Тропско воће је одличан извор антиоксиданата, као што су витамин Ц, феноли и антоцијани..
Пхото: ..цом. Постед би: Валентин_Волков.
Храбро се боре против слободних радикала и спречавају их да оштете ћелије и изазову оксидативни стрес..
Постоји неколико различитих метода за одређивање антиоксидативне вриједности одређених производа. Стога, модерна научна истраживања дају варијабилне резултате у зависности од методологије евалуације коју су изабрали научници..Важно је напоменути да чак и фактори као што су клима, укључујући ниво влажности, број сунчаних дана у години, састав земљишта, итд., Значајно утичу на садржај антиоксиданата у тропском воћу..
Слободни радикали кисеоника су укључени у развој следећих опасних болести:
- атеросклероза (нарушена циркулација крви у коронарним, церебралним, бубрежним, интестиналним и периферним крвним судовима);
- катаракта;
- малигноми (рак, чији је главни узрок егзогени фактори);
- Паркинсонова болест;
- интоксикација;
- плућне болести (бронхијална астма, хронични опструктивни бронхитис, итд.);
- упала зглобова;
- гастроинтестиналне болести (колитис, улкус, холециститис, гастритис, итд.).
У посебно великој количини, слободни радикали настају услед неповољних фактора околине: пестицида, излагања сунцу, дима цигарета, тешких метала, загађења ваздуха, итд..
Црвена гуава и карамбола
Године 2005., Национални састанак Америчког хемијског друштва представио је резултате процјене концентрације антиоксиданата у 12 тропских плодова, које је спровела америчка служба за истраживање пољопривреде..
Методологија је базирана на анализи ОРАЦ (слободни радикални апсорпцијски радикали), ДППХ (активност прочишћавања против других сорти слободних радикала).
Међу декларисаним тропским плодовима приказан је највиши ниво активних антиоксиданата: црвена гуава и карамбола. Иза ова два лидера у силазном поретку налазе се: бела гуава, змај воће (црвена питахаиа) и мајка (дрво мармеладе).
Гуава и банана
Монасх Универзитет у Малезији је спровео још једну студију, која је затим објављена у часопису Фоод Цхемистри за 2007. годину. Овде су научници користили неколико техника за мерење антиоксидативне активности 9 тропских плодова и идентификовали оне који садрже највише нивое примарних и секундарних антиоксиданата..
И прва и друга група биолошки активних супстанци боре се са оштећењем слободних радикала, али на потпуно различите начине. Као део ове студије, малезијска гуава је показала највећи примарни потенцијал, док је банана показала највећи секундарни потенцијал.
Црвене банане: добре или лоше.
Банана и страстно воће
Године 2001, Јоурнал оф Превентиве Нутритион могао је прочитати резултате још једне вриједне студије која је одржана на Универзитету у Мурцији. Способност воћних антиоксиданата да очисте ћелије од слободних радикала пероксида, као и хипоклорне киселине, коју научници окривљују за различите упале, је темељито проучена..
На првој тачки, банана је постала вођа, док је страствено воће показало најбољи резултат у борби против штетне хипохлоричне киселине..
Ацерола
Ацерола (Барбадос цхерри) је тропско воће, које је пуно антиоксиданата. То су потврдили бразилски научници на Међународном форуму о новим технологијама за прехрамбену индустрију (2009). Овог пута, процена садржаја фенола и антоцијана је подвргнута смрзнутим концентратима воћа направљених од 11 различитих тропских плодова. Пулп ацероле је био најбогатији и најкориснији..
Упркос чињеници да нам нису сви ови плодови доступни, а понекад их није лако пронаћи на полицама продавнице, саветујем вам да ове информације запишете. Карамбола, банане и пасијонке у великим супермаркетима већ имају. Остаје да се сачека остатак.
Које су предности манга?.