Риазхенка је ферментисани млечни производ направљен од печеног млека, врхња и бактеријске стартер културе. Обично се користи Стрептоцоццус тхермопхилус и Лацтобациллус булгарицус.
Пхото: ..цом. Постед би: Онда475.
Од осталих пића добијених ферментацијом млека, овај има блажи укус и укусну кремасту боју..
Позитиван ефекат на тело
Присуство пробиотика
Пре свега, употреба рјаженке објашњава се присуством пробиотика у њему. Биолошка улога ових бактерија је огромна и о томе можете причати сатима. Али набрајамо главне корисне особине:
- помаже да се нормализује тежина (не само да се смрша, већ да се нормализује, што је важно не само за људе који желе да се ослободе вишка килограма, већ и за оне који пате од недостатка телесне тежине);
- побољшава варење;
- појачава имуни одговор;
- помаже у одржавању младеначке коже;
- одговоран за биосинтезу одређених витамина, на пример, витамина К.
Уз присуство пробиотика у рјаженки, постоје пребиотици - супстанце које помажу репродуковању корисне цревне микрофлоре. Стога пиће не само да опскрбљује организам бактеријама млијечне киселине, већ им помаже и да преживе.
Хигх фат
Природна рјаженка, направљена од крављег крављег млека и креме, има прилично висок садржај масти. И то је веома добро из два главна разлога..
- Недостатак уноса засићених здравих масти, који се одвија у модерном друштву, основа је многих болести - од гојазности до Алцхајмерове болести. Рјаженка је богата природном млечном масти, која је савршена за особу..
- Ово пиће обезбеђује асимилацију неких витамина растворљивих у мастима, укључујући витамин А, који су традиционално богати млечним производима..
Никада не купујте ниско-калоричну "риазхенку". Уосталом, уз масноћу из ње иде и до половине корисних својстава. Нажалост, тешко је добити прави, заиста вредан напитак у редовним продавницама. Али у сваком случају не би требало да купујете рјаженку са садржајем масти мањим од 4%.
Елементи у траговима и витамини
500 мл пића покрива половину дневне дозе калцијума и фосфора, недостатак који доводи до проблема са мускулоскелетним системом, каријесом, погоршањем изгледа косе и ноктију..
Поред калцијума и фосфора, у рјаженки се налазе и гвожђе, калијум, магнезијум, натријум. Присутни су и витамини: ПП, Ц, А, Б1, Б2 и бета каротен.
Стимулација варења
Познато је да риазхенка, пијан након обилног оброка, помаже да се ослободите тежине у желуцу. То се објашњава не само присуством пробиотика у њему, већ и високим садржајем млечне киселине..
Производ помаже у апсорпцији хране и стимулише апетит, стога је индикован за особе које пате од недостатка апетита, укључујући и оне који одбијају да једу децу..
Хигх цалорие
100 г природне рустичне рјаженке може да садржи до 100 кцал. У пићу које је на полицама наших продавница, калорије су много мање. Њихова тачна количина одређена је садржајем масти у производу. Тако у 4% - 76 кцал, ау 2% - само 54 кцал.
Ова чињеница плаши многе губитке тежине. И узалуд. Само чињеница да је права рјаженка дебела и богата калоријама, и да је у великој мери одговорна за њену корист. Укључујући и оне који желе да изгубе тежину.
Матсони: добро и зло.
Тестирајте резултате куповине
За Риазхенка садржај масти од 4%. Табела је базирана на материјалима ТВ програма "Тестна куповина" од 07.05.2015
| Бренд | Резултати | Фат% | Протеини,% | Квасац (ЦФУ / цц) | Микроорганизми млечне киселине (ЦФУ / цм3) |
|---|---|---|---|---|---|
| Велики круг (Гатцхина, Ленинград Регион) | Није прошао национални круг гласања | 4.2 ± 0.05 | 3.1 ± 0.03 | 4 * 106 | 7 * 109 |
| "Вкуснотеево" (Воронеж) | Победник | 4.2 ± 0.05 | 2.8 ± 0.03 | 8 * 105 | 2.5 * 109 |
| "Вологзханка" (Вологда) | Не задовољава стандарде | 3.2 ± 0.05 | 1.9 ± 0.03 | 5 * 105 | 1.1 * 109 |
| "Миродаровскаа" (в. Турново, Риазан регион). | Прошло је популарно гласање | 4.2 ± 0.05 | 2.9 ± 0.03 | 7 * 105 | 1.1 * 109 |
| "Месхцхерск дев" (в. Тарново, Риазан регион). | Не задовољава стандарде | 2.2 ± 0.05 | 2.8 ± 0.03 | 2 * 106 | 2 * 109 |
| Милава (Белорусија, Гомел) | Победник | 4 ± 0.05 | 2.86 ± 0.03 | 7 * 106 | 2.5 * 109 |
| МПЦ (максимално дозвољена концентрација) и норме | ≥ 4 | ≥ 2.8 | ≥ 1 * 105 | ≥ 1 * 107 | |
Штета и контраиндикације
Рјаженка има много мање штетних својстава од корисних. Али неки су и даље вредни помена..
Гликотоксини
Риазхенка има смеђкасту боју због присуства гликопротеина у њему (у ствари, гликотоксина у храни), који су коначни производи гликозилације протеина. Они се, по правилу, формирају током дугог “печења” хране..
Штетне особине гликотоксина повезане су са њиховом способношћу да повреде крвне судове, живце, бубреге и органе вида. Ове повреде су сличне онима које се јављају код дијабетичара..Наравно, у рјаженки постоји врло мало таквих супстанци, тако да се не треба бојати. Али не бисте требали злоупотребљавати печено млијеко и његове производе.
Лацтиц ацид
Млечна киселина је корисна јер стимулише апетит и помаже варењу. Али за људе са високом киселошћу желучаног сока, а још више за оне који имају чир на желуцу или чир на дванаеснику, контраиндикован је.
Рјаженка наноси штету људима који пате од компулзивног преједања.
Овај производ је контраиндикован код оних који су алергични на млечне протеине. Ово стање не треба мешати са нетолеранцијом на лактозу (хиполактазију).
Шта је корисно козје млеко?