Једна од најкориснијих и укусних сушених плодова доступних у готово свим регионима су суве шљиве. Сушење, као метода бербе плодова за будућност, користи се већ неколико векова, али то није изгубило своју важност. Приликом сушења плодова шљиве не губе своје корисне особине, као што је код пикирања и кувања, чувајући све витамине и елементе у траговима.
Шљиве се добијају од слатких, меснатих и густих плодова сорте "мађарска", или мађарска шљива, која има мали камен.
Садржај чланка:
- Шта је корисна шљива за тело??
- Користи од шљива за жене
- Хемијски састав
- Употреба шљива у исхрани
- Употреба шљива у кувању
- Оштећене шљиве и контраиндикације за употребу
- Како изабрати шљиве?
- Кухање салате од репе од шљива:
Шта је корисна шљива за тело??
Изузетно богат састав воћа омогућава да се тело засити витаминима, елементима у траговима. Корисно је у томе што показује својства јаког антиоксиданса, ослобађајући ћелије од слободних радикала, позитивно утичући на благостање..
Предности шљива:
Превенција опстипације - влакно шљива је благи лаксатив, побољшава пролаз хлеба у гастроинтестиналном тракту;
Антисептичка својства код заразних болести, сузбијање раста салмонеле, Есцхерицхиа цоли, санација усне дупље, превенција каријеса;
Регулација високог крвног притиска;
Превенција бериберија и анемије због недостатка гвожђа;
Висок садржај витамина Б и глукозе помаже у побољшању памћења и стимулацији рада можданих ћелија;
Витамини група А, Ц, Е помажу у побољшању вида, превенцији офталмолошких патологија;
Б витамини помажу јачању нервног система, борби против депресије;
Повећана секреција желучаног сока и повезано повећање апетита помажу да се повећа тежина када је недовољна;
Антиоксиданси суве шљиве спречавају појаву малигне трансформације ћелија тела;
Калцијум који се налази у сушеном воћу користи се за спречавање остеопорозе..
Поред вредних лековитих својстава, суве шљиве добијају пријатан укус када се користе. Упркос свом калоричном садржају и високом садржају шећера, суве шљиве у малим количинама могу се користити у дијетама за корекцију вишка тежине за краткорочне "грицкалице" када желите слатко.
Користи од шљива за жене
Изузетно је корисно, према америчким научницима, користити шљиве за жене у менопаузи како би се спријечила остеопороза. Ова болест обузима жене када нагли пад хормона естрогена у њиховим телима постаје изазовни фактор за убрзано испирање калцијума из костију..
Само 100 г, конзумирано дневно, постаје средство за превенцију остеопорозе. Комбинација бора, калцијума и витамина Д у овом воћу надокнађује њихов недостатак у женском телу.
Током трудноће, шљиве нису контраиндиковане код жена које очекују дете. То је извор вриједних витамина и елемената у траговима и одличан алат за превенцију констипације. Нормализација столице, која се често затвара трудној жени, јавља се благо, без нежељених ефеката за развој фетуса..
Хемијски састав
100 г суве шљиве садржи 240 килокалорија, што је енергетска вредност од 1006 кЈ.
Нутритивна вредност:
Угљени хидрати - 96%;
Масти - мање од 1%;
Протеини - 3.2%.
Хемијски састав од 100 г суве шљиве
Супстанца | Износ (г) |
Вода | 30 |
Вјеверице | 2 |
Фат:
| 0.38 0.09 0.05 0.06 |
Угљени хидрати:
| 64 25 0.15 12.4 0.06 5.11 38 |
Неорганске супстанце: калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум, натријум, фосфор, цинк, манган, селен, флуор, бакар | 2.6 |
Целулоза | 7 |
Аминокиселине: триптофан, леуцин, метионин, треонин, изолеуцин, цистин, глицин, серин, аргинин, валин, тирозин. | Мање од 2 |
Витамини: Ц, Б, А, Е, К, α-каротен, β-каротен, тиамин, никотинска киселина, рибофлавин, фолати, фолна киселина, холин, бетаин, лутеин, токоферол | |
Употреба шљива у исхрани
Приликом сушења шљиве задржава све корисне особине оригиналног производа - црну шљиву. Ово је један од најкориснијих сувих плодова за људско тело, данас познат.
Шљиве се користе по препоруци нутрициониста за корекцију тежине, лечење и очување здравља. Уклањање токсина из организма, оптимизирање метаболизма - само дио корисних својстава шљива. Поред употребе у исхрани, шљиве су одлична алтернатива слаткишима, тако да се могу заменити у исхрани..
Да би суве шљиве постале пуноправна компонента разних јела, потребно је да се натопи 1,5-2,5 сата. Ако пробате 1-2 комада суве шљиве, највероватније ће се развити апетит, а биће и жудње за укусним јелима. Ако једете 5-7 комада, осећај глади неће бити тако светао, и сасвим је могуће да не желите да вечерате или вечерате уопште.
Ако у исхрани користите суве шљиве за корекцију тежине, најбоља комбинација би била да се користи са сировом гратед мрквом, куваном репом. У салату од ових састојака можете додати сок од лимуна или кефир, побољшавајући корисне особине шљива за наше тело.
Они који имају историју дијабетеса или алергије на шљиву, боље је да се суздрже од једења овог сушеног воћа, јер садржи много глукозе.
Употреба шљива у кувању
Корисне особине суве шљиве и њен складан укус најјасније се откривају када се користе у саставу разних јела и пића. Део је лековитих бујона и тинктура, незамењив је састојак месних јела од говедине, патке, гуске, свињетине. У салатама са печуркама, употреба шљива даје ужину слаткасту нијансу..
Богато пециво украшава пуњење сувих шљива, како од једног састојка, тако иу комбинацији са различитим воћем и јагодама. Прехрамбена индустрија користи суве шљиве као састојак колача, пецива и колача. Нарежите на мале комаде, савршено се надопуњује и у неким случајевима замењује грожђице.
Познаватељи кухања и обични људи су сигурни да поред укуса и исхране, јела требају бити корисна и за тијело. Такво здраво јело које надокнађује недостатак витамина зими, као и побољшава имунитет, је витаминска салата од нарибаног ораха, сјецканих шљива и меда као прелив..
Оштећене шљиве и контраиндикације за употребу
Тешко је повјеровати да такав користан производ може имати контраиндикације или штетити тијелу..
Висок садржај угљених хидрата је опасан за дијабетичаре.
Они који пате од гојазности треба да ограниче употребу овог сушеног воћа..
Ограничена је употреба шљива жена које доје дијете. Његова лаксативна својства могу изазвати дијареју код бебе, изазвати грчеве црева или алергије..
У случају бубрежних каменаца, шљиве су такође контраиндициране, јер изазивају бубрежну колику..
Алергија и идиосинкразија код одраслих - апсолутне контраиндикације за употребу сушеног воћа.
Како изабрати шљиве?
У свакодневном животу приликом куповине шљива, потрошач обраћа пажњу на свој изглед..
Својства висококвалитетних шљива:
Плодови су тамно плави, скоро црни;
Добро се осећа еластично и меко, а не претјерано сушено;
Недостатак сјаја указује да се бобице не третирају мастима или глицерином да би се презентовала.
Куша квалитетно сушено воће слатко и кисело, без горчине.
Купљене шљиве не треба чувати у пластичној врећици или пластичној посуди. Ставља се у папирне кесе или у стаклене посуде са поклопцем, чува се на сувом и тамном месту. Пре употребе, осушено воће се темељито опере топлом водом..