Садржај чланка:

• Општи принципи исхране за чир на желуцу
• Шта не јести са чира на желуцу?
• Шта можете јести са чира на желуцу?
• 3 медицински производи за чир на желуцу
• Могу ли јести, пити ... ?
• Мени за недељу са чир на желуцу
• Рецепти желучаног улцера

Дијета за чир на желуцу - је предуслов за потпуну терапију и превенцију рекурентних случајева болести.

Општи принципи исхране за чир на желуцу

Знајући и придржавајући се општих принципа исхране, која се користи за чир на желуцу, биће могуће направити свој сопствени мени што је могуће тачније и не отежати ток болести..

Међу њима су:

• Баланце Не можете лишити пацијента у смислу калоријске хране. Дневни мени би требао бити уравнотежен, а енергетска вриједност не би требала бити мања од 3000 кцал.

• Фрацтионалити. Интервали између оброка не би требали бити дужи од три сата..

• Минимална величина порција. У идеалном случају, сваки део хране треба да стане у шаку склопљених руку.

• Забрана печења и печења до златно смеђих производа.

• Забранити врло врућу или врло хладну храну. Оброци који имају температуру изнад или испод 30 степени инхибирају функцију формирања ензима, успоравају процес опоравка епителног ткива желуца. Посебно је ово правило релевантно у вријеме погоршања чира на желуцу..

• Одбијање производа за изградњу гаса.

• Потпуна грешка или минимизирање уноса соли.

• Повећање запремине воде на 2 литре, у одсуству болести штитњаче и патолошких обољења мокраћног система.

• Искључивање газираних пића и алкохола.

• Одбијање било ког производа који побољшава производњу желучаног сока.

• Приоритет треба дати млечним јелима и млечним производима..

• Допуштена је топлинска обрада посуђа: гуљење, кухање, парење, бланширање.

• Приоритет за штедњу хране, не иритирајући стомак.

• Принцип сцхазхенииа. Механичко шажење желуца састоји се у избору одређених намирница које се једу у једном тренутку. Хемијска шаженија је да се искључе производи који изазивају иритацију пробавног секрета.

• Принцип зигзаг прехране. Претпоставља да је пацијенту дозвољена храна са забрањене листе (у разумном року) у кратком временском периоду, а након тога се враћа у дијетални мени. Овај принцип служи као врста тренинга дигестивног тракта и користи се само у фази опоравка..

• Принцип индивидуалности. Наиме, приликом састављања менија не може се руководити истим принципима за све. Много зависи од тога у којој фази је болест, где се налази чир, колико је стар пацијент, колика је тежина његовог тела, да ли постоје пратеће болести, итд..

• Рачуноводство за време варења. Тако се 200 мл воде, чаја или бујона задржава у стомаку у просеку 1,5 сати. Након три сата оставиће месо, кувано поврће, јабуке и хлеб. Најдуље се налази масна риба, пржено месо, махунарке - до 5 сати.

Што се тиче времена, онда се дијета мора пратити најмање годину дана након напада погоршања болести. Главна сврха исхране у овом случају - убрзање регенерације слузокоже слузнице желуца и нормализација пробавног процеса.

Шта не јести са чира на желуцу?

Забрањени су сви производи који иритирају желучану слузницу, погоршавају формирање гаса, дуго се пробављају и садрже велику количину соли..

Обавезно је избјегавати:

• Примарна врела меса и рибље чорбе и јухе од њих;

• Сва јела од гљива;

• Окрошка и купус;

• Забрањено је свако масно месо и риба, али и свињска маст и кавијар;

• Димљени производи, већина кобасица (понекад, током фазе опоравка, дозвољено је да се једе нека кувана кобасица или шунка);

• Конзервирана храна и паштете;

• Млечни производи са киселином, на пример кефир, аиран, тан, итд;

• Масти млијечних производа: млаћеница, кондензовано и пуномасно млијеко, врхње и сир;

• Тврдо кувана јаја, као и кајгана (мека кувана јаја су дозвољена);

• Од јела од житарица под забраном јечма, крупице, дивљег риже и кукуруза, као и мекиња у гранулама и муслију;

• Поврће које садржи влакна које је тешко пробавити: ротквица, ротквица, бијели купус, репа, грашак, грах, рутабага;

• Потребно је ограничити употребу краставаца и парадајза, као и парадајз пасте;

• Производи биљног поријекла који могу иритирати слузокожу оштећеног органа: кисељак и рабарбара, чешњак и лук;

• Бобице и воће са киселином: огрозд, смокве, грожђе, рибиз, лимун, поморанџе, лимете, мандарине, ананас итд.

• Под забраном су орашасти плодови, сушено воће и кајсије;

• Све зачињене, слане и зачинске умаке: сенф, хрен, кечап, сирће;

• Сладолед и чоколада;

• Јака пића (чај, какао, кафа);

• Сва газирана пића;

• Алкохолна пића;

• Ражени хлеб, богати производи.

Приликом прераде месних производа треба уклонити хрскавицу и тетиве..

Шта можете јести са чира на желуцу?

Списак оних производа који су дозвољени за употребу у желучаном чиру је прилично опсежан, тако да пацијент не мора да гладује:

• Хлеб од пшеничног брашна. Али важно је да се не само пеку. Боље је да прође дан од његове производње.

• Печење из бесквасног теста (не на квасцу) у малој количини. Пуњење таквих пите може бити: риба, јабуке, свјежи сир или немасно месо.

• Такође је дозвољено да користе крекере, колачиће, али не и слатке, кекси.

• Месне супе, али најважније правило у њиховој припреми је употреба секундарне јухе. То јест, након кључања чорба се исушује, месо се поново пуни чистом водом, а већ се припрема супа. Што се тиче меса које се користи за кување супе, можете узети пилетину или говедину.

• Млечне супе са додатком житарица или тестенина.

• Житарице без меса.

• Друга јела мршавог меса која садрже минималан број живих. Можеш узети месо зеца, ћуретине, говедине, пилетине. Што се тиче самих јела, онда је приоритет зрази, месне округлице, ћуфте, суфле, ћуфте, али не и пржене. Најбоље је да их испаравате..

• Рибе, али не и масне сорте. Одлично рјешење - мљевена рибља јела. Само риба мора бити кувана или на пари (може бити у рерни, у фолији)

• Корисни млечни производи који немају велики проценат масти. То може бити млеко, свјежи сир, павлака, јогурт, рјаженка. Можете и да једете сир, али је боље га самљети. Предност је потребна за свежи сир.

• Пацијент треба да укључи јаја у своју исхрану. Од њих можете кухати омлет или их лагано кухати.

• Корисне куване житарице и тестенине. Можете конзумирати рижу, херкуле или хељдину кашу (осим мане).

• Бобице и плодови морају прво да се ослободе коре и да се уситне у пире стање. Такође можете испећи јабуке и крушке..

• Од десерта можете разноврсити сопствени мени са мармеладом, медом, сљезом, пастилом, џемом, џемом. Немојте оштетити оштећену слузокожу желуца, куглице, пјене, желее, креме.

• Пиће од јабуке и пшеничних мекиња, свеже пресовани сокови полу-разређени са водом, чајеви који се не кувају добро и компоти су погодни као пића. Може пити какао.

• У малој количини можете конзумирати маслиново уље и сунцокретово уље, не рафинирано, као и неслан маслац.

• Сос од белог млека може се користити као оброк за јело..

3 медицински производи за чир на желуцу

Иако је листа производа дозвољених за употребу у чиру желуца прилично широка, постоје и они који имају терапеутски ефекат. Они вам омогућују да не само одржавате виталну активност организма, већ и да се борите против Хелицобацтер пилори - главне бактерије која узрокује настанак чирева на слузници.

Ови помоћници укључују купус, мед и млеко:

• Млеко има својство да захвати зидове желуца, спречавајући друге, агресивније производе и желучани сок да оштете његове зидове. Лекари препоручују да се користе сви пацијенти са чира на желуцу, са малим процентом масти, јер ће то убрзати процес зарастања рана. Осим тога, након узимања млијека, пацијенти најчешће тупи или потпуно заустављају бол узроковану улцеративним процесом..

• Мед - ово је следећи, не мање користан производ за пептички улкус, који се свакодневно конзумира у разумним количинама. Захваљујући својим микроелементима и витаминима благотворно делује на цео гастроинтестинални тракт. У присуству чира, мед ублажава упалу, захваћа зидове желуца, смањује иритацију слузокоже органа. Поред тога, мед је у стању да неутралише деловање хлороводоничне киселине, смањи њено излучивање, заустави болни синдром. Овај производ пчеларства ће помоћи чак и са таквим симптомима који често прате желучане чиреве, као што су мучнина и жгаравица, и такође повећавају ниво хемоглобина у крви, који служи за спречавање анемије..

• Сок од купуса. Сок има лековито дејство, али само свеже. Садржи стабилан облик аскорбинске киселине и анти-улкусног витамина У. То је сок који се бори са главним кривцима за развој чира - Хелицобацтер пилори и има благотворан ефекат на процес ожиљка на рани. Међутим, цвјетача се најбоље користи за исхрану..

Релатед: 10 ефективних народних лекова за чир на желуцу

Могу ли јести, пити ... ?

Чини се да је листа дозвољених и забрањених намирница за употребу у чиревима желуца сасвим јасна. Међутим, након посете лекару, већина пацијената има бројна питања у вези са производом без договора..

Због тога је потребно детаљније одговорити на најпопуларнија питања која се јављају код људи који пате од чира:

• Могу ли пити кефир, рјаженку, јогурт? Потребно је посебно обрадити сваки од ових млечних производа. Тако је кефир забрањен током погоршања болести, као и након 5 дана након напада. Након тог времена можете конзумирати кефир, али је важно да је свјеже и не-кисело. Главна ствар је да се мало загреје пре пијења унутра. Пити можете додати кашичицу биљног уља, која ће брже зацелити постојећи чир. Јогурт је један од приоритетних прехрамбених производа за лечење чирева, јер бифидобактерије које се у њему налазе имају штетан утицај на Хелицобацтер пилори. Ако је могуће, вреди припремити овај производ сами, код куће. Што се тиче рјаженке, дозвољена је и ова патологија стомака. Међутим, вреди купити овај ферментисани млечни производ са минималним садржајем масти..

• Да ли је могуће јести краставце и парадајз? Када је болест у акутној фази, поврће као што је краставац је забрањено за конзумацију. Након почетка фазе ремисије могуће је постепено укључити у исхрану, али у малим количинама и без коже. Ово поврће се додаје у салате у другачијој форми, али је најбоље да се самљети. Парадајз, као и краставци су забрањени у вријеме погоршања болести. То је због чињенице да смањују стопу зарастања чира и донекле повећавају киселост желучаног сока. Када се елиминише погоршање болести, можете користити плодове парадајза у дневном јеловнику, али их пре-влажити кипућом водом и уклонити кожу..

• Могу ли да поједем банану? Банане су дозвољене за употребу код пацијената са улцеративним лезијама желуца. Једном у његовој шупљини, они обавијају тијело, чиме се смањује киселост желучаног сока. Ово доприноси елиминацији бола, брзом зарастању постојећег чира. Поред тога, банане имају високу нутритивну вредност..

• Да ли је могуће сир, сир? Сир је производ који нужно мора бити на столу пацијента са чира на желуцу. Не укључује ништа што би могло изазвати напад болести или погоршати стање пацијента. У ствари, свјежи сир је кисело бјеланчевина млијека, без сирутке, која је обдарена витаминима Б, ПП, А и гвожђем. Према томе, она има несумњиву вриједност за болесне људе. А свјежи сир се може купити иу радњи и кувати код куће. Производ можете користити за припрему многих јела: касерола, суфли, пјене, креме, итд. Треба изабрати свјежи сир, који има низак постотак масти. Сир је такође драгоцен производ у исхрани особе са чира. Садржи много лако пробављивих протеина и аминокиселина, као и калцијума. Главна ствар је дати предност сиревима који имају низак садржај масти и низак садржај соли.

• Могу ли добити јаја? Јаја су оне намирнице које имају висока нутритивна својства и пружају одличну прилику да компензују недостатак витамина А, Б6, Б2, Д, Е, фосфора, калцијума, кобалта, жлијезда и других елемената у исхрани. Протеин који чини јаје савршено се апсорбује у људском телу, али је важно да га правилно куха. Не кувајте или пржите јаја дуго времена, показало се да пацијенти са улкусом користе овај производ кувани меко кувани или у облику омлета. То ће бити корисно јаје у свом сировом облику, али у овом случају повећава ризик од инфекције салмонелозом.

• Може ли се лубеница? Пацијентима који имају чир на желуцу забрањено је јести лубеницу. То је због чињенице да садржи крупно влакно, изазива повећано лучење желучаног сока, повећава његову киселост, што ће допринети погоршању болести. Током ремисије, можете укључити малу количину свеже лубенице у свој мени, али то не чините на празан желудац.

• Да ли је могуће сјеме? Сјеменке су забрањене у случају чира на желуцу, јер иритирају њену слузокожу, могу додатно да га повреде и погоршају патолошки процес. Поред тога, садрже и тешко пробављиве масти, што негативно утиче на ток болести. Након што семе уђе у желудац особе са чира, он ће почети да осећа бол, пошто ће се повећати ниво киселости, често ће се опажати метеоризам и компликације из жучне кесе. Не конзумирајте семење чак и током ремисије, јер то може допринети погоршању улцеративног процеса.

• Да ли је могуће чешњак? За период погоршања болести, такав производ као што је бели лук је под строгом забраном. Када стање пацијента достигне стабилну ремисију, дозвољено је да се једе. Међутим, пацијенти са историјом чира на почетку треба да кувају бели лук на пари, или додавањем посуђа као што је пире кромпир, кувана житарица итд. У кашу..

• Могу ли добити кафу? Током егзацербације болести, било који кафни напитак је забрањен. Не можете конзумирати природну или инстант кафу. Када је болест у ремисији, понекад можете ући у свој мени малу шалицу органске кафе, али под условом да ће бити мало скухана и поред тога разблажена млеком. Разлог за напуштање овог тоничног напитка у присуству пептичког улкуса је да утиче на производњу хлороводоничне киселине, повећавајући њену производњу. То, пак, утиче на развој болести, узрокујући њено погоршање.

• Могу ли пити сок? За жгаравицу и подригивање, многи људи користе сода да би зауставили непријатне симптоме. Ова супстанца је заиста способна да има неутрализирајући ефекат на хлороводоничну киселину, која се формира у сувишку код болести желуца. Међутим, после веома кратког времена, када сода напусти тело и уђе у дуоденум, тело ће избацити нови део киселине, али у још већој количини. Поред тога, интеракција киселине и соде доприноси ослобађању угљен-диоксида, који, са своје стране, врши притисак на зидове желуца. На месту где постоји чир, постоји повећан ризик од перфорације. Стога је сода у овој патологији строго забрањена за пиће..

• Могу ли да пушим? Пушење и чир на желуцу су два неспојива појма. Прво, дувански дим изазива развој ове патологије, има непотребно стимулативно дејство на цео гастроинтестинални тракт. Друго, улажење у желудац са гутањем пљувачке, никотин појачава постојећу упалу, инхибира процес регенерације, не дозвољава цријеву да зарасте. Треће, према најновијим подацима, пушачи умиру од чира на желуцу 5 пута чешће од непушача са сличном болешћу. Осим тога, дувански дим изазива појачане симптоме болести, посебно жгаравицу, подригивање и бол. Због тога је неопходно напустити ову зависност, посебно ако се дијагностицира чир.

• Је ли могуће водка, ракија? Гастроентеролози се слажу да је употреба алкохола у желучаном чиру строго забрањена. То је оправдано чињеницом да било који алкохол, укључујући вотку и ракију, изазива запаљење зидова желуца, повећава киселост његовог сока, успорава процес пробаве хране. Све то доводи до погоршања патолошког процеса и чак може изазвати крварење из желуца. Ако се уздржите од конзумирања алкохола није могуће, онда у малим количинама, а не у периоду погоршања болести, треба дати предност јаким, али квалитетним пићима, најбољој вотки. Неопходно је претходно имати густ ручак, али храна треба бити њежна и обавити желудац. Тако ће бити могуће заштитити његове зидове у одређеној мјери од штетног дјеловања алкохола..

Мени за недељу са чир на желуцу

Важно је запамтити да је у току погоршања болести потребно придржавати се посебне дијете, која се назива табела број 1. Након тога, када је напад елиминисан, можете се пребацити на разноврснију исхрану..

Понедељак

• Дан можете започети паром куваних кокошјих јаја и хељдином кашом у количини од 250 грама. Као пиће се користи слаб чај..

• За други доручак можете користити печену јабуку, коју можете попити уз чашу немасног јогурта.

• За време ручка пацијенту са чир на желуцу се нуди пилећа супа са куваним пиринчаним зрном. У другом, можете направити пире од кромпира са месним куглицама од говедине. Воћни желе је погодан као десерт. У квалитету пића дјелује бујон кукова.

• Снацк треба да се састоји од чаше млека и пара крекера.

• За вечером, можете се скухати и додати са пупољцима купуса, такође кувани у двоструком котлу. Као пиће можете користити слаби чај.

• Дан можете завршити чашом топлог млијека..

Уторак

• За доручак, можете користити јаје кашу, која се припрема на бази 2 јаја, млијека и маслаца. Можете попити желе од јагода.

• Као други доручак, пацијент може понудити кашу од хељде која се трља по млијеку. Као пиће служи слаб чај.

• За ручком се мушкарцу сервира супа од тиквица. Друго јело је снацк рибље пасте (било која мршава риба), као и посуда од кромпира и говедине, кувана у фолији. Аппле моуссе се може користити као десерт..

• У поподневним сатима можете јести банану и попити је са мало загрејаним свјежим кефиром.

• За вечеру се служе пилетине и пире кромпир. Као десерт се користи павлака, раширена на устајалом хлебу. Можеш попити слаб чај.

• Пре спавања пије се чаша обраног млека.

Среда

• За доручак можете кухати кашу од риже која се трља по млеку, пити компот од јабуке. Други доручак се може састојати од свјежег сира и зобене каше.

• За ручак можете послужити јуху са тјестенином која се кува у поврћу. Као предјело је прихватљива салата од репе од биљног уља. На другој, можете користити хељдину кашу мрвицу од зеленила и смуђа на пољском. Можеш попити слаб црни чај.

• Поподне је пацијент послуживао крекере од кекса и чашу јогурта без масноће.

• Вечера се састоји од пилава од куване говедине, биљног рижота и витамина. Као десерт можете кухати гнезда јабука.

• Дан сриједе морате завршити чашом топлог млијека и воћног желеа..

Четвртак

• За доручак можете понудити слатку бујицу од јечма са млеком и жумањком, двопека и млечног желеа са мрквом.

• Као снацк користили су снежне кугле и топли слаби чај.

• За ручак, кувана јуха од риже са бундевом, као други течај можете послужити суфле од зечјег меса и кувану пасту. За десерт се користе јабуке и крушке у сирупу, које се могу испрати грожђаним пиринчем..

• Вечера пацијента са чиревом састоји се од салате од цикле и кромпира, пиреа од бундеве и тиквице, пиреа од желеа. Једна од опција за пиће - млечни желе са шљивама.

• Као ужина пре ноћног одмора, можете користити пудинг са јабукама и чашу рјаженке. 

Петак

• За доручак припремите хељдину кашу са џемом. Чај се користи као напитак..

• Као снацк можете понудити лењасте кнедле са коктелом од свјежег сира и јагоде.

• За ручак, пацијенту се нуди салата од поврћа са павлаком, супа са копром и кнедлама, као друго јело - тиквице пуњене месом.

• У поподневним сатима можете јести воћну салату и попити желе од јагода.

• За вечеру, пацијенту се послужује кувани језик са пире кромпиром и пудингом од Херцулесових житарица и јабука. Можеш попити слаб црни чај.

• Вечер завршава чашом млека..

Субота

• Доручак се може састојати од млечне супе са куваним резанцима и топлим чајем..

• Други доручак се састоји од чаше рјаженке и пиреа од репе..

• На ручку можете јести јуху од јабука са шљивама и харингом, натопљеном поврћем. Десерт - бисквит

• На ручку пацијент може приуштити кефир и јагода коктел са пудингом од јабуке..

• Вечера у суботу може бити печена бакалар и кашица од јечма. Вечерњи оброк може бити допуњен јелли дезертом са воћем..

• Чаша топлог млека и препекача користи се као вечерња ужина пре спавања..

Недеља

• Јутро можете започети куваном вермицелли са сиром и маслацем и слабим чајем.

• Снацк пре ручка може бити свјежи сир и кромпир, те витамински желе.

• За ручак се користе млечни кромпири и кувано месо, као и супа од карфиола и скута са мрквом. Аппле компот се користи као пиће.

• Као поподневна ужина можете понудити јабуку печену са медом.

• За вечеру, домаћи кефир, говеђи строганов са сојиним уљем и куваном говедином, допуњен пире кромпиром. Можете попити компот од бобица.

• Као залогај прије спавања, можете попити чашу топлог млијека и појести једно меко кувано јаје.

Рецепти желучаног улцера

Постоји много рецепата за јела која се могу припремити за пацијента са чира на желуцу..

Многи од њих су прилично једноставни, али постоје и неки који могу представљати неку сложеност:

• Судак на пољском. Да би скухали зандер на пољском, риба ће морати да се очисти, опере и кува са додатком 1 мркве и 1 гомиле першуна. Као сос се користи уље-јаје пуњење, које се полаже на прилог: хељда, пиринач или кувани пире кромпир.

• Рисотто Да бисте припремили рижото за пацијента са чира на желуцу, морат ћете очистити мркву, лук, коријен целера и першун и лагано их посути у мало воде. Пиринач у количини од 4 кашике се кува у сланој води, затим се помеша са поврћем и стави у форму подмазану сунцокретовим уљем, пуњено млеком и јајем и пече се у рерни. 

• Рецепт диет сновбаллс. За њихову припрему потребно је узети неколико јаја, око пола чаше обраног млека, пастеризовано, мало брашна и три кашике шећера у праху. Протеини се одвајају од жумањака и шиба, додаје се и шећер у праху. Вјеверице се умочавају у кипуће млијеко жлицом и кухају, али не више од 5 минута. Затим припремите сос. Да би се то урадило, жумањци се помешају са шећером у праху и топлим млеком и кухају у воденом купатилу. Добијени сос је налио протеинске снежне кугле и послужио на столу.

• Аспиц из Турске. Да би се скухала пиринач, месо се мора прокувати и охладити, ослободити коже и исећи на мале кришке. Док се шаргарепа кува, можете припремити желе уз пуњење водом од 1 до 8 (пола сата). Затим се додају желе и со у кипућу супу од шаргарепе, затим се филтрира кроз масу. Углавном исецкани першун и копар, улили су се у желатинасту масу, заједно са ћуретином и сецканом шаргарепом. Све се то ставља у фрижидер за замрзавање..