Кумкуат (Кинкан или јапанска дуња Фортунела) изгледа као минијатурна овална наранџа.
Пхото: ..цом. Постед би: Андрелик.
Узгаја се у Сједињеним Државама (углавном у Флориди и Калифорнији), Кини и Јапану. Овај слатки, снажан плод је добар извор дијеталних влакана, витамина Ц и А. Може се сигурно јести са свјежом, конзервираном, сушеном или сољеном кожом..Недавно су неке кафане почеле да нуде посетиоцима чајне композиције на бази егзотичног воћа. Кумкуат половице су савршено комбиноване са јагодама и листовима зеленог чаја. Врло корисно!
Састав и списак корисних квалитета
Имају мало калорија (за 8 комада има само 108 калорија), много влакана, витамина, минерала, антиоксиданата и етеричних уља која чине ове шармантне плодове изузетно привлачним и здравим. Међу антиоксидансима од посебног интереса за лекове су лутеин, каротен, танин и зеаксантин..
Велики број корисних својстава кумквата објашњен је присуством драгоцених минералних материја, као што су бакар, калцијум, манган, калијум, цинк, селен и гвожђе. Ови минерали контролишу крвни притисак и број откуцаја срца, доприносе формирању црвених крвних зрнаца, учествују у процесима оксидације ћелија..
Дневни унос витамина Ц
Витамин Ц је важан антиоксиданс за здравље крвних судова, тетива, лигамената и костију и укључен је у синтезу колагена. Погодан за превенцију артритиса, дијабетеса, рака, као и неуродегенеративних болести.
8 сирових плодова садржи 66,7 мг витамина Ц. То је готово дневна количина, која према подацима Националног института за здравље износи 75 мг за жене и 90 мг за мушкарце..
Природни витамин Ц је такође неопходан за брзо зацељивање рана и постоперативних шавова..
Рибофлавин и Цо делују ензиме
Кумкуатс - извор витамина Б, рибофлавина, који је саставни дио различитих ензима људског тијела. У једној порцији (8 комада) садржи 0,137 мг наведеног витамина. Док је просечна дневна стопа рибофлавина 1,1 мг за жене и 1,3 мг за мушкарце.
Међу осталим Б витаминима “виђеним” у наранџастим кумкватима, ниацину, тиамину, фолатима и пиридоксину треба навести. Све те супстанце у људском телу делују као кофактори за бољу апсорпцију хране..
Витамин А за кости, зубе и нокте
Ако је вашем телу очајнички потребан прилив витамина А, али сте већ уморни од грицкања мркве ујутро или пијења сока од мркве уместо привлачнијег сока од поморанџе, окрените очи кумкватима. Витамином који је растворан у мастима, неопходан за здравље мишићно-скелетног ткива, коже, зуба и ноктију, више је него довољно у овим минијатурним цитрусима..
Корисна дијетална влакна
Храна богата прехрамбеним влакнима је корисна за здравље срца и гастроинтестиналног тракта. Свих осам свјежих кумквата може дати особи 9,9 г дијетних влакана, што је нешто више од 1/3 дневне потрошње коју препоручује Медицински институт: 25 г за жене и 38 г за мушкарце.
Дијетална влакна утичу на концентрацију глукозе у крви и инсулина, чиме се смањује ризик од дијабетеса типа ИИ.
Које плодове може бити са дијабетесом.
Корисна прехрамбена својства кумквата су управо због јединствене влакнасте структуре, укључујући пектине, танине, целулозу и неке друге полисахариде..
Цалциум Ектра
Калцијум је укључен у многе функционално значајне процесе у телу. Потребан је за пренос нервних импулса, контракција мишића, за формирање зуба и костију. Осам кумквата садржи 94 мг калцијума. Ово је релативно мало у дневној дози за одрасле 1000 мг..
Бест реципес
Добар кумкуат би требао бити чврст, са стабилном кожом, без модрица и удубљења. Најбоље је те плодове складиштити у чисту пластичну посуду или их замрзавати у пластичним кесама..
Врући чај
Овај топли напитак је посебно добар током хладне сезоне да би се подржао имунитет..
- Исперите 10 воћа, исеците их на пола.
- Руке исциједите сок из сваке половице у чајник, додајте сами воће и сипајте сву кипућу воду.
- Пустите да чај са кумкватом буде 5 минута, додајте мед или браон шећер по укусу.
Лично ми се више свиђа када ови плодови допуњују укус обичног црног чаја. Пиће је више засићено.
Бранди Кумкуатс
Састојци:
- 450 г свежих кумквата,
- 330 г шећера од трске,
- 1/2 боца ракије.
Кухање:
- Помешајте воће са шећером и сипајте ракију. Течност не сме да допре до грла боце најмање 2,5 цм..
- Боцу добро затворите и ставите на хладно тамно место.
- Током прве седмице потребно је свакодневно окретати флашу и лагано протрести садржај тако да се шећер диже од дна и упија сваки кумкуат.
- Служи се за стол са бујним врућим пецивима и кремом.
Такве "пијане" плодове можете држати 2 месеца на хладном, тамном месту, али не покушавам да проценим које корисне особине имају ови кумквати.
Наранџаста: здравствене користи и штета.