Црвени пиринач је разноврстан риж, који има вишу хранљиву вредност од белог полираног пиринча. Има слаткасти укус са пријатним укусом..
Пхото: ..цом. Постед би: иулииагонтар.
Има висок садржај влакана, витамина Б1 и Б2, гвожђа и калцијума, као и омега-3 масних киселина. Предности црвеног пиринча су наша тема данас. А што се тиче његове повреде, ми ћемо, према устаљеној традицији, причати ближе крају.
Све врсте риже неуглађене су популарне међу љубитељима здравог начина живота и фитнеса. Тајна такве популарности лежи у високом нивоу влакана у саставу ове житарице. То је влакно (дијетална влакна) које спречава добијање на тежини и одлагање масти..
Дијетална влакна - исцјелитељи
Влакна полако пролазе кроз наш дигестивни тракт. Упијајући воду и желучане сокове, они набубре, изазивајући осећај ситости. Редовна конзумација хране богате влакнима, елиминише бол глади и тражи на интернету следећи укусни рецепт. Ако је пиринач на вашем дијетном менију, нека буде црвено..
Поред очигледних предности ове фигуре, дијетална влакна спречавају рак, формирање жучних каменаца и астме код деце..
Влакна такође спречавају апсорпцију холестерола (ЛДЛ - липопротеина ниске густине) и шећера у крв, штитећи срце и крвне судове и доносећи опипљиве користи дијабетичарима.
Трострука употреба антиоксиданата
Испада да је црвени пиринач добар извор три врсте антиоксиданата:
- нерастворљив;
- ватер солубле;
- маст растворљив.
Они доприносе производњи енергије, минимизирају штетне учинке на срце од стране слободних радикала, одлична су превенција рака, посебно: рак дојке, дебелог црева и неких других врста.
Црвени пиринач има много процијанидина - биолошки активних једињења која производу дају црвену боју. Сличне супстанце налазимо иу другим производима биљног поријекла: црној аробији, лончићима, цимету, какау, јабуци и црвеном вину..
Године 2012. часопис Цлиницал Дерматологи потврдио је снажне анти-аге особине процијанидина. Са редовним уносом у тест жене, број пигментних мрља се смањио, еластичност коже се повећала, дубина бора се смањила..Као што видите, црвени пиринач је одличан производ за старије жене..
Минерал профиле
Минералне супстанце су концентрисане у љусци пиринча. Високе концентрације калцијума и магнезијума у црвеном неолушеном пиринчу су важна предност овог производа..
Магнезијум се бори против симптома астме и напада мигрене, снижава крвни притисак, смањује ризик од срчаног удара. Такође јача нервни систем и чини наше мишиће тонираним. У сарадњи са калцијумом, магнезијум је укључен у формирање јаких костију и зуба, спречава артритис и остеопорозу..
Црвени пиринач може да обезбеди додатни унос гвожђа - минералних материја, чији је недостатак велики број људи на нашој планети. Према Америцан Диететиц Боард, анемија недостатка гвожђа је најчешћи тип недостатка нутријената у свијету..
Лигнанс
Научници процењују да је концентрација ентеродиола и ентеролактона у људском телу обрнуто пропорционална смртности. Ова два једињења се синтетишу у нашем телу од лигнана.Црвени пиринач је богат извор биљних лигнана, а то је тешко игнорисати. Слажем се: сви желимо живјети сретно до краја живота.
Хеалтхи Рице Милк.
Недостаци
Мало се може рећи о штетности црвеног пиринча. Једини недостатак је његов садржај калорија, иако не превисок. Стога, ако намеравате да изгубите на тежини, немојте тежити да једете ову здјелу риже. Придржавајте се мере.
Опрез је такођер користан за особе с дијабетесом. Уз претјерану потрошњу црвеног пиринча, то ће учинити више штете него користи. Може изазвати опасан скок шећера у крви..
Чуда напретка нису заобишла ову дивну културу. У фармакологији се на бази узгајају гљивице гљивица, из којих се добија екстракт. Сматра се да овај екстракт има много корисних својстава, али има много више контраиндикација од правог црвеног пиринча. Екстракт је штетан за особе са болестима јетре, трудницама и онима који су млађи од 18 година..
Кулинарске референце
- Црвени рижина кратког зрна се узгаја у региону Камарга на југу Француске, где се ријека Рона улива у Средоземно море. Када се кува, постаје мало лепљив..
- Мало се разликује од њега Хималајски. Узгаја се у Краљевини Бутан. Током топлотне обраде постаје бледо ружичаста нијанса. Врло мекана. Има комплексан укус, зачињен и благо земљан..
- Тајландски црвени пиринач или "товар" сличан је јасмину: има исти слатки цветни мирис и неупоредив укус. Али њена припрема се може повјерити само професионалцима. Све три сорте имају земљано црвену боју и пријатан укус..
- Америчка тамноцрвена боја - "Цалифорниа рубин" - се раздваја. Има много фанова међу гурманима..
Препоруке за кување - приликом кувања је важно да се придржава пропорција: 2 шоље воде за шољицу пиринча. Просечно време кувања: 20 минута.
Зашто је црни риж користан?.