У Ајурведи, најважнију улогу има употреба зачина, а пажња није усмерена само на њихов укус и ароматичне особине. Модерна истраживања потврђују љековито дјеловање ајурведских биљака. Дакле, само један прстохват зачина може од обичне хране направити прави тријумф за укусне пупољке и најјачи лијек за разне болести. У чланку ћемо говорити о љековитим својствима 10 зачина, који су од велике користи за здравље и користе се у индијској кухињи и аиурведи..
10 најкориснијих зачина и зачина у аиурведи
- Турмериц
Главни активни састојак таквих зачина је куркумин који је снажан антиоксиданс и доприноси производњи великих количина ензима у организму. Осим тога, овај зачин је користан из разлога што куркумин има анти-инфламаторни ефекат и стога није инфериоран од фармацеутских препарата. Куркума се може користити у кувању меса, риже и поврћа..
- Циннамон
Цимет је сушена кора дрвета које расте у Индији, Шри Ланки и Кини. Овај користан зачин, повезан са многобројним кућним комфором, диван је природни релаксант. Додавање цимета пићима, колачима и другим намирницама снижава ниво шећера у крви, јер зачин има антиоксидативни антидијабетски ефекат..
- Кумин
Овај користан зачин користи се у аиурведи за лијечење болести пробавног тракта - помаже елиминирати бол у желуцу и метаболичке поремећаје..
Кумин или “зира” има антисептичко, антиоксидативно и противупално дејство..
- Гингер
Према речима научника, ђумбир може да елиминише мучнину, а уз редовну употребу овог корисног зачина можете спречити развој рака дебелог црева..
Ђумбир се може додати разним јелима, припремити ђумбир чај и конзумирати у киселом облику..
- Коријандер
Зелени и семена ове биљке се од давнина користе као арома и лековита сировина. Овај користан зачин има антиинфламаторно, антисептичко, антиоксидативно и антифунгално и диуретичко дејство. Коријандер се користи за надимање, за лечење артритиса и за инфекције уринарног тракта..
- Кардамом
Кардамом садржи тиамин, ниацин, рибофравин, калијум, калцијум, гвожђе, цинк, као и витамине А и Ц. Захваљујући овој лековитој композицији, овај користан зачин може да смањи холестерол, заштити дигестивни тракт од инфекција, побољша циркулацију и побољша крвне судове и срце.
- Чиле
Овај користан зачин даје зачин великом броју јела оријенталне кухиње. Чиле садржи капсаицин, који помаже у смањењу апетита, повећава метаболизам и убрзава сагоревање масти. Ако желите да останете у форми - немојте заборавити додати прстохват чилија приликом кувања главних јела. Поред тога, чили пудер ублажава болове у мишићима и неуралгији..
- Царнатион
Каранфилић садржи велику количину мирисних етеричних уља. Нека једињења овог корисног зачина могу имати антиоксидантне и антиинфламаторне ефекте, као и стимулисати производњу инсулина..
- Фенугреек
Пискавица се широко користи у Аиурведи - захваљујући употреби, могуће је повећати либидо и мушку енергију. Пискавица је користан за особе оболеле од дијабетеса - овај користан зачин подстиче производњу инсулина у крви..
- Феннел
Према Аиурведи, коморач је један од најбољих зачина за варење. На пример, у Индији је уобичајено да се поједе неколико сјеменки коморача са шећером - што осигурава потпуну пробаву хране..