Колераба је врста купуса, која је добила своје звучно име због спољашње сличности са репом, па су га Нијемци назвали "кохл рубе", што значи: купус-репа.
Пхото: ..цом. Постед би: Денира.
Заиста, приликом првог упознавања са овим поврћем, сумња у њену повезаност са усевима коријена као што је репа, улази унутра. Али, у ствари, јестиви део није ништа друго до стемблед. Његов сочан и нежан укус освежава и има нијансу купуса..
Северна Европа се сматра домовином, а први спомен овог необичног поврћа датира из 16. века. Данас је овај непретенциозан растући купус стекао светско признање. Једе се не само у Европи, Индији, Кини, већ иу нашој земљи. Нажалост, Рус није биљка број 1 у кошари са намирницама. Штета, јер има низ корисних својстава..И шта је унутра
Због високог садржаја витамина Ц у колераби добила је надимак - "северни лимун". Витамин Ц је једноставно неопходан за нормалан раст, развој и функционисање особе..
Дијететска својства су такође висока: 100 г производа садржи само 41,7 кцал.
Шта још улази у наше тело са овим поврћем:
- витамини А, Б2, ПП;
- минералне соли;
- магнезијум, калцијум, гвожђе;
- биљни протеин;
- фибер;
- фруктоза;
- глукоза;
- сумпорна једињења.
Корисна својства
Сваки нутрициониста ће потврдити да је било која врста купуса врло здрава и пуна витамина. Колераба је на првом мјесту у овој листи, јер се најчешће користи сиров, након чишћења горњег слоја (љушти).
Редовна потрошња има повољан утицај на опште стање и перформансе:
- јетра;
- гастроинтестинални тракт;
- жучни мјехур.
Систематска потрошња нормализује метаболизам.
- Корисно својство овог купуса - уклањање вишка течности из организма - ће ценити хипертензивне пацијенте и особе које пате од задржавања воде у организму..
- Код пацијената са повишеним нивоом холестерола у крви, уношење колераба у исхрану спречава накупљање "лошег" холестерола у крвним судовима..
- Хемијски састав хранљивих састојака овог фетуса помаже у јачању срчаног мишића, има превентивни ефекат против атеросклерозе и помаже у смањењу крвног притиска..
- Висок садржај витамина Ц потискује развој патогених бактерија и инфекција, а фитонциди у саставу купуса повећавају имунитет..
- Гојазност је још једна дијагноза 21. века. Корисна својства купуса овдје ће доћи на спас. Његова ниска количина калорија спречава преједање, а влакна дјелују на зидове цријева као снажно средство за чишћење - уклања токсине из тијела.
- Ензими који се налазе у корабици штите од рака дебелог црева и ректума. За ово морате чешће користити овај производ..
Не занемарите овај диван купус. Има благ и пријатан укус, па лекари и нутриционисти препоручују трудницама и деци да га укључе у исхрану..
Користи од сока и есенције
Ови лековити напици (према изворима традиционалне медицине) помажу:
- са кашљем и боловима у грлу;
- са недостатком витамина;
- са колециститисом и хепатитисом: 3-4 пута дневно за 1/3 шоље;
- за превенцију скорбута.
Бујон из овог купуса (заједно са листовима) се користи у лечењу астме и плућне туберкулозе.
Сиреви и каша корабраби се користе у козметологији, а служе за припрему маски за лице против старења. Замрзнути сок се користи ујутро као средство за чишћење..
Еат филед
Најчешће се колраби конзумира свеже. Њен тиндер се нариба, исече у пластику и штапиће, мијеша са другим поврћем, биљним уљима, орашастим плодовима и воћем.
Које додатне погодности Колхраби доноси у усну шупљину:
- биљна влакна масирају површину десни, стимулишући доток крви;
- сок има антиинфламаторно дејство код акутног погоршања стоматитиса и гингивитиса;
- сок и влакна омогућавају природну санацију усне шупљине.
Колхраби се прописује пацијентима у постоперативном периоду, са смањеном отпорношћу организма на инфекције и уз нервну исцрпљеност..
Већ шест векова, историја употребе овог производа, људи су научили да од њега кувају велики број јела: направити колабра паприкаш, пржити фритуле, напунити га месом и поврћем, сачувати, испећи, пирјати и кухати сосове.6 цм у пречнику - идеална величина зрелог стеблеплода. Пре кувања се очисти од остатака земље, опере и ољушти.
Одлично чува све своје особине иу сувом облику..
Контраиндикације
Нема контраиндикација за ово веома корисно поврће, постоје само ограничења у случају акутног панкреатитиса и високе киселости желучаног сока. Постоје и случајеви индивидуалне нетрпељивости..