Брашно од грашка наслеђује корисне особине грашка из којег се производи. То је вриједан дијететски производ и истовремено замјена пшеничног брашна за болеснике с целијакијом. Користи се за прављење касерола, пудинга, хлеба и пецива који се пеку из њега, који по укусу нису инфериорни традиционалним производима од пшенице, али су кориснији и сигурнији за фигуру..
Пхото: ..цом. Постед би: ЕЦоелфен.
Нутритивна вредност
Хранидбена вредност грашка, односно, и брашна грашка превазилази већину поврћа. Његов састав садржи до 6,7% биљних протеина и око 15% угљених хидрата, од којих је 6% шећера. Производ је рекордер у садржају есенцијалних аминокиселина и протеина. Грах је такође богат азотним једињењима, витаминима Ц, Б1, Б2, Б6, ПП, Д, Е и К, калијумом, калцијумом, фосфором и натријумом..
Протеинска компонента је слична месу и млечним производима, па се грашак и његови деривати често пореде са месом. Главне разлике у верзији поврћа - одсуство холестерола и релативно мала цијена..
Брашно калоријског грашка: 71 кцал на 100 г производа.
Која је употреба
Брашно, које се добија из грашка, има низ корисних својстава:
- То је природни извор аминокиселина као што су треонин и лизин - оне су виталне за функционисање нашег тела..
- Пиридоксин садржан у производу обезбеђује производњу и разградњу аминокиселина. У случају недостатка ове супстанце, особа може имати грчеве или развој дерматитиса..
- Селен, који може бити садржан у великим количинама у грашку (тачне бројке зависе од региона раста), има антиоксидативна својства и штити људске ћелије од дејства слободних радикала и карциногена.
- Бјеланчевински протеин у саставу производа се много боље апсорбира без истовременог напрезања у гастроинтестиналном тракту и нема негативан утицај на који су способни месни производи..
- Брашно добијено од грашка, обезбеђује тело енергију, повећава ефикасност и издржљивост тела.
- Редовном употребом побољшава рад срца, смањује ризик од развоја хипертензије, инфаркта миокарда, спречава стварање крвних угрушака у крвним судовима.
- Препоручује се особама које пате од туберкулозе и дијабетеса.
- Одликује се деликатним диуретичким и цхолеретиц ефектом..
- Једињења укључена у производ побољшавају метаболизам и спречавају одлагање поткожног масног ткива. Редовна употреба се препоручује онима који имају прекомерну тежину или само гледају своју фигуру..
- Да би се побољшала функција мозга и "хранили" нервне ћелије, људи менталног рада би требали узети 1 жличицу прије оброка. брашно од грашка.
- Због високог садржаја влакана помаже при сузбијању опстипације и других проблема насталих услед варења или асимилације хране..
- Компресе са брашном од грашка користе се за локално зарастање рана и апсцеса на кожи..
- Може бити део терапијског плана исхране за ендокрине болести..
- Због високог садржаја витамина, печење уз учешће таквог брашна ће бити корисно за недостатак витамина..
- Успешно се користи у козметологији. Благотворно делује на кожу и косу..
Корисност брашна од птичје трешње.
Чудеса без глутена
Будући да брашно од грашка не садржи глутен, може се користити у исхрани особа обољелих од целијакије, болести која се односи на нетолеранцију људског организма на протеине пшенице (глутен у житарицама).
Пацијенти који пате од ове (често наследне) болести могу јести не само житарице на бази грашка и супе, већ и разне колаче од грашка и брашна: хлеб, пециво, пите.
Шта је зло?
Није било очигледне штете у коришћењу брашна од грашка у разумним границама током медицинског истраживања. Али постоји мала листа контраиндикација:
- Склоност надутости и процесима ферментације у цревима. Да би се то спречило, препоручује се да се не злоупотребљава грашак и његови деривати. За време кувања, препоручује се да им се додају коморач и копар (свежи, осушени или у облику семена) како би се смањио ефекат стварања гаса. Такође, не пијте јела направљена од брашна од грашка, хладне воде.
- Присуство гихта или других болести бубрега. То је због садржаја пурина у грашку, који доприносе акумулацији мокраћне киселине у организму. Пацијенти боље смањују употребу таквог брашна на минимум како не би погоршали симптоме.
- Егзацербација панкреатитиса, гастритиса или чира на желуцу. Велика количина влакана додатно оптерећује желудац, па је у акутним стањима пробавног система боље одбацити оброк од грашка до потпуног опоравка..
Како кувати код куће
Брашно од грашка можете купити у готово сваком супермаркету. Али ако га нисте пронашли или сумњате у квалитет производа, можете то учинити сами.
- Изаберите добар суви грашак, оперите га, по потреби га разврстајте и обавезно га осушите. Боље је то урадити на папиру или комаду тканине, стављајући грашак у један слој. Новине се не могу користити, јер махунарке лако упијају штетне материје из штампарске боје..
- За мљевење граха, можете користити млин за каву, морт или млин. Избор инструмента зависи од тога са којим резултатом желите да завршите. Електрични млин за каву је погодан за меко и меко брашно првокласне класе. Ручни млинац за кафу или брусилица ће дати грубље мљевење. Што се тиче припреме "старомодног начина", тј. У малтеру, требаће вам много снаге и стрпљења.
- Добијени прах ставите на белу тканину са слојем не већим од 2 цм и оставите да се осуши на сувом месту. С времена на време потребно је мешати за равномерно трошење влаге. Након сушења, брашно од грашка постаје мало лакше и лако ће пасти иза руку..
Погодно за складиштење папирне кесе или платнене вреће. Домаћи производ треба да буде на сувом месту. Пре употребе брашна од грашка, као и сваког другог, потребно је просијати.
Пеа Киссел
Најпознатија јела од брашна су супе или пире кромпир. Али можда је најкориснији пудинг.
Због својих својстава омотача повољно утиче на стање гастроинтестиналног тракта, штити слузницу и побољшава процесе варења. Ово необично пиће може да заштити црева од дисбиозе, као и да излучи токсине и соли олова..- Кисел се припрема на исти начин као и било која друга, али се умјесто шкроба користи брашно од грашка. Да би се то постигло, полако се сипа хладном водом и темељито мијеша како се не би формирале грудице..
- Након што се мешавина запали и доведе до кључања, стално мешајте, тако да се брашно не лепи за зидове посуде и не сагорева..
- У фази припреме пића се додају со и зачини..
- Када се маса згусне, пудинг се уклања из ватре..
Можете послужити кукуруз грашка у порционираним лименкама као засебну посуду или нарезати на мале комаде, са свежим зеленилом, прженим луком и печуркама.
Резанци од хељде - користи и штета.
Примена у козметологији
Кување није једина област примене за брашно од грашка. Не мање тражен производ у козметологији. Из ње се израђују маске за јачање његе косе и коже..
Маска за косу
Јача косу, чини је меком и сјајном. Када припремате маску за косу, требаће вам:
- 2 кашике. л брашно од грашка;
- 2 кашике. л кана (може бити безбојна);
- 1 тбсп. л чичак или природно маслиново уље;
- 1 жумањак.
Компоненте морају бити помешане и додати мало топле воде, доводећи смешу до конзистенције павлаке. Ставите посуду са маском у микроталасну 15-30 секунди.
Маска се наноси 30 минута на чисту и влажну косу. Опрати топлом водом без употребе детерџената..
Маске за лице
Домаће маске на брашно од грашка спречавају појаву бора, негују кожу и брину се за њу.
За маску против бора потребно је:
- 2 кашике. л брашно од грашка;
- 2 кашике. л природни јогурт без адитива.
Сви састојци су помешани и остављени 5-10 минута, током којих би се брашно од грашка морало надувати.
Добијена каша се наноси на кожу лица и остави 20 минута. Затим пажљиво исперите топлом водом без сапуна..
Маска за акне има добро лековито и противупално дејство. Да бисте га припремили, узмите:
- 100 г брашна;
- 100 грама тешке креме;
- кипућа вода.
Све компоненте су редуковане до хомогеног стања. Текућине се узимају довољно да се постигне конзистенција павлаке..
Маска се наноси на претходно очишћену кожу лица и фиксира 20 минута. Након испирања водом на угодној температури. Довољно је спровести процедуру најмање једном недељно, а за месец дана кожа лица ће постати чиста и акне ће нестати..
Шта кухати? Брашно од грашка може направити огромну количину укусних и здравих јела. Међу њима су: супе, житарице, желе, пите, палачинке, палачинке, хлеб, пите, пудинзи, вегетаријанске ћуфте, мршави резанци и још много тога. Изабери!
Предности брашна сланутка у детаљима.