Међу прехрамбеним навикама око бадема и других популарних ораха, потпуно незапажено, пистације се чувају саме. Изузетне корисне особине и богати нутритивни састав смарагдних језгара заслужују пажњу.
Пхото: ..цом. Постед би: бит245.
Земљом ових ораха сматрају се Блиски Исток и Централна Азија. Дистрибуира се на Медитерану и југу САД-а. Цијене се због свог меког, масног окуса, дивне ароме, изворне зелене боје, као и због јединственог сета витамина, минерала и других хранљивих састојака..
Сваке године серија студија о здравим пистацијама расте и расте. Већ је утврђено да они смањују холестерол, побољшавају крвне слике, побољшавају вид, промовишу губитак тежине и спречавају дијабетес. Питам се које су друге корисне особине пистација скривене иза њихових тврдих љусака.?
Нутритивна вредност
Испод љуске сваког ораха налази се богатство енергије, витамина и елемената у траговима. У пистација, многе биљне компоненте повећане активности, које су гаранти нашег здравља са вама.
У једној порцији (приближно 49-50 нуклеола), 14 г масти (углавном мононезасићене и полинезасићене масне киселине), 3,2 г дијеталних влакана (више од 12% дневне вредности), 6,2 г протеина (13% дневне вредности за жене) и 11% за мушкарце).
Ове зелене језгре су посебно богате амино киселинама: аргинином и фенилаланином. Да вас подсетим да аргинин јача имуни систем, а фенилаланин побољшава расположење. Пистације не садрже холестерол, али садрже фитостероле који спречавају апсорпцију холестерола у цревима.
Мононезасићене масти које се налазе у пистацијама сличне су онима у авокаду. Према Америчком удружењу срца, ове супстанце су изузетно важне за здравље кардиоваскуларног система, не дозвољавају да холестерол заузме крвне судове, па чак и да спречи срчани удар..
У поређењу са другим орашастим плодовима, пистације садрже много антиоксиданата, као што су лутеин, бета-каротен и витамин Е. Постоји неколико витамина А и Ц, али истовремено и рекордно висока количина витамина Б-комплекса. Код 1 сервирања, научници налазе 17-40% дневне дозе витамина Б6, 15-20% тиамина или витамина Б1, као и биотин, рибофлавин, ниацин, пантотенска и фолна киселина. Тиамин је неопходан за здрав пробавни тракт, функционалну активност мозга, добар апетит и производњу енергије. Витамин Б6 је укључен у метаболизам беланчевина, производњу црвених крвних зрнаца, разградњу гликогена ослобађањем глукозе и енергије, синтезу посредника у мозгу као што је допамин и серотонин.
Присутни су и фосфор (135,8 мг у 1 порцији, или 13% дневне вредности), манган (0,36 мг или 17%), бакар (44%), као и магнезијум и калијум (нешто више од 10% норме). . Нажалост, слане пистације садрже импресивну дозу натријума. Али чак иу овом случају, ораси су најбоља алтернатива чоколадицама и слаткишима..
Важна својства
Оштећење ћелијске ДНК је главни узрок рака, упале и срчаних обољења. Пружањем људског тела сетом биљних антиоксиданата, пистације озбиљно повећавају своју одбрану. Мали зелени језгра садрже молекуле које уништавају слободне радикале и штите ћелије.
Недавна студија у часопису Нутритион показала је да додавање пистација у исхрану нормализује ниво глукозе у крви, побољшава циркулацију крвотока и смањује вредности маркера оксидативног стреса код здраве особе..
Плодови суптропског жбуња који су свету дали укусне зелене орашасте плодове, укључују најмање 3 супстанце са високим антиоксидативним капацитетом:
- витамин А (бета каротен);
- витамин Е (лутеин);
- гама токоферол.
Последњи је посебно користан за косу и вид..
Апликација за губитак тежине
Висококалорични ораси нису далеко најпопуларнији производ међу онима који су на дијети. Иако пистације и даље имају неке особине које вам омогућују да разговарате о њиховим предностима у напорном процесу губитка тежине. Изненађујуће хармонична комбинација протеина, биљних масти и дијеталних влакана даје брз осећај ситости. Потреба за разбијањем сваке љуске проширује унос хране, омогућавајући мозгу да ухвати тренутак засићења.
Пистације имају мање калорија и масти од осталих ораха, што их чини идеалном снацк храном. Научници верују да чак и ако замените 20% исхране (у калоријама) овим зеленим орашчићима, повећање телесне тежине неће се десити. Најбоље вријеме за пистације је прије јела. То ће помоћи пригушити осјећај глади и смањити дио других висококалоричних намирница..У корист језгара
Корисне особине срчаних пистација зависе од концентрације у нуклеолима масних киселина, које спречавају и лече многе кардиоваскуларне болести..
Након само 3 недеље дневне конзумације ових ораха, добровољци из двоструко слепе студије смањили су ниво холестерола за 12%, смањили ниво лошег холестерола за 14% и повећали добре нивое холестерола за 14%. Пошто је холестерол један од кључних фактора ризика за болести срца, резултати студије су веома добри..
Научници вјерују да је, поред незасићених масти, нутти фибер одговоран за смањење колестерола у пистацијама. Производ има опипљив ефекат када је удео у исхрани 15-20% калорија. Потражите детаље у Јоурнал оф Америцан Цоллеге оф Нутритион за април 2007.
Калијум је још једна компонента срца која је пријатна за пистације. Амерички часопис за клиничку исхрану тврди да конзумира 10-20% пистација дневно, на основу сталног пада крвног притиска и побољшања липидног профила језгара..
Недавно, научници су пронашли још један чест узрок болести срца. Овога пута, проводници су били упални крвни судови. Њихов интензитет и количина је веома важан кардиолошки маркер. Добро је да су пистације богате антиоксидантима, који смањују упалу чак и код умерене конзумације (нарочито лутеина)..За диван поглед
Каротеноиди лутеин и зеаксантин су важни за савршено здравље органа вида. Једна порција здравих пистација садржи 342 µг лутеина и зеаксантина. Ово је много више него у другим орасима. Не заборавите око 2% дневне брзине бета-каротена. Његово тело га претвара у витамин А да би се користио за одржавање одличног вида..
У борби против старења
Пистације садрже антиоксидант растворљив у мастима који штити ћелије организма од липидних пероксида. То су штетне хемикалије које настају интеракцијом кисеоника са мастима у одсуству антиоксиданата..
Наше дивне орашасте плодове одликује присуство масно-растворних молекула са антиоксидативном активношћу, који неутралишу деловање пероксида. Али да би се успорило старење, неопходно је да најмање 1/5 калоријског уноса буде свежи пистација. Да ли сте способни за такав подвиг?
Против дијабетеса
Специјални антиоксиданти који се налазе у нуклеолима пистација спречавају процес гликације протеина, који нарушава равнотежу у телу и може довести до патологија. Крајњи производи оштећују ћелије и ткива, узрокујући дијабетес. Пистаци могу бити добри савезници у борби против дијабетеса и његових симптома..
Од ових орашастих плодова праве одличне кремасте десерте, додају се халви и салатама, посипају колаче и месне делиције. Док су чисти пистаћи најбољи избор. Сирови језгра су здравији од пржених јер садрже више антиоксиданата..
Пецан нут - корист и штета.