Према статистикама, да би се одржало здравље, више од 1/3 Руса преферира сок од јабука. Међутим, стручњаци препоручују да се дан почне свјеже стиснутим. Окрепљујући ефекат неће попуштати јутарњој шољици кафе, а ефекат ће бити мекши и дужи.
Пхото: ..цом. Постед би: минадезхда.
Нутритивна вредност
- У свакој чаши - комплекс хранљивих материја које су накупиле јабуке. Састав витамина: Ц, Е, представници групе Б.
- Међу минералима су сви макро и више од 20 елемената у траговима. Пиће - рекорд за садржај бакра и бора.
- Ензими из воћних ензима, из флавоноида - кверцетин.
- Пиће садржи пектин и влакна..
- БЗХУ. Протеини и масти чине до 0,4 г на 100 г сока. Из угљених хидрата превладавају брзо: глукоза, фруктоза, сахароза. У зависности од сорте јабуке, садржај шећера варира од 9,8 г до 14,4 г.
Органске киселине дају карактеристичну киселост (јабука, лимун и друго), слаткоћа је воћни шећер, а фина арома су етерична уља.
Нутриционисти вјерују: дневна количина свјежег сока не би требала прелазити 1 л због високе концентрације органских киселина, бакра и бора.
Табела просечног садржаја органских киселина *
| Име | ппм** |
|---|---|
| јабука | 365.1 |
| асцорбиц | 92.1 |
| схикимова | 1.4 |
| лимун | 27.2 |
| фумариц | 2.6 |
Просечан калорични садржај: 47 кцал. Индикатор утиче на количину угљених хидрата у саставу. Слатко и кисело Симиренко 40 кцал, и у слатким плодовима Гранни смитх - 53 кцал.
Љековито својство јабучног оцта.
Табела калорија индустријских сокова
| Вариети | Кцал на 100 г |
|---|---|
| Цлассиц | 46 |
| Објашњено | 45 |
| Са пулпом | 34 |
Цомпоситион
- Витамин Ц активира све врсте метаболизма, штити од слободних радикала, побољшава имунитет.
- Б1 стабилизује срчани, нервни и ендокрини систем.
- Б2 убрзава сагоревање угљених хидрата, корисно је за косу, нокте, кожу, оралну слузницу и црева, нормализује нервни систем.
- Б3 (ПП) учествује у ткивном дисању и дигестивним процесима, смањује ниво холестерола и липида, побољшава проток крви у малим крвним судовима и одржава здраве зглобове и кожу..
- Б4 (холин) обнавља ћелије јетре, спречава појаву камења у жучној кесици, убрзава метаболизам, подржава активност мозга.
- Б5 (пантотенска киселина) нормализује метаболизам и функцију нервног система.
- Б6 (адермин) регулише производњу антитела и хемоглобина, активност амино киселина.
- Б9 (фолна киселина) је укључена у производњу црвених крвних зрнаца, ДНК и антистресних хормона.
- Е јача зидове крвних судова и мишиће, подстиче синтезу колагена.
- Х (биотин) одржава нормалан ниво глукозе у крви, регулише метаболизам масти и проводи живце, брине се за љепоту коже, ноктију и косе.
- Пектини су пречишћени од токсина, токсина и холестерола, смањујући ниво шећера у крви.
- Влакна као друга врста дијеталних влакана нормализују микрофлору дебелог црева, повећавају перисталтику, ублажавају затвор и вишак килограма..
- Ензими су укључени у варење..
- Гвожђе користи тело да производи хемоглобин и стимулише стварање крви..
- Фосфор и калцијум обезбеђују јачину костију.
- Калијум подржава мишићну функцију, укључујући и функцију срца..
- Натријум регулише трансфер импулса и метаболизам воде и соли.
- Магнезијум умирује и ублажава депресију.
- Бор повећава пажњу и помаже развеселити.
Контраиндикације и мере опреза
Разлози због којих се терапија соком не користи:
- гастритис са високом киселошћу;
- пептични улкус и 12 чира на дванаестопалачном цреву, улцеративни колитис;
- погоршање хроничног панкреатитиса;
- алергија на јабуке.
Узрок негативних реакција организма често постаје сам не сок, већ грешке приликом употребе.
Аутор чланака о здравој исхрани, нутрициониста, др. Александра Кириленко дели корисна правила:
- Немојте претјерати. Обилује пробавним сметњама и алергијским реакцијама.. За опоравак, довољно је узети 1 шалицу дневно током 1-2 месеца..
- Немојте пити таблете са соком: на тај начин они губе своју ефикасност и могу изазвати тровање..
- Да киселина не уништи зубну цаклину, пијте воћне сокове кроз цев. Не постоји таква прилика? Затим исперите уста водом или након 30 минута оперите зубе..
- Набројите калорије: ако је у 100 г сока око 50 кцал, онда у 1 - 500 и више. Њихов извор - шећери који могу уништити облик и довести до дијабетеса.
Корисна својства
Анти-агинг ефекат пића потврђује оснивач сок-терапије Норман Валкер, наводећи: "Ја сам старији".Сок од јабуке треба користити за обнављање здравља у различитим добним групама. Али пре почетка терапије соком, консултујте нутриционисте..
За жене
Дневни унос даје здравље зубима и ноктима, сјаји коси и свјежини коже.
Током трудноће и лактације испуњава растућу потребу за витаминима и минералима, даје снагу, спречава анемију, цријева и прехладе, ублажава оток и регулира цријева.
Корисне сокове за труднице и дојиље:
- разблажен на пола водом;
- зелене јабуке без доданог шећера;
- у количини од 200-300 мл, подељено у 2-3 дозе.
За децу
Јача имунолошки систем, спречава анемију, побољшава апетит, стимулише метаболичке процесе и мождану активност.
Педијатар, МД Наталиа Таисхцхева подсјећа: незрели пробавни сустав дјетета не може се носити са соком од јабуке. Да би се спречили поремећаји столице и надутост, свеже исцијеђени сокови из нискалергијских зелених сорти могу се дати од друге године живота..Припремите пиће од огуљених јабука. Поступно уносите дијету у дијету. Почните са малим дозама. Понуда разблажена између храњења..
Старосне норме:
- до 3 године - не више од 30 мл;
- до 7 - 100 мл;
- до 14 - 200 мл;
- старији - до 1 л дневно.
Спортисти
Угаси жеђ и брзо се опорави након вежбања..
Популаран сок са минералном водом у односу 1: 3. Ово нискокалорично пиће садржи воћне шећере, витамине и минерале; попуњава енергетске ресурсе и недостатке у исхрани.
За гојазност
Од ригидних монодиета, само у фресхе, боље је одбити.
Само 100 мл сока од јабуке 30 минута пре узимања протеинске хране са спорим угљеним хидратима - и за 7-8 дана ћете видети прве резултате губитка тежине.
Пиће убрзава метаболизам, побољшава варење, ослобађа токсине и вишак течности, елиминише затвор..
Важно је правити сок од неолупљених јабука и пити до 16 сати.
Са онкологијом
Извештај америчког професора Б. Суханова постао је сензација: супстанце из групе флавоноида и полифенола инхибирају раст ћелија рака. Плус пектин, који апсорбује тешке метале и шљаке, чисти црева и крв, појачава имунолошки одговор на малигне туморе. Немачки истраживачи из Центра за истраживање рака (Хеиделберг): свакодневна конзумација чаше сока од јабуке спречава рак дојке, дебелог црева, плућа, јајника, уста и бубрега..За дигестивни тракт
Нормализује ниску киселост гастритиса, чисти токсине и побољшава мотилитет, спречава упалне болести дебелог црева.
У медицинске сврхе, узмите чашу свјеже исцијеђеног пића прије јела..
Код болести гастроинтестиналног тракта (ГИТ), сок од пулпе је кориснији. Овај закључак су направили научници из Немачке. Чињеница је да се из нејасног природног пића више апсорбује полифеноли и кининска киселина, одговоран за здравље црева.За јетру
Има цхолеретиц ефекат, чисти жучне кесе и канале, спречава стварање камења.
Једном годишње можете провести тродневно чишћење јетре, али под надзором лекара.
- Прва два дана: чаша пре оброка, затим свака 2 сата за исто до 20:00.
- Трећег дана, до 19:00. Почевши од седам увече: лезите, ставите топли јастучић за грејање на подручје јетре 3 сата; у исто време сваких 15 минута узмите 3 кашике. л маслиново уље и лимунов сок.
За бубреге
Аппле свеже даје диуретски ефекат и ослобађа бубреге, уклања песак и ситно камење..
Пажња! Пре третмана, прођите кроз преглед и консултујте нефролога, јер је опасност кретање великог камења.Са дијабетесом
Однос према соку од јабука од ендокринолога је опрезнији него негативан.
Валуе хас гликемијски индекс (ГИ), што указује на брзину повећања шећера у крви након конзумирања пића. ГИ 100 г свеже исцијеђеног свјежег сока је 44-50 У.
Влакна и пектини успоравају апсорпцију угљених хидрата. Зато је важно изабрати зелену киселу сорту јабука и задржати кожу богату биљним влакнима..
Дневна доза (100-150 мл) подељена је у 2 дозе и разблажена водом.
Ово је занимљиво! Публикације у Јоурнал оф Нутритионал Сциенце распршио је мит о оштром скоку шећера након што је попио сок од јабуке.
Амерички научници су у пићу пронашли биолошке супстанце које позитивно утичу на ниво глукозе у људској крви. Показало се да биљни флавоноид кверцетин смањује шећер, јача зидове малих жила и олакшава дијабетес..
За кардиоваскуларни систем
Уз редовни унос, пиће брише холестерол, спречава таложење плакова на зидовима крвних судова, смањује ризик од развоја срчаних обољења, а такође олакшава ток исхемијске болести и повећава вероватноћу повољног исхода након срчаног удара..
Истраживачи са Универзитета у Копенхагену доказали су да сок од јабуке смањује ЛДЛ-холестерол и уклања га из организма. Активни састојак - пектин, који је посебно богат лупином јабуке.
Пијење чаше свежег са пулпом током 2-3 месеца смањује вероватноћу срчаног удара за 30%.
Алзхеимерова болест
Свеж сок упозорава, смањује симптоме и спречава даљи развој Алзхеимерове болести.
Резултати научника са Универзитета у Масачусетсу (САД) охрабрују: дуготрајна употреба 100 мл дневно може блокирати производњу ензима у мозгу који изазива болест.Аппле Типс
Ове јабуке још нису преживеле. Свеже исцијеђени домаћи сок познат је по својим највећим предностима. Да бисте добили лековито пиће, одаберите јабуке новог усева из сорти које се узгајају у региону боравка..
Популарна у Русији остаје Крушка. Плодови масе до 100 г имају жућкасту боју са црвеним пругама. Сок слаткастог укуса и свијетле ароме цијени се високим садржајем витамина Ц, који се спречава уништавањем П-активних супстанци.. Крушка сазријева рано и погодан је за предење од краја јула. Али природне поклоне можете користити само 2-3 недеље..
Важно је! Током складиштења, неке сорте губе до 80% супстанци корисних за људе..
Зимске јабуке се одликују стабилним квалитетом чувања, добијајући мирис и укус током складиштења. Ин Антоновка Витамин Ц ће остати до априла, али ће требати још 2-3 месеца да сазри након бербе (за централну Русију од друге половине септембра).
Касна летња јабука је погодна за прављење сока у јесен Душо са жуто-зеленом бојом, чувајући састав витамина 3 месеца.
Како кувати
- Једноставан начин "баке": употребите пластичну рану и истисните добијену пулпу кроз 2 слоја газе. Омогућава вам да избегнете контакт са металом, али због трајања процеса доводи до губитка витамина.
- Јабуке можете исећи на кришке и прескочити кроз соковник. Али под утицајем ваздуха и при контакту са металним деловима апарата, пулпа брзо оксидује, потамни и губи витамине..
Танкости употребе
Важно је! У свежем соку хранљиве материје се чувају не више од 20 минута. Стога, треба га конзумирати одмах након припреме..Вишак се може чувати један дан у стакленој посуди на полици фрижидера: пиће остаје свјеже, али многе љековите особине су изгубљене.
Пре, за време или после оброка? Спорна тачка. Нутриционисти саветују да се узму у обзир индивидуалне карактеристике:
- при нормалној и ниској киселости - 40-60 минута прије оброка;
- са повећаним - сат времена касније.
Лекар највише категорије Пх.Д., гастроентеролог Надежда Пославска, не препоручује директно пити сок док једе. Интеракција хране са воћним киселинама често узрокује жгаравицу и поремећај гастроинтестиналног тракта.
Најбоље време употребе је прва половина дана када тело треба брзу енергију.. Док вечерњи пријем неће оживјети до времена и омогућити да се угљикохидрати депонују у тим вишак килограма..
Нутрициониста Лиудмила Денисенко се присјећа смисла за мјеру. Ефекат редовне употребе не даје литре и 1-2 шоље дневно.
Да ли је могуће на празан стомак
Свеже направљени сок садржи много воћних киселина. Стога, чак и код здравих људи, 3-4 дана након примене, у желуцу се могу јавити жгаравица и бол, а код хроничних пацијената - погоршање гастроинтестиналних болести..
Нутрициониста Иу.О. Бастригина саветује: \ т
- не узимајте на празан стомак;
- пити само у разређеном облику да би се смањила агресивност калорија и киселина.
Праисе Соковарке
Технологија кувања у штедњаку сока је ефекат вруће паре на воће..
Недостаци
Трајање процеса доводи до губитка до 30% вредних супстанци. Због тога је сок мање користан него свјеже стиснут.
Бенефитс
Метода омогућава прераду велике количине јабука, не захтева додатно загревање пре затварања лименки и даје гаранцију дуготрајног складиштења..
Сок је слађи, тамнији и без видљивих нечистоћа (разјашњено). Идеалан је за дојиље и дјецу..Дирецт спин
Циљ технологије директног пресовања је очување корисног састава сировина.
Да не би зависили од увезених производа, произвођачи узгајају сопствене усеве за даљу прераду и складиштење..
Фазе производње: сортирање, прање, дробљење јабука и цијеђење. Затим се сок филтрира и, због микробиолошке чистоће, пастеризује на око 88 ° Ц или подвргне краткотрајној стерилизацији на 130 ° Ц.Пастеризовани производ је добар избор, јер чува укус, арому и 95% хранљивих материја из свеже исцијеђеног сока..
Недостаци: висока цена и кратко складиштење (у року од 1-3 месеца, а након отварања паковања - само један дан у фрижидеру). Сок неће изгубити укус другог дана, али ће витамини из њега испарити. Осим тога, пастеризација не уништава споре микроорганизама, који, након повреде зрачне непропусности, започињу снажну активност.
Мешајте са медом
Биолошки активне супстанце у саставу меда повећавају терапеутске могућности свежег сока:
- За превенцију сезонских прехлада и других болести респираторног система, корисно је 3-4 пута дневно користити 100 мл сока од 1 чајне жличице. мед.
- При повишеном притиску припрема се терапеутска композиција од сока једног лимуна помијешаног са чашом меда и истом количином сока од јабуке. 2 месеца узмите 1 кашика. л један сат пре оброка (или 2 сата после) три пута дневно. Терапијски ефекат се заснива на диуретским и седативним својствима, нормализацији циркулације и срчаном ритму..
- Код хроничног колитиса и констипације, десертна кашика меда се раствара у чаши сока. Узмите до 100 мл три пута дневно на позадини исхране са ограничењем слаткиша 1,5 месеци. Антиинфламаторне компоненте лека побољшавају стање гастроинтестиналне слузнице, секрецију дигестивних сокова, перисталтику и цревну микрофлору.
- За болести јетре и билијарног тракта припрема се на исти начин као за колитис. Цхолеретиц еффецт елиминише болне сензације хепатобилијарног подручја, конгестивних и инфламаторних процеса у јетри..
Зрели (дебели, добро кристализовани) мед припада природним конзервансима са јаким бактерицидним ефектом, тако да у припремљеном напитку корисне супстанце остају дуже и колоније које производе болести расту спорије..
Домаће јабуке против трговине
Јабуке из супермаркета вин-вин, али опасан садржај нитрата, пестицида и хербицида, воска.
Истовремено, уклањање коже, у којој се све то накупља, смањује добробит производа и лишава га влакана..
Јабуке из окућнице не губе важне елементе током транспорта. Зрење у времену без стимуланса обезбеђује висок садржај витамина и минерала, а недостатак хемијске обраде чини сок безбедним за одрасле и децу..
Користи и штетност сока од бруснице.