Дори риба (назива се и: дори, орео дори, дори-халибут) породице Сунсхине, дубокоморски становници Пацифика, Индијског и Атлантског океана појавили су се на полицама продавница релативно недавно. Али нису сви купци спремни да га купе. Многи су уплашени изгледом морског становника, као и малим бројем рецензија о њеном укусу.
Пхото: ..цом. Постед би: фотовинцек.
Појава ове рибе с правом се може назвати неатрактивном. Дори има велико плоснато тело и главу импресивне величине. Ваге су практично одсутне, а на перајама су оштри трње. Очи су велике и испупчене као да су. Зато су трупови већ на продају без главе, тако да неугодан поглед на изглед не одврати купце. Приближна дужина одрасле рибе: 25-40 цм Тежина: од 0,5 до 1,5 кг. Екстерно, подсећа на клизаву, а по укусу ближе иверу (густо бело месо и минимум костију).Композиција и калорија
На 100 г пржене рибе има 115 кцал. Ово је дијететски производ, посебно у поређењу са калоријским садржајем многих других врста морске рибе. Штавише, до 79% састава заузимају протеини, док масти - не више од 21%.
Дори - складиште хранљивих материја. Богат је витаминима групе Б, као и витаминима А, ПП, К, Х, Ц и Е. Списак минерала присутних у овој риби је такође импресиван:
- гвожђе;
- јод;
- калијум;
- калцијум;
- кобалт;
- манган;
- бакар;
- молибден;
- натријум;
- фосфор;
- флуор;
- хлор;
- цхроме;
- цинк.
Шта је корисно
Дори се препоручује особама које пате од болести кардиоваскуларног система и штитне жлезде, метаболичких поремећаја и атеросклерозе..
Велики проценат лако сварљивих протеина помаже стабилизацији нивоа шећера у крви, чиме се спречава опасна болест као што је дијабетес мелитус.
Омега-3 масне киселине у саставу меса овог морског становника стимулишу мождану активност, чувају меморију код људи старије старосне групе, побољшавају стање коже, косе и ноктију..
Будући да живи на великим дубинама (до 2 км), сматра се једном од еколошки најчишћих врста риба које се не боје загађења мора, ГМО и бројних карциногена.
Списак витамина у саставу сунцокрета, указујући на њихова корисна својства:
- А - Способност овог витамина да разграђује масти и помаже код кожних болести заслужује посебну пажњу..
- Група Б позитивно утиче на кардиоваскуларни систем, јача имунолошки систем, спречава старење, регулише нервни систем и помаже бржем варењу других хранљивих материја. Често се ова група назива "витамином за љепоту", јер благотворно дјелује на кожу, косу и нокте..
- Ц - ефикасно се бори против бактерија и вируса, смањује упалу.
- Е - користан за оне који планирају или очекују појаву бебе, јер позитивно утиче на репродуктивне функције. Поред тога, он подстиче улазак кисеоника у ћелије и не дозвољава формирање крвних угрушака..
- Х - одолијева старењу и дегенерацији на станичном нивоу.
- ПП - нормализује метаболизам и спречава стварање колестерола.
- К - побољшава функцију јетре, убрзава обнову ћелија и позитивно утиче на згрушавање крви.
Не само да витамини имају корисна својства, већ и минерале у саставу риба из дори:
- Јод - повољно делује на ендокрини систем.
- Калциј, фосфор и магнезијум - јачају зубну глеђ и коштано ткиво.
- Гвожђе - помаже организму у асимилацији витамина групе Б, игра важну улогу у синтези хемоглобина.
- Цинк - спречава болести репродуктивног система.
Као и друге вредне врсте риба, дори је производ који може да обезбеди телу потребне дозе супстанци које су важне за његово нормално функционисање..
Масна риба и њене здравствене предности.
Штета по тело
Нека врста озбиљног оштећења људског тијела Дори рибе не може проузроковати.
- Потпуно напустите употребу овог производа само они који су алергични. Иако је ова појава ријетка.
- Паразити се могу наћи у рибама, па се темељна термичка обрада препоручује прије јела..
- Комбинација сунцокрета са некомпатибилним производима, као што је млеко, такође може да нанесе штету. Такав гастрономски тандем пун је пробавне сметње и мучнине..
Збуњеност врста
У ствари, дори није једна риба. Често се назива сваки представник породице соларних (Зеидае) и не само.
- Јохн Дори (други називи: сребрни дори, зрцало, краљевски дори) сматра се омиљеним - риба, према легенди, и њега је ухватио Свети Петар. Ово објашњава специфични знак на страни у облику обрнутог крижа затвореног у круг. Али нема испупчених очију које су типичне за следећи тип. Живи углавном дуж јужне Аустралије..
- Орео Дори (алтернативни називи: глатка или црна орео дори) је још један становник дубоког мора. То су његови дубоко замрзнути филети у великим количинама који се увозе из Новог Зеланда. И управо је за ову врсту све оно што смо вам данас рекли о предностима и штетности риба. Она такође живи у водама које пију обале Аустралије. Риба има густо бело месо са лаганим и деликатним укусом.
Како кувати
Сунцокрет може бити гулаш, дим, пржити, пећи и кувати, а такође - кувати у лаганом шпорету.
Погодно за салате, рижото, тестенине, буиабеса и грицкалице. Добро се слаже са другим морским плодовима, сочним стабљикама целера, парадајзом и луковицама коморача. Дори рибља јуха је посебно хранљива и мирисна.
Високо цењени од мајстора италијанске и француске кухиње. У Русији су специјалитети од сунцокретовог филеа са умаком од копра или белог лука са печеним кромпиром стекли посебну популарност..
Распон рецепата је ограничен само вашом маштом. Зато уживајте у свом оброку!
Оно што је корисно за тело сипа.