Пастернак наликује мркви у својој форми, разлике се појављују на нивоу боје и укуса. Ово поврће, као и шаргарепе, користили су се као храна од наших далеких предака. Зато је посебно жалосно што се многи нису трудили да испробају корисне пастирице. Али ова издужена коренска култура са жућкастом или сивкасто-белом нијансом, жута пулпа и пахуљасти врхови могу својим корисним својствима дати стотину бодова другом поврћу које је чешће у нашем желуцу..
Пхото: ..цом. Постед би: ХеикеРау.
Нутритивна вредност
Пастернак је нискокалорични производ са практично без масти, без холестерола и веома скромном количином натријума..
Само 1 шоља нарибаног или сецканог коренског поврћа садржи 6 г шећера, 2 г протеина и више од 25% дневне вредности влакана. Пастернак је богат витаминима Б1, Б2, Б6, Ц, Е, К, фолатом, тиамином, ниацином и пантотенском киселином. Наведена количина производа садржи више од 5% дневне вредности следећих минерала: калцијум, калијум, фосфор, магнезијум, цинк, манган, бакар.
1 шоља свежег пастињка садржи 14% дневне вредности калијума, што помаже у нормализацији крвног притиска, а такође је веома корисно за здравље мишића и зглобова. Калијум, заједно са омега-3 масним киселинама, даје организму снагу и енергију.
Целокупна нутријентска заједница обезбеђује релативну мркву са моћним диуретичким, антиоксидантним и антиреуматским својствима..
Здравствене бенефиције
- Посебно је корисна пастрњак за пацијенте који болују од болести бубрега, гојазности, целулита, анемије и астеније, констипације, поремећаја функције јетре, високог крвног притиска итд..
- Једење пастернака у храни стимулише раст и обнављање ћелија, спречава деменцију, срчане болести и преломе погоршане остеопорозом, смањује ниво холестерола и шећера у крви. Овај корен поврћа са поетским именом је добар за астматичаре, јер побољшава циркулацију крви, а за труднице смањује ризик од порођајних дефеката код новорођенчади..
- Антиинфламаторне корисне особине пастрњака су у превенцији астме, малигних тумора и откуцаја срца..
Магиц фибер
Употреба дијеталних влакана је корисна за човјека из више разлога. Промовише здраву пробаву, помаже у регулисању нивоа шећера у крви и холестерола, обезбеђује осећај ране ситости током оброка. Пастернак је одличан извор дијеталних влакана, одличан нутриционистички производ за све који брину о својој фигури..
Витамин К
Пастернак је богат витамином К. 1 шалица уситњеног коренског поврћа садржи око 25% дневног просека за овај ретко хранљиви састојак. Витамин К промовише правилну коагулацију крви и раст здравих ћелија. Такође смањује ризик од остеопорозе..
Свеприсутни фолат
Једна шољица љуштеног и нарезаног пастрњака садржи више од 22% дневног уноса фолата, такође познатог као витамин Б9. Овај витамин помаже у производњи ДНК и РНК у ћелијским језграма. Такође је веома добар као превентива против анемије, посебно током трудноће..
Корисна својства фолата садржаних у пастинаку односе се на осигурање здравља трудница и будућих беба, помажући у борби против кардиоваскуларних болести, остеопорозе и деменције код новорођенчади.
Још мало витамина Ц
Пастернак, као и многа друга поврћа, богата је витамином Ц, јер свака шоља садржи 25% дневног уноса (за одрасле). Овај витамин помаже у размножавању колагена - структурне компоненте костију, тетива, лигамената и крвних судова..
Тело користи аскорбинску киселину да синтетизује карнитин, супстанцу која игра важну улогу у метаболизму масти..
Цоокинг Апплицатион
За оне који су тек започели своје упознавање с јестивим пастинаком, корисно је сазнати у којим се специјалитетима додаје овај драгоцјени корјенасто поврће. Добар је у разним јухама, месним и рибљим јелима. Његова светла арома може да замени гомилу ароматичних биљака и тегли зачина..
Пастернак се одлично осећа у саставу чистих поврћа. Често се додаје елитном брашну за печење и неким врстама вина. Производ је веома користан у облику чистог сока..
Ако одлучите да ограничите унос скроба због сумњивих дијететских користи, обратите пажњу на парснипс. Нутриционисти сматрају да ово поврће није инфериорно по укусу и нутриционистичким квалитетима. И користи - много пута више.
Врхови мркве: љековита својства.