Лан - биљка која се дуго користи за производњу пређе и дијететског уља. Ланена одећа је веома издржљива и отпорна на хабање, има високу хигроскопност и топлотну проводљивост, и еколошки је безбедна. Ланено семе се користи у народној медицини у циљу благог и природног лечења многих болести, као и за кулинарске сврхе. И уље ланеног семена је дијететски производ, извор есенцијалних масних киселина које тело не може синтетизовати..
Три типа лана су уобичајена:
Лан - дуге стабљике до 70 цм висине, слабе гране, користи се у производњи влакана за пређу, у текстилној индустрији;
Ланени коврчи - дају десет пута више кутија од лан-лан, кратких и добро разгранатих, које се користе у производњи уља:
Лен-мезхеумок - има горе наведена својства два типа, може се користити и за производњу уља и за производњу грубих тканина.
Богата листа активних састојака семена лана (масне киселине, пектинске супстанце, лигнани и фитостероли) чини га одличним средством за лечење и превенцију болести пробавног тракта, срца, крвних судова, као и за побољшање имунитета.
Садржај чланка:
- Предности семена лана
- Шта третира ланено семе
- Шта је корисно ланено семе за женско тело??
- Остала корисна својства семена лана
- Шта је корисно ланено уље? (ланено уље)
- Оштећење ланеног семена
- Како узимати ланено семе?
- Како се меље ланено семе и како се складиште?
- Како узети влакна из лана?
- Обрада ланеног семена, рецепти
- Популарна питања и одговори:
- Контраиндикације за употребу семена лана
Предности семена лана
Значајне предности семена лана укључују:
Прочишћавајућа својства сјеменки лана промовирају излучивање токсина, паразита и њихових метаболичких производа.
Влакна и пектинске супстанце везују тешке метале.
Полинезасићене масне киселине из група омега-3, 6 и 9, чији је садржај у ланеном уљу више него у рибљем уљу, важне су за раст и развој младог тела и правилно функционисање васкуларног система..
Омега-3 има својство прочишћавања крви, што је добра превенција тромбозе, атеросклерозе и васкуларних и срчаних обољења..
Омега-6, уобичајена компонента у већини производа од меса и масти животињског порекла, уз претјерану употребу може изазвати гојазност, повећан холестерол, срчани удар, дијабетес. Основне омега-3 масне киселине, које у сјеменкама лана садрже 19 грама на 100 грама семена, помажу у неутрализацији овог ефекта..
Селен у саставу сјемена обнавља недостатак овог елемента у траговима у тијелу, што се често примјећује код становника великих градова, као иу оних који конзумирају много угљикохидратних намирница. Селен штити нуклеинске киселине од уништења, смањује ризик од рака и кардиоваскуларних болести.
Калијум је још један састојак ланеног семена који је виталан за људе. Са њеном помоћи, реализован је целуларни транспорт, који је неопходан за координирани рад свих људских органа и система. Код недостатка калијума, уочавају се срчане аритмије, едеми, проблеми са бубрезима и излучни систем. Састав ланеног семена када се прерачуна на суву тежину калијума је већи него у бананама, које се традиционално препоручују за употребу у случају недостатка овог елемента у траговима..
Лецитин и витамин Б у саставу ланеног семена штите нервне ћелије од оштећења, спречавају развој душевних болести, постпарталне депресије и депресивних стања.
Шта третира ланено семе?
Хронична констипација - влакна садржана у љусци лана помажу благом чишћењу црева и обнављају мукозну мембрану;
Атеросклероза - Ланено уље снижава количину такозваног "лошег холестерола" у крви, што спречава стварање атеросклеротских плакова, а такође побољшава тонус и еластичност крвних судова;
Паразитске инвазије тела - лан има антхелминтска својства, чисти црева од паразита;
Болести жучне кесе и јетре;
Болести урогениталног система инфламаторне природе;
У случају болести грла и респираторног система, лан се користи за испирање или пијење;
За патологију пробавног тракта, диспептичне поремећаје, чиреве, гастритис, болести црева и желуца, користите ланени ланац или жвакање целих семена..
Шта је корисно ланено семе за женско тело??
Бели лан је користан за здравље жена због садржаја фитоестрогена - биљних аналога женских хормона у спољашњем слоју семена. Редовита конзумација ланеног семена олакшава негативне манифестације менопаузе и одлична је превенција онколошких обољења дојке и материце..
По теми: обнова хормонског неуспеха код куће
Остала корисна својства семена лана
Полисахариди у шкољкама лана могу везати много воде - зато се код инсистирања семена формира вискозни желе, који се узима орално за лечење болести гастроинтестиналног тракта. Ако жвакате сјеменке лана, оне ће се набубити у цријевима, обавијајући му слузницу, која поспјешује регенерацију након оштећења од токсина или паразита. Ова својства лана се користе у популарном третману псоријазе, интоксикације или интестиналних поремећаја..
Ланена семена нормализују функцију пробавног система, користе се за превенцију болести јетре и рехабилитацију пацијената у постоперативном периоду.
Шта је корисно ланено уље? (ланено уље)
Највећа предност ланеног уља је висок удио полинезасићених масних киселина из омега-3 и омега-6 група, идеално константно улазећи у тијело из вањских извора. Сличне масне киселине су такође присутне у бундеве, орах, сусам, кукуруз, па чак и сунцокретово уље, због чега се ланено уље сматра најкориснијим?
Чињеница је да није довољно само присуство одређених компоненти у саставу производа, већ је и њихов однос. Однос масних киселина 1: 4 (омега-3 до омега-6, респективно) се сматра оптималним у Јапану, у Шведској норма је 1: 5. Али код већине људи у исхрани постоји значајна доминација киселина из омега-6 групе, што доводи до повећања холестерола у крви, повећања вискозности крви и ствара ризик од срчаног удара, атеросклерозе и других болести кардиоваскуларног система..
У процесу метаболизма, масне киселине 3 и 6 омега група се такмиче за ензим дезатуразе, и ако киселине са двоструком угљеничном везом у 6 позиција значајно преовлађују, омега-3 се једноставно не апсорбује. Због тога нутриционисти често препоручују одбијање хране богате животињским мастима да би се повећала ефикасност омега-3..
Само две врсте биљних уља - цамелина и ланено - садрже оптималну количину полинезасићених масних киселина, тако да се боље апсорбују и доприносе превенцији кардиоваскуларних болести, црева и дигестивног система..
Поред полинезасићених киселина, ланено уље је богато витаминима Б, неопходним за стабилно функционисање нервног система, а садржи и антиоксидативне витамине А и Е, који омогућавају организму да се бори против негативних ефеката слободних радикала. Лецитин и комплекс минерала (калијум, цинк, гвожђе, магнезијум, фосфор) у саставу ланеног уља спречава развој недостатка гвожђа и ендокриних поремећаја.
Ланено семе и уље су традиционални лекови и могу се свакодневно узимати у количини од 5 до 50 грама како би се ојачало тело, повећао имунитет и смањио холестерол. То је одлична превенција хипертензије, инфаркта миокарда, можданог удара и тромбофлебитиса, као и исхемијске болести срца..
Према истраживању које је спроведено у Институту Герссен у Калифорнији, уље ланеног семена може успорити раст тумора, стога се препоручује као извор масних киселина за пацијенте са раком..
Осим тога, ланено уље је незамјењив производ у исхрани вегетаријанаца који од њега добијају омега-3. Други извори есенцијалних масних киселина укључују морску рибу (харингу, лосос, скушу), рибље уље и омега-3 додатке прехрани у капсулама. Међутим, прва два производа не могу бити присутна у вегетаријанском јеловнику, а омега-3 у прехрамбеним адитивима тијело се обично слабо апсорбује и има сумњива корисна својства, будући да је немогуће контролирати увјете складиштења и квалитету..
Оштећење ланеног семена
Сјеменке лана немају никакве контраиндикације, али их треба користити с опрезом у случају хиперкалцемије или индивидуалне нетолеранције на састојке семена..
Али пошто су ланена семена безопасна и безбедна за употребу, зашто је продаја лана у многим земљама забрањена? Чињеница је да је ланено уље лидер у садржају незасићених масних киселина из групе омега-3 (до 44% масеног удјела, у односу на 1% у сунцокретовом уљу на који смо навикли). Ове супстанце су изузетно корисне за здравље, јер доприносе превенцији атеросклерозе и могу значајно смањити ниво холестерола, структурна су компонента ћелијских мембрана и неопходне су за синтезу простагландина. Али под утицајем светлости и топлоте, масне киселине тренутно оксидују, и формирају се пероксиди, који су, напротив, веома штетни за тело и могу бити чак и канцерогени..
Могуће је одредити присуство оксидисаних масти у саставу уља према његовом укусу - добија горак укус и специфичан мирис. У сваком случају, ово уље не би требало пити! То ће донети значајан ударац вашем здрављу.!
Оптимални услови складиштења за ланено уље - на тамном и хладном месту, транспортовати уље ланеног семена у непрозирном контејнеру (од тонираног стакла, керамике итд.).
Ланено семе се складишти дуже од маслаца, јер су масне киселине у њима заштићене премазом сјемена, али се прије употребе морају провјерити и за укус. Сјеме сјемена са уништеном љуском оксидира брзо као уље, због чега их је потребно самљети непосредно прије употребе..
Ланено брашно које се налази на тржишту садржи млевено и сушено семе лана. Недостају нам масне киселине које су нам потребне, тако да се ланено брашно погоршава када се правилно складишти. Али већини хранљивих састојака недостаје, иако производи на основу тога снабдевају тело влакнима и помажу код цревних поремећаја.
Како узимати ланено семе?
Ланено семе са кефиром. Комбинација кефира и ланеног семена користи се као помоћ у исхрани или физичким вежбама за рани губитак тежине. На 100 грама кефира додајте једну кашичицу. сунфловер сеедс Ова мешавина је неопходна за замену доручка или вечере, пића на празан стомак. Да би се убрзао процес након прве недеље примене, доза семена се може повећати на две кашике, а после две недеље до три.
Бујон из ланеног семена. За комплексно чишћење тела и побољшање стања коже од ланеног семена, потребно је припремити изварак: пола кашике семена пола литра кипуће воде и држати тридесет минута на лаганој ватри, затим замотати крпом (пешкир, ћебе) и сачекати да се охлади. Топла супа, која подсјећа на желе, треба да пијете након буђења и прије спавања на празан желудац 250 мл. За окус, у бујон можете додати жлицу киселог сока (лимун, вишња, нар, итд.)..
Инфузија ланеног семена. Умирити слузокожу гастроинтестиналног тракта и очистити црева помаже инфузију сјеменки лана, које се могу припремити према рецептури. У литарском термосу напунити три жлице. л ланено семе, које треба сипати кипућом водом. Будућа инфузија се хлади три сата, након чега мора бити исушена и истиснута упакована торта у затворену непрозирну посуду. Пре главних оброка (30 минута) и између њих треба да узмете 150 г инфузије месец дана.
Кисел од лана. Ланено месо се узима за лечење гастритиса, хроничног затвора, пептичког улкуса и цревних поремећаја, помаже у нормализацији стања желуца и побољшању метаболизма. Једна кашика семена ланеног семена се прелије са 500 мл кипуће воде, а затим се инфундира осам сати. Време кухања се може смањити тако што се семе прво меље у млинцу за кафу. Да би пиће било укусније, додају се мед, цимет или ванилија, скухан са цикоријом или помешан са бобичастим желеом са зобеном кашом. Кисел треба пити пуно воде, не може се пити панкреатитисом у акутној фази.
Како се меље ланено семе и како се складиште?
Мљевено сјеме лана је прикладније за употребу у рецептурама, јер скраћују вријеме припреме инфузија и укуса. Поред тога, у посуђе и салате се могу додати млевено семе како би се повећала њихова нутритивна вредност. Златном лану додаје се брашно за печење, јер спречава његово бојење - у Канади је чак постао стандард за прављење хлеба.
Сјеме лана, које се може наћи у продаји, највјеројатније ће имати мале здравствене користи, поготово ако се продају у прозирној амбалажи и изложене су свјетлу. Много јефтиније и боље за здравље ће бити ако купите житарице и мељете их код куће. Да бисте то урадили, можете користити готово сваки кухињски апарат - миксер, млин за кафу, процесор за храну, па чак и механичку зачинску брусилицу. Али најбоље је купити минијатурни електрични млин који ће вам омогућити да брзо и лако дођете до жељеног порција сјемена. Можете користити и стари начин и сјецкати се сјецкалицом у малтер.
Цела семена лана задржавају своја корисна својства 12 месеци, али зрно земље се не може тако дуго складиштити, сваки пут се мора поново сломити. То је због својстава масних киселина у саставу лана - омега-3 се брзо оксидира под дејством сунчеве светлости или високих температура и претвара се у карциноген опасан по здравље. Стога, ако након мљевења и даље имате вишак сјемена, морате их похранити у замрачену посуду без приступа зраку на сухо, хладно мјесто или замрзнути..
Како узети влакна из лана?
Биљна влакна се користе за нормализацију дигестивног тракта. Наноси се у року од два месеца да се тело очисти, упије штетне материје у цревима и уклања их. Влакно из ланеног семена упија токсине, спречава процесе распадања и одличан је антхелминтички агенс.
Они га узимају у мјешавини с кефиром или јогуртом, користе га као панцир и припремају сирову храну од ланених влакана. Користити са опрезом код панкреатитиса и дијабетеса, не јести жене током дојења и особе са жучним каменцем и уролитијазом, јер влакна могу изазвати померање бубрежних каменаца.
Обрада ланеног семена, рецепти
Ланено семе за упалу панкреаса
За лечење панкреаса користите ланени желе. То се ради на следећи начин: две кашике семенке се мељу у млинцу за кафу и сипају кипућу воду (у количини од 0,2 литре по једној жлици), кувају на лаганој ватри око 10 минута, а затим се инфундирају 1 сат. Након тога, проциједите кроз сито и додајте мед по укусу, али не више од 2 жлице..
Ефикасност лана за лечење панкреатитиса обезбеђују адстригенти и антиинфламаторне супстанце у његовом саставу. Осим тога, ланено сјеме помаже у нормализацији метаболизма и елиминацији токсина из тијела..
Користите семе лана за панкреатитис са опрезом, не можете користити ове рецепте за акутни стадијум болести, као и за болест жучних каменаца.
Ланено семе за гастритис
Ланено семе се успешно користи за ублажавање негативних манифестација гастритиса, као што су бол, жгаравица и мучнина због својих анти-инфламаторних и мембранских својстава. За лечење гастритиса, користи се инфузија семена лана - две кашике семена, пречишћене од нечистоћа, сипа се са литром кипуће воде и оставља у термосу или тигању, прекривен пешкиром преко ноћи. Пре јела узмите 200-300 мл.
Осим тога, здробљена ланена сјемена са кефир и ланено желе дјелотворно ублажавају симптоме гастритиса. За гастритис са ниском киселошћу, бујони од ланеног семена и семена помажу да се хлеб прође кроз стомак без повреде оштећених делова слузнице, што обично изазива бол..
Како узимати ланено семе за затвор?
Ланено семе се користи као благи лаксатив за хроничну констипацију због високог састава влакана. Јаки лаксативи нарушавају равнотежу минерала у организму, доводе до недостатка калијума и иритације слузнице црева.
За лечење хроничне констипације користе се инфузије ланеног семена (100 грама семена на 1 л кипуће воде) као и сецкана ланена семена, која треба опрати са много воде, тако да се одмах уклоне из тела..
После два до три дана систематске конзумације ланеног семена, нормализују се процеси метаболизма и самочишћења црева, обнавља се микрофлора и обнавља оштећена слузница..
Ланено семе за дијабетес
За лечење дијабетес мелитуса инфузију семена треба попити двадесет минута пре оброка или узети ноћу. Постоје брзи и спори начини да се направи таква инфузија. У првом случају два чланка. л семе треба сипати кипућом водом (100 г) и инфундирати неколико минута, а затим разриједити охлађеном прокуваном водом до запремине од једне чаше и попити 20 минута прије јела. Други начин је сипање двије чајне жличице сјемена са чашом куване, али охлађене воде и остављање два сата.
Одварак ланеног семена припрема се на следећи начин: две кашике земље у малтеру и пола чаше кипуће воде, затим кува 5 минута на лаганој ватри. Остузхенни бујон пити у вријеме прије оброка. Ако сте забринути за констипацију и цријевне поремећаје, не можете филтрирати изварак, већ га пити заједно са здробљеним сјеменкама..
Како скухати сјеменке лана за лијечење чира на желуцу?
Производи са слузом ланеног семена, као што су инфузије и декоције, користе се за лечење пептичког улкуса због њихових својстава обавијања која убрзавају зарастање оштећења слузнице желуца. Правилно скувајте семе на следећи начин: у посуду са три кашике опраних и очишћених семена, додајте две шоље кипуће воде и оставите у термосу неколико сати. Инфузију треба протрести два или три пута - одмах након што се кува, а након пола сата у процесу. Нанесите га током једне до две недеље, пола чаше сат времена пре сваког оброка. Сваки дан вам је потребно да скухате нова семена, јер брзо губе корисна својства..
Популарна питања и одговори:
"Зашто скухати семе лана? Губе своје корисне особине!" Одговор овде је једноставан, обе опције су тачне, још једна ствар, који је ваш циљ? Да би изгубили на тежини и побољшали здравље, сјеме се моли и одмах једе. У овом случају, све масне киселине се складиште и добијате влакна која су вам потребна за цријева. Ако говоримо о некој врсти упалне болести, онда се сјеме мора закухати! Када се кува, формира се посебан гел, који има умирујући ефекат..
Колика је стопа потрошње ланеног семена? Колико можете појести дневно? Опште прихваћена норма ланеног семена за одрасло тело тежине око 70 кг је 24 грама дневно. Неки истраживачи и нутриционисти такођер тврде да је апсолутно безопасна дневна доза употребе сјемена 40-50 г.
Да ли је могуће јести ланено семе током трудноће и дојења? При поштовању природне норме употребе ланеног семена за трудницу нема опасности. Али у исто време, она се мора консултовати са својим акушер-гинекологом. Лекар треба да буде свестан чињенице да је у овом производу могуће наћи моћне биљне активне супстанце које побољшавају тонус материце када је доза довољна за то. Да би се избегли преурањени порођај и побачај, гинеколог најчешће забрањује узимање не само савремене медицине, већ и народне медицине, укључујући и семе лана. Док се беба храни природно, немогуће је активно користити ланено семе да би се избегло продирање активних супстанци биљног порекла у крхки организам у развоју. Ипак, могуће је користити производе на основу њих у малим дозама као што је препоручено од стране лекара..
Да ли је могуће дати дјетету ланено сјеме? За децу је употреба ланеног семена за профилактичке сврхе (не више од пет грама дневно) могућа од треће године. Могуће је повећати дозу потрошње семена само у медицинске сврхе на препоруку лекара након свеобухватног лекарског прегледа детета..
-
Да ли је могуће јести суво ланеног семена? Сјеменке лана се могу јести сухе, темељито жвакати и стиснути с пуно воде. Сјеменке бубре у потпуности и постају доступне пробавном систему у цревима, тако да је пријем сувог семена могућ само у одсуству упалних болести у њему. Истраживања показују да са малом температурном обрадом алфа-линолне (омега-3) масне киселине задржава своју структуру и нутритивну вредност, па се дробљена семена могу додати разним јелима како би се побољшала нутритивна вредност и обогатио укус, а ланено брашно се често додаје у печење.
Колико дуго и колико често можете пити ланено семе? Без обзира на облик употребе (сировина, у облику есенције, слузи, праху или уљу), употреба лана се најчешће јавља у малим порцијама три пута дневно. Употреба разних раствора, добијених инсистирањем на хладној или врелој води, мора бити направљена пре оброка. Суво и дробљено семе једе се са храном у њеном саставу или уместо да се једе (током исхране). Редовно коришћење ланеног семена може бити ограничено на три недеље месечно. Као систематски додатак исхрани, семе се може стално јести..
Колико дуго можете држати ланено семе? Треба имати на уму да је ланено семе покварени производ. Најштетније за њих су кисеоник и ултраљубичасти зраци. Да бисте избегли оксидацију корисних супстанци, потребно је да семе похраните у затвореној амбалажи у фрижидеру. У затвореном паковању имају високу хранљиву вредност већ три године, а након отварања трају око месец дана. Дробљени производ је боље користити у две или три недеље. Припремљене на бази ланеног семена треба користити искључиво у свјежем облику..
Могу ли изгубити тежину са ланеним сјеменкама? А колико? Ланено семе није средство да се смрша, тако да се не поставља питање губитка тежине због њихове употребе без ограничавања количине унете хране. За губитак тежине, важно је пратити посебну исхрану, током које семе може играти улогу цревних средстава за чишћење. Биљно влакно, које се састоји од ланеног семена, буја у желуцу, узрокујући брз осећај пунине, што помаже да се прилагоди величина порција у исхрани. Због високе хранљиве вредности ланеног семена, можете заменити вечеру. Ако се на овај начин тело ослободи додатног стреса неколико недеља, вероватноћа губитка тежине по килограму или два или више, у зависности од трајања исхране.
Контраиндикације за употребу семена лана
"Све је медицина и све је отров", тврди Авицена. Стога, узимајући у храну тако необичан производ као што је ланено семе, треба се придржавати норме потрошње описане у првом питању овог одјељка. Ограничење је због високог садржаја цијаногених гликозида (на пример, тиоцијаната). Ове супстанце се налазе у изобиљу у сировим биљним намирницама (посебно у семену), али се распадају под утицајем високе температуре, па кулинарска обрада лако решава овај проблем..
Поред отровних цијаногена, у ланеном семену постоји и једињење које производи јак холретички ефекат. Због њега се не препоручује укључивање у семена лана у гастроинтестиналним болестима као што су дијареја, колециститис, колитис. У случају панкреатитиса, немогуће је узимати семе у чистом облику, само припремити желе / децоцтион од њих, што има смирујући ефекат на панкреас..
Код погрешно постављеног режима дозирања могуће су надимање и отицање - увек треба почети са малом количином семена и постепено га повећавати на потребну количину..
Повећана осетљивост тела на било коју компоненту ланеног семена, као што је случај са било којим леком, је категорична контраиндикација за употребу.
РеференцеИзвор: "Лан" - Корзунова Алевтина, 2013.
Извор: "Ланено уље - наше здравље данас, сутра и увек" - Леонид Болобан 1998.
Извор: "Ланено уље, или Златни кључ за дуговечност" - Ирина Филиппова, 2013.