Какао зрна се дуго зову храном богова. Модерни потрошачи могу бити збуњени због таквог ентузијазма. На крају крајева, користе се углавном за производњу чоколаде и других слаткиша са једнако високим степеном обраде. Нажалост, у таквим производима нема чак ни својстава природних сирових какао зрна..
Пхото: ..цом. Постед би: јкрафт5.
Истраживања показују да људи који конзумирају чак и готову чоколаду живе у просјеку годину дана дуже.. Стога се могу замислити користи од употребе правог какаа у његовом изворном облику..
По пореклу, какао зрна су плодови малих стабала која расту у тропским шумама Централне и Јужне Америке. Данас их се може наћи у другим дијеловима свијета, на примјер у Африци. Какао је зимзелено дрво и има воће током целе године, нема вансезонског периода.
Узгајати биљку почело је око 1500. године пре нове ере. Ое., Маје и Азтеци су вредновали грах више злата и користили се као новац. Какао је у Европу донио Кристофер Колумбо. Производ је брзо стекао популарност у шпанском краљевском двору, а затим иу Европи. Становници Старог света цијенили су његове укусе и здравствене квалитете..
Данас је какао подржан бројним научним истраживањима..
Хеарт пилл
Какао има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем због флавоноидног епикатехина. Али пошто ово једињење има горак укус, уклања се из састава какао производа. Млеко и шећер још више повећавају његову корисну снагу..
Ако не постоји жеља или прилика да се једе сирово зрно какаа, можете користити горку чоколаду: неки од флавоноида остају у њој.
Према научним истраживањима, употреба епикатехина је следећа:
- побољшајте краткорочно памћење,
- стимулише доток крви у мозак и циркулацију крви уопште,
- ефикасно смањује крвни притисак.
Тим холандских научника је доказао да се за оне који редовно конзумирају какао зрна и производе на њима смањује ризик од умирања од болести срца..
Трезор корисних ствари
Производ је великодушан извор многих хранљивих материја..
Присутне су високе концентрације антиоксиданата који "штите" наше тело од слободних радикала. Штета од ових молекула је сведена на штетне ефекте на ДНК, што узрокује разне болести и узрок је раног старења..
Још једна компонента чији је богат извор какаов пасуљ је магнезијум, ефикасно оружје против стреса. Штити срце: побољшава проток крви, обезбеђује оксигенацију (снабдевање кисеоником) ћелија, повећава продуктивност, опушта мишиће, развија флексибилност и помаже у јачању костију.16-42% светске популације има недостатак магнезијума, тако да је посвећивање пажње садржају магнезијума у храни свакако вредно.
У какау је количина жељеза која покрива дневну потребу за овим елементом. Гвожђе је део хемоглобина и неопходно је за транспорт кисеоника кроз тело. Такође је ефикасно оружје против анемије..
Какао зрна садрже довољан ниво хрома за компензацију његовог недостатка у телу. Овај важан минерал помаже у одржавању нормалног нивоа шећера у крви..
Постоје и други елементи праћења:
- манган - заједно са гвожђем је укључен у стварање хемоглобина;
- Цинк - је део многих ензима у телу, има позитиван ефекат на имуни систем;
- бакар - неопходан за изградњу црвених крвних зрнаца.
Сирови какао садржи омега-6 масне киселине, витамин Ц и фенилетиламин (ПЕА). Он се производи у нашем телу док је заљубљен, а такође помаже да се побољша концентрација и брзина реакције нервног система на спољашње стимулансе..
Какао је снажан стимуланс.
Супротно увријеженом мишљењу, какао зрна не садрже вишак кофеина, о опасностима од којих смо чули. Познато је да производ садржи теобромин - супстанцу повезану са кофеином. Теобромин не стимулише снажно нервни систем, али делује као подршка срцу и крвним судовима.
Научне студије су показале да какао не повећава концентрацију шећера у крви, као што то чине други производи са кофеином. Када се конзумира сирови какао, ниво се повећава за само 6-10%. За поређење: храна која садржи различите стимулансе може повећати шећер за више од 30%..Али ови дивни грах повећавају ниво серотонина, такозваног "хормона среће", у мозгу. То је један од главних неуротрансмитера које синтетише људско тело. Помаже у борби против стреса и депресије.
Какао користи од чињенице да је једини биљни извор анандамида - ендорфина, који је одговоран за расположење, које се природно производи у нашем организму након спортске обуке..
Могућа штета
За већину људи, конзумирање какао производа у разумним количинама је сигурно, али њихове хемикалије повезане са кофеином изазивају низ штетних својстава, посебно када се узимају неконтролисано..
- Анксиозност Лекари се боје да ће какаа у великим количинама погоршати стање пацијената који пате од анксиозних поремећаја..
- Оштећење какаа за особе са поремећајима крварења је успоравање згрушавања и повећање ризика од губитка крви..
- У неким случајевима може изазвати тахикардију у језграма..
- За оне који пате од дијареје, повреда какао зрна се своди на погоршање стања..
- Код пацијената са гастроезофагеалном рефлуксном болешћу (ГЕРБ), производ спречава правилно функционисање вентила у пробавној туби, што би требало да ограничи повратак садржаја желуца у једњак или респираторни тракт. То може погоршати симптоме ГЕРБ-а..
- Сирови какао је контраиндикован за особе са глаукомом, јер повећава интраокуларни притисак..
- За хипертензивне пацијенте овај несумњиво занимљив производ ће учинити више штете него користи..
- Код синдрома иритабилног црева (ИБС), као и код дијареје, употреба је контраиндикована.
- Може изазвати мигрене и главобоље код посебно осетљивих људи..
- Повезана кофеинска једињења у какао зрну повећавају излучивање калцијума из организма заједно са урином. Стога, у већини случајева, за особе са остеопорозом, производ је штетан..
- Престаните пити какао најмање 2 недеље пре заказане операције..
- Брз, неправилан рад срца (тахиаритмија). Производи који садрже теобромин могу погоршати пацијенте. Ово је још једно штетно својство какао зрна и њихових деривата..
У какау је оксална киселина. Иако је његов садржај мали у поређењу са, на пример, шпинатом и неким другим зеленилом. Такође треба имати на уму да се штета од оксалне киселине у потпуности манифестује тек након топлотне обраде, када се комбинује са калцијумом и депонује се у бубрезима. Ево још једног аргумента за сирови какао..
Покушајте пронаћи природне грахове у трговинама или сиров прах од њих - ово је права храна..
Корисна својства чоколаде.