Ендиве је поврће које је врло слично зеленој салати, са изузетком карактеристичне коврчавости и ограничености листова. Позната је и као салата од цикорије, припада породици тратинчица и блиски је рођак маслачка. Укус ове биљне салате је прилично горак, али се компензира специфичним саставом који је изузетно добар за здравље..
Пхото: ..цом. Постед би: зхекос_ \ т.
Коврчави ендив је најчешћи. Његови блиски рођаци су: листови цикорије, радича салата. У белгијском, за разлику од коврчавих, глатких, не сецираних, листови кремастих нијанси и дужине 10-12 цм, сакупљени у густу главицу купуса.
Друга сорта је есцариол (белгијска или Батавска салата) са широким, назубљеним ивицама бледо зелене боје и деликатног укуса.
Мала Азија се сматра родним мјестом ендивија, а белгијски ендив се успјешно узгаја у Европи. Данас се лишће једе у Европи и САД-у. Са умереним уносом, ово поврће не даје нуспојаве - само једна корист..
Нутритивна вредност
Међу свим зеленим поврћем, ендивија је једна од најбогатијих намирницама витамина А. Такође је корисна с обзиром на присуство витамина Ц, калцијума, хлора, гвожђа, фосфора, калијума, сумпора, дијететских влакана и каротена..
У исто време - минимум калорија и максимум влакана: на 100 г листова ендивног отпада само 17 калорија и чак 8% дневне вредности дијеталних влакана.
Недавне медицинске студије су показале да високи инулин у ендивији помаже да се смањи ниво глукозе и холестерола у крви дијабетичара и гојазних пацијената..
На крају масе витамина групе Б: фолна киселина, пантотенска киселина (витамин Б5), пиридоксин (витамин Б6), тиамин (витамин Б1) и ниацин (Б3). Ови витамини су изузетно корисни за нервни систем. Поред тога, они су укључени у многе важне метаболичке процесе..
Постоји много минерала у ендивима, као што су манган, бакар, гвожђе и калијум. Манган се користи у производњи одређених ензима, а калијум помаже да се одупре хипертензији натријума.
Шта је корисно
Нажалост, ендив сок је тешко попити у свом чистом облику због горког укуса. Најбоље је да се помеша са другим соковима од поврћа, док истовремено добија додатни лековити ефекат од комплексне терапије соковима..
Ацне
Редовита конзумација ендивног сока помијешаног с другим соковима помаже у уклањању акни на кожи..
Астма
Пијте мултивитамински сок који садржи ендив сок, шаргарепу и целер да бисте смањили број астматичних напада..
Анемија
Заједно са соком од целера и першуна, чини чуда људима који пате од анемије. Ово је заиста моћан крвни тоник..
Рак
Ендиве је одличан извор витамина А за спречавање рака ректума, плућа и уста, као и меланома и рака бешике..
Затвор
Основне хранљиве материје и влакна у зеленој салати од поврћа помажу у савладавању затвора. Једите јабуке и пијте сок од мркве..
Очне болести
За превенцију и лечење болести повезаних са погоршањем вида (укључујући глауком), препоручује се редовно пити ендив сок помијешан са соковима од мркве, целера, першина и шпината. Једна доза је приближно 180 мл дневно. Резултати ће бити видљиви за неколико месеци и без операције.!
Јетра и жучне кесе
Ендивни сок у комбинацији са било којим од ваших омиљених сокова обезбедиће додатно чишћење јетре и уклонити стази жучи..
За слимнесс
Има мало калорија, због чега га нутриционисти разних пруга и квалификација толико воле. Није битно ако желите - сок или свеже лишће - користи ће бити неупитне..
Ин цоокинг
Спољни листови су засићени тамно зеленом бојом. У њима је концентрисана главна горчина. Млађи листови близу срца имају мање горчине, имају мекши укус..
Најједноставније од посуда које садрже ендиве је слојевита салата. Да би га направили, листати листове на мале комадиће, сипати оцат, маслиново уље и зачине. Следећи - слој мајонеза и неких кристала шећера. Последњи слој је пола парадајза од вишње, грожђица на пару и крутони пржени у маслиновом уљу. Делициоус!
Генерално, ендив се додаје разним јелима. На примјер, тамнији вањски листови су идеални за кухање или кухање на пари. Зачињена малом количином соли и чешњака, лишће паприке губе своју горчину. У овим здравим зеленим џеповима, можете испећи пилетину или рибу.
Када се ради о супи, листови се нарезују на уске траке и додају у бујон како би се добио зелени тон. А ипак, прва ствар коју вам саветујем је да кувате паприке.
Цонсумер Типс
Када купујете, изаберите ендиве са светлим хрскавим листовима. Ова свежа салата је посебно корисна. Избегавајте круте, жуте и безбојне листове..
Ендиве, посебно када се узгаја без хемикалија, може се испрати под текућом водом да би се уклонио песак и прљавштина. Иако у светлу недавних догађаја, укључујући масовно тровање поврћем, као и потенцијалну опасност од куповине ендивних прерађевина пестицидима, препоручујем предузимање мјера за деконтаминацију и неутрализацију штетне хемије.
- Растворити 50-100 мл јабуковог сирћета и ½ кашике у води. солите и исперите листове салате овим раствором. Лак и потпуно безопасан поступак.
Немојте пити алкохолна пића и не пушити најмање 6 сати прије и након узимања ендивија у храни, јер висока концентрација витамина А у комбинацији с духаном и алкохолом може се окренути против вашег здравља.
Корисна својства поточарке.