Многи људи подцјењују кукурузну брашну и ријетко је кувају, не знајући о корисним својствима. Осим тога, јела на бази су изузетно укусна и истовремено ниско-калорична..
Пхото: ..цом. Постед би: ал1962.
Састав производа
Кукурузна брашна се производе од посебне сорте жутог кукуруза. Овај производ губи своју нутритивну вредност на пшенично брашно (ово последње садржи више хранљивих материја), али га ипак не треба одбацити. Барем једна јасна предност - дијететска својства..
- макро и микронутријенти: калцијум, гвожђе, фосфор, магнезијум и калијум.
- витамини: Е, А, ПП (ниацин), Б1.
- амино киселине: аргинин, хистидин, триптофан, леуцин, валин, изолеуцин, метионин, лизин, фенилаланин, треонин.
Кукурузна брашна такође садржи скроб, масне киселине, биљне протеине и влакна..
Калорија:
- 1 тсп. (10 г) - 33,1 кцал;
- 1 тбсп. л (30 г) - 99,3 кцал;
- чаша (200 мл, или 131 г) - 430 кцал;
- чаша (250 мл, или 161 г) - 529,6 кцал.
100 г брашна садржи око 330 кцал, што је 16% просечне дневне стопе за одраслу особу..
Кускус: корист и штета.
Зашто вам је потребан овај производ
Кукурузна брашна не може се звати у земљама ЗНД-а. Чак и за време владавине Хрушчова, нека врста "златног доба" кукуруза у Русији, мало људи је кувало од њега код куће. И то не зато што је без укуса или може проузроковати штету здрављу. Само у нашој традиционалној кухињи нису се појавили релевантни рецепти.
У ствари, од кукурузног брашна можете припремити много здравих и укусних јела: колачиће, тортиље, палачинке, сложенице, колаче, палачинке. Таква пецива су посебно лагана и хрскава. А кукурузни хлеб не застаје дуго и одржава пријатан укус.
У свету кувања овај производ се користи већ дуже време. Индијанци су га познавали и волели још у предколонијалним временима. Није случајно да се помињање кукуруза (кукуруза) досаде у романима Ф. Цоопера, М. Рееда и Д. Лондона.Кукурузни хлеб има много предности у односу на пшеницу:
- брзо и трајно заситити;
- дуго се не погоршава;
- садржи велику количину биљних протеина.
Крух од кукуруза увијек је високо цијењен од стране путника због ових својстава. Данас се овај производ препоручује за употребу код тешких физичких напора и спорта..
Слимминг
Храна од кукурузног брашна је ниско-калорична, али брзо и трајно засићена. Може се користити за истоварање тела након тешке гозбе - као превентивна мјера против додатних центиметара у струку.
Али да бисте направили исхрану, потребно је да користите најмање јаја, шећер и путер. Изненађујуће, али чињеница: чак иу овом случају, пециво је мрвљиво и укусно, а најважније - хранљиво.
Кукурузно брашно не садржи глутен, па је пожељно користити га за пацијенте са целијакијом (нетолеранција на протеин, који је део пшенице и неких других житарица). Остале врсте безглутенског брашна укључују: врло здраво брашно сланутка, као и брашно од амаранта и кокоса..
Данас је на полицама продавница лако наћи хранљиви кукурузни хлеб. Али пре него што га купите, требало би да процените садржај калорија. На пример, уобичајена опција додавања сира уместо доброг може нашкодити вашем телу..
За здравље дигестивног тракта
Производ садржи много влакана неопходних за нормално функционисање дигестивног тракта: 4,5 г на 100 г, или 22% препоручене дневне дозе. Због тога јела од кукурузног брашна спречавају појаву затвора и елиминишу их, нормализују интестинални мотилитет.
Научници примећују да су слична својства производа директно повезана са смањеним ризиком од развоја малигних тумора дебелог црева. Поред тога, редовита конзумација оброка од кукурузног брашна служи за спречавање развоја хемороида..
Такође даје и утицаје жучне корене, па се нуди за терапеутску исхрану у одређеним болестима јетре и жучне кесе..
За мозак
Производ садржи витамин Б1, неопходан за нормалну циркулацију крви и метаболичке процесе, одржавање мозга и живчане активности.
За циркулациони систем
Кукурузна брашна су богата гвожђем, што доприноси стварању крви и корисно је у случају анемије која је недостатна..
Побољшава стање крвних судова, чисти и јача их, смањује ниво холестерола и благотворно делује на рад срчаног мишића..
За кожу
Ако дуго користите јела из овог брашна, приметићете да се боја и текстура коже променила на боље. Производ унапређује обнављање ћелија, храни их изнутра..
Било би једнако корисно користити кукурузно брашно у рецептурама за кућну козметику: пилинг и маске за тијело, лице, руке, врат и кожу. Такве процедуре нежно уклањају нечистоће, масирају кожу, чине је еластичном и њежном, подмлађују.
Али ова корисна својства производа нису исцрпљена:
- одржава равнотежу киселине и базе у телу у хармоничном стању.
- помаже у уклањању бубрежних каменаца;
- ова врста брашна је добра за здраве кости и зубе;
- елиминише упалу бешике;
- учествује у формирању мишићног ткива, што је посебно важно за растуће тијело и одрасле спортисте;
- нормализује мокрење;
- успорава процес старења;
- препоручује се ући у исхрану пацијената са туберкулозом;
- кукурузно брашно помаже у нормализацији нивоа шећера, стога је корисно за болеснике са дијабетесом;
- даје значајан лековити ефекат у полио и епилепсији.
Кукурузно брашно се препоручује за конзумирање током трудноће. Будуће мајке треба да укључе хлеб, палачинке и касероле. Педијатри се не саветују да дају пекарску робу деци млађој од 12 година, али могу да укључе и друга јела која садрже кукурузно брашно у дечијем јеловнику, почевши од 1 године.
Штета и опасна својства
Ова храна има својства која могу проузроковати озбиљну штету људима. Посебно, кукурузно брашно:
- Изазива крвне угрушке и контраиндициран је код људи са тенденцијом стварања крвних угрушака. Из истог разлога, не би требало да се даје после операције..
- Не препоручује се деци са алергијама или дијатезом од пшеничног брашна..
- Спречава добијање на тежини. Јела из ње се не могу јести за људе са мањком телесне тежине, слабим апетитом, као и пацијентима са анорексијом.
- Може изазвати оштећења у случају погоршања гастроинтестиналних болести.
- Промовише излучивање жучи, стога, у случају болести јетре и жучне кесе, потребна је претходна медицинска консултација..
Савети за избор
Од 2014. године, узгој и употреба генетски модификованог кукуруза у прехрамбеној индустрији је дозвољена у земљама ЕУ. Према томе, ако покушавате да једете само здраву храну, изаберите домаће брашно.
Кукуруз може акумулирати нитрате, што може штетити здрављу и изазвати развој онколошких болести. Поред тога, кукурузно брашно понекад инфицира жути плијесан који садржи карциногене. Због тога не би требало да узмете влажан производ или да купите у продавници у којој сте нехајни око складиштења..
Квалитетан производ је херметички запакован, показује: датум производње, земљу поријекла и датум истека. У добром производу, житарице су мале величине и пријатне златне боје без тамних мрља. Не купујте за непосредну употребу и само произведено брашно: у максималном износу његове корисне особине откривају се око мјесец дана након производње.
Коришћење кукурузне каше.