Шпинат је, по правилу, годишња биљка висине од 25 до 55 цм, Перзија се сматра својом домовином. Ова биљка бира земље са умереном климом у централној Азији, Кавказу и јужним регионима Европе. У листовима шпината пронађена је огромна количина различитих хранљивих материја. Ова необична биљка нашла је широку примену не само у кухињи и медицини, већ иу козметологији и парфимерији..
Редовита употреба лишћа ове изузетне биљке спречава развој тако озбиљне болести као хипертензија. Биљка савршено јача крвне судове, брзо смањује упалу и отицање због снажних диуретичких ефеката. Шпинат је индикован за потпуну обнову штитне жлезде и централног нервног система. Способан је да очисти организам од токсина, допуни залиху минерала и витамина, нормализује пробавни процес, а такође има и ојачани имунолошки систем..
Домовински спанаћ - Персија, где је дошао у Шпанију заједно са учесницима крижарских ратова. Након неког времена, шпинат се ширио широм Европе и постао је један од омиљених поврћа због своје преурањености и свестраности..
Садржај чланка:
- Спинацх бенефитс
- Спинацх харм
- Спинацх Реципес
- Спинацх Вариетиес
- Жетва шпината за зиму
- Одговори на популарна питања
- Да ли је могуће шпинат приликом дојења?
- Ако је шпинат процветао, да ли је могуће јести га?
- Могу ли јести сирови шпинат?
- Контраиндикације за употребу спанаћа
Спинацх бенефитс
Неутрални укус овог поврћа је више него компензиран његовим саставом, сетом витамина и елемената у траговима. Посебно је цењен спанаћ за садржај гвожђа, што га чини одличним средством за превенцију анемије.
У наставку су дате информације о саставу спанаћа и нутритивној вредности од 100 грама овог поврћа, као и проценат дневног уноса хранљивих материја које је потребна особи:
Ова композиција чини спанаћ вредном компонентом уравнотежене исхране у циљу губитка тежине и промоције здравља..
Својства шпината:
Упија слободне радикале који утичу на старење организма и развој болести због витамина А, Ц и полифенолних антиоксиданата, лутеина и? -Царотена у свом саставу..
Омогућава вам да заштитите од старосне дегенерације ретине због каротеноидног зеаксантина.
Помаже у одржавању видне оштрине и здраве коже и слузокоже, спречава рак плућа и уста због витамина А и флавоноида.
Јача кости, стимулише деловање остеотропа (ћелије коштаног ткива), помаже стабилизацији стања неурона мозга због високог садржаја витамина К.
Спречава дефекте феталних неуралних цеви код трудница, због витамина Б1, Б6, рибофлавин, фолатам и никотинска киселина.
Промовише контролу крвног притиска и откуцаја срца услед калијума у његовом саставу.
Нормализује метаболизам масти због Омега-3 полинезасићених масних киселина.
Доприноси превенцији рака дебелог црева и простате.
Стимулише производњу црвених крвних зрнаца због бакра у спанаћу.
Сок од шпината
Сок од шпината садржи манган, без којег је немогућ правилан метаболизам. пријем таквог сока је одређен за нормализацију штитне жлезде, потпуно функционисање мозга и побољшање састава костију. Комплекс јединствених компоненти садржаних у соку, јача вид, имунитет и зубе.
Савремени лекари препоручују свакодневно пијење таквог здравог сока, јер је то природна обрана од бериберија и бенигних тумора. Прописује се код озбиљних крвних патологија, стимулације дигестивних жлезда и разних ентероколитиса..
Калоријски спанаћ
Такав начин исхране као што је спанаћ има благи лаксативни и диуретски ефекат. Поред тога, има своје анти-инфламаторне тоничке особине. Садржај калорија не прелази 22 килокалорија на 100 грама лишћа.
Спинацх харм
Главно ограничење које намеће употреба спанаћа је висок садржај оксалне киселине у лишћу. За оне који пате од уролитијазе, једење спанаћа може изазвати повећану формацију оксалатног камена у уринарном тракту. Из истих разлога, шпинат је контраиндикован у случајевима гихта, болести узроковане немогућношћу бубрега да уклони мокраћну киселину..
Адекватан унос воде може донекле да смањи негативне ефекте на уринарни тракт. Биљни естрогени, који су присутни у саставу спанаћа, са његовом редовном употребом, доводе до недостатка тироксина код оних који пате од дисфункције штитне жлезде..
Узимање антикоагуланса на континуираној основи може бити контраиндикација за једење спанаћа, јер ће витамин К, садржан у великим количинама, ометати ефекат лека. Дијетална влакна лишћа ове зелене културе ограничавају биорасположивост магнезијума, калцијума, гвожђа за људско тело.
Ако се за гајење спанаћа користе азотна ђубрива, она садржи одређену количину нитрата. Због тога се не препоручује да се јела од спанаћа поново загревају, јер то може довести до претварања нитрата у штетне нитрите и нитрозамине..
Спинацх Реципес
За анемију се препоручује инфузија од 1 кашике добро ломљеног лишћа и једне пуне чаше воде. После једног сата инфузије, такав лек мора се темељно исушити и унети 50 мл пре сваког оброка. Ова инфузија може да ублажи упалу грла, као и да лечи констипацију и упалу плућа..
Код грчева се препоручује јести свеже лишће биљке, које се прво мора кувати у бадемовом уљу и помешати са веома свежим маслацем.
Код чирева, опекотина и екцема, препоручује се наношење омекшаних листова шпината на захваћена подручја коже, која су претходно кувана у маслиновом уљу..
Код хемороида стручњаци препоручују израду специјалног алата. За пола шоље биљног сока узимамо 100 грама бадемовог уља. Добијено пиће треба конзумирати у малим дозама током дана..
Уз различите туморе и туберкулозу узимамо 10 грама дробљеног лишћа, које пунимо пуном чашом прокухане воде. Ова смеша је одвојена 2 сата. Затим филтрирамо ову инфузију. Може се узимати орално 3 пута дневно за 50-60 мл.
Након озбиљних обољења и сложених операција, лако можете вратити телесну снагу уз помоћ јединственог алата на бази 1 шоље црвеног сувог вина и 50 мл свеже пресованог сока од спанаћа. Ово необично укусно вино се препоручује да се пије један дан у 7 дана.
Спинацх Вариетиес
Постоји око двадесет различитих сорти ове култивисане биљке, која се одликује одличним дијететским својствима. Сорте се разликују по величини, облику и сочности лишћа. Најчешће се могу назвати јагода, "Вирофле", "Вицториа", "Гиант" и "Блумсделски".
Спинацх стравберри. Он заслужује пажњу због свог необичног изгледа. Такве биљне зелене боје са црвеним плодовима, сличне малинама, могу се похвалити великом количином витамина и елемената у траговима који су неопходни за људско тело. Ова годишња биљка за рано сазријевање је хладно отпорна и непретенциозна биљка. Добро расте на различитим тлима, како у хладу тако и на отвореном сунцу. Биљка се не боји врућине и суше, као и практично не изложена разним болестима и неосјетљива на обичне вртне штеточине. Домовина ове сорте сматра се медитеранском обалом Азије. Јестиви су и лишће и плодови јагоде.
Спинацх Утеусха. Таква рана биљка се појавила као резултат јединствене селекције две сорте - Тиен Шанове киселе и енглеског спанаћа - захваљујући професору Јурију Утеушу. Ова сорта са нежним листовима је веома добра за прве пролећне салате. Садржи сет есенцијалних витамина и есенцијалних минерала. Код младих изданака много каротена и гвожђа. Употреба тако укусне сорте помаже да се побољша стање цревне микрофлоре због престанка процеса труљења. Поред тога, Утеусха спанаћ има антитуморски ефекат..
Спинацх схеет. Такво веома корисно поврће са меснатим листовима има неупадљиво мало цвеће. Спанаћ од лишћа је богат витаминима и елементима у траговима, а такође се може похвалити значајним садржајем биолошки активних супстанци које су толико потребне за нормално функционисање људског организма. У листовима биљке много протеина, угљених хидрата и разних соли. Ова сорта има диуретични, лаксативни, анти-инфламаторни и учвршћавајући ефекат. То је одличан лек против авитаминоза, индикован је у лечењу плућа и крвних обољења, ефикасан је код гастритиса и ентероколитиса, а савршено штити и од различитих неоплазми. Позитиван ефекат примања биљке на дијабетес мелитус и хипертензију, са рахитисом и констипацијом, а често је и лист шпината прописан за туберкулозу.
Жетва шпината за зиму
Љубитељи шпината би волели да га имају током целе године. Нажалост, сезона конзумирања свежег поврћа не може трајати током цијеле године, а ако сматрамо да спанаћ не припада дугорочним повртарским културама, онда је најбољи излаз из ове ситуације овладати начинима бербе ове зелене културе..
Рецепти за дуготрајно складиштење спанаћа:
Смрзнути лишће - испрани листови спанаћа увијени у цијев од неколико комада у свакој, умотани у фолију и послани у замрзивач.
Замрзнути у облику коцки леда - припремљени листови шпината се секу на мале комаде, стављају се у ледене калупе, сипају у прокувану воду и стављају у замрзивач. Након замрзавања, коцкице леда са спанаћем стављају се у компактније контејнере, а зими се користе за прављење варива, сосова и супа..
Замрзните у облику пире кромпира, зачињен маслацем - миксер, мљевење шпината у стање пиреа, ставите у калупе, прелијте растопљени маслац, замрзните. Додајте у различита јела 1-2 минута прије завршетка процеса кухања (тјестенина, рижото, супе).
Замрзавање базе за супу од резанаца - зеље се сече у резанце, кува у мало воде, хлади, замрзава заједно са одварком.
Шпинат - кисели листови - лишће се реже или растрга на комадиће стави у тегле, посути сољу и набрише сваки слој. Ова предформа се складишти у фрижидеру, редовно контролишући изглед калупа. Варијанта припреме - укисељавање заједно са шпинатом и копром, першуном.
Очување дуготрајног складиштења - исперите 1 кг спанаћа у врућој води 4-5 минута, савијте у цједило, раширите у стерилисаним посудама, сипајте кипућу слану воду (2 литре соли по литру воде), замотајте.
Сушење - опрани и осушени листови се секу и полажу на листове чистог папира даље од сунчеве светлости. Чувајте тако празан простор у тамном стању у сушеним стакленим посудама, затвореним пластичним поклопцем..
Користећи ове једноставне методе, можете припремити довољну количину спанаћа за употребу у ван сезоне..
Одговори на популарна питања
Нудимо објашњења о темама које су најзанимљивије за потрошаче шпината..
Да ли је могуће спанаћ са дојењем? Богата композиција ове зелене културе чини спанаћ неопходном компонентом менија дојиље. Користи се за прављење јуха, печења, сосова, салата и испуна. Пожељно је увести овај производ у исхрану не раније од 2 мјесеца након порода како би се смањиле могуће посљедице за дијете. Шпинат не изазива алергије, има неутралан укус, тако да ефекти његове конзумације, највероватније, неће имати никаквог утицаја на тело бебе, али ће обогатити млеко витаминима и минералима.
Ако је шпинат процветао, могу ли га појести? Као и многи зелени усјеви, спанаћ се након цветања груди, листови добију оштар горак окус. Да би се скратио рок употребе нежног лишћа, може се користити таква агротехничка техника као одвајање цветних стрелица. Боље је просијати рани зрели спанаћ на неколико начина, избјегавајући конзумирање лишћа цвјетнице..
Да ли је могуће јести сирови шпинат? Витамини и антиоксиданти садржани у спанаћу, у потпуности сачувани у свежим листовима ове зелене културе. Могу се користити као састојак за салате или сложене сендвиче од меса и поврћа, као и за прављење сока. Продужена термичка обрада, иако задржава већину корисних својстава овог поврћа, али значајно смањује његова антиоксидативна својства..
Такав здрави поврће као што је спанаћ треба да буде у исхрани свих који брину о свом здрављу и разноликости јела у дневном менију..
Контраиндикације за употребу спанаћа
Код неких болести бубрега и уринарног тракта, у патологијама жучних канала и јетре, у улцеративним стањима, реуматизму и гихту, као и код хроничне хипертензије, листове зелене салате треба користити са великим опрезом и по могућности под надзором лекара..