Кукумариа је позната као "морски краставац", такозвана због издуженог облика. Тамно љубичаста или смеђа, а дуж трбуха - много малих ногу. Припада редоследу бодљикаша, породици Голотурии.
Пхото: ..цом. Постед би: водолаз.
Морски краставац садржи само 34,6 кцал на 100 г. Кључне компоненте: 7,3 г протеина, 0,6 г масти у потпуној одсутности угљених хидрата.
Корисна својства
Цуцумариа садржи многе биолошки активне супстанце и елементе у траговима (калциј, фосфор, јод, хлор). Има високу концентрацију витамина Б и Ц, као и хексозамин и голотурин. Све ове супстанце помажу јачању и нормализацији нервног и кардиоваскуларног система..
Има тоничко дејство на тело. Стимулише активност мозга, повећава концентрацију, стога је корисна за људе менталног рада.
Корисна својства морског краставца помажу у рјешавању проблема са штитном жлијездом и ендокриним системом.
Кукумарииа подиже имунитет, обнавља залиху снаге и енергије, па се често користи за опоравак од болести.
Снижава шећер у крви - корисно за дијабетес.
Фосфолипиди у саставу цуцумарије су укључени у синтезу протеина и убрзавају обнову ћелија јетре, спречавајући дистрофичне промене овог важног органа..
Важно је напоменути корисне особине за мушкарце: употреба ове морске хране је смањена потенција. Сматра се да морски краставац обнавља мушку снагу и благотворно дјелује на опће благостање представника јаке половице човјечанства..Лекови на бази цуцумарије помажу у рестаурацији везивног ткива скелета, позитивно утичу на стање кичме и зглобова (кука, лакат и колено).
Екстракт се користи у онколошкој пракси, али углавном у превентивне сврхе. Недавна истраживања у овој области показују да екстракт морског краставца помаже да се инхибира развој малигних тумора..
Цуцумариа се користи за лечење болести респираторног тракта, бубрега, мозга.
Екстракт се може сматрати антивирусним средством..
Помаже у уклањању желучаних паразита.
Тритерпен гликозиди садржани у цуцумарији су природна антимикробна једињења која инхибирају штетне микроорганизме и спречавају њихово развијање. Стога се морски краставац често користи за превенцију и контролу патогена гљивица.Као део алтернативне медицине, користи се за лечење и одржавање нормалног стања ХИВ пацијената..
Контраиндикације
Постоји само једна контраиндикација - индивидуална нетолеранција. У свим осталим случајевима можете безбедно да користите цуцумарију, јер ће њене корисне особине без сумње имати благотворан ефекат на ваше тело..
Користи и штета од цхука салате.
Цоокинг Апплицатион
Налази се у јапанској и кинеској кухињи, понекад се и ова риба служи за столом у региону Далеког истока Русије. У Азији се цуцумариа вреднује због оригиналног укуса и, наравно, због својих корисних својстава..
Постоји много рецепата са морским краставцима: салате, предјела, супе. Кукумрија је добра и као самостално јело. Обично се послужује са поврћем, немасним месом или другим морским плодовима..
Краставац има наглашен укус, због чега је у процесу кухања боље користити неутралне зачине који неће прекинути базу. Савршен сос од бибера, соје или парадајза, традиционални јапански или кинески сосови.
Не можете јести кукумрију сирово. Припремите га на строго дефинисаном систему. Прво морате прокухати месо (то ће трајати 3-4 сата), а тек онда наставити кухати према рецепту. Због ове особине, многи купују морске краставце у облику полупроизвода, који су већ кувани и замрзнути..
Или можете да скухате много кукумарије одједном. Одмах скувајте део, а преостало месо поделите на порције и ставите у замрзивач.
Важно је добро прокувати ову морску храну да не би изгубили корисна својства и одличан укус. Неки препоручују да га ставите на шпорет увече и оставите га преко ноћи, тако да „допире“..
- Одлеђивање цуцумарије, ако је потребно, уклоните изнутрице и добро исперите..
- Ставити у кипућу слану воду и оставити на великој ватри до поновног кључања. С времена на време треба да уклоните пену.
- Затим смањите топлоту и оставите да кува још 2-3 сата, тако да је месо мекано..
- Када време истекне, искључите топлоту и оставите лонац на шпорету до јутра..
- Ујутро ће цуцумариа бити спремна, само ћете морати исушити бујон.
Скоблианка
Састојци:
- Цуцумариа 0,5 кг;
- 3 чешњака чешњака;
- 2 кашике. л соја сос;
- 1 тбсп. л парадајз пасте;
- лук;
- шаргарепа;
- зачини према укусу.
Кухање:
- Лук огулите у мале коцке. Урежите мркву. Чешњак, ручно пређите кроз дробљење или нарежите на мале коцкице. Кукумарииу нарежите на траке.
- Пржите лук и шаргарепу до златне на тави.
- Додајте морски краставац, промешајте и кратко пржите.
- Улијте у посуду сојин сос, ставите зачине на укус и чешњак. Промијешати, искључити и оставити под поклопцем.
- После 10 минута, послужите на столу.
Скоблианка са месом
Састојци:
- 0,5 кг немасног меса;
- Цуцумариа 0,5 кг;
- главица лука;
- 3 чешњака чешњака;
- шаргарепа;
- 1 тбсп. л брашно и парадајз пасте;
- соја сос;
- зачини.
Кухање:
- Месо прережите на дуге траке и пирјајте у тави док се не скува..
- На другој посуди пржите лук и шаргарепу, затим додајте краставац и брашно и парадајзну пасту са мало шећера (тако да се чини да паста није кисела). Помешајте састојке и кувајте 3-5 минута.
- Пржено месо и остале паре ставите на дно посуде. Сипајте у чашу бујона и кувајте 3 минуте.
- Додајте бибер, бели лук, зачине по укусу и соја сос..
- Извадите из топлоте и оставите пола сата испод поклопца, тако да је носач присутан. Готово јело може бити украшено лимуном.
Салата "Морски коктел"
Ова салата комбинује корисне особине неколико афродизијака. Због тога ће се свидети мушкарцима који имају проблема са снагом..
Састојци:
- 200 г дагњи, лигња, огуљених рачића, кувана цуцкуриа;
- пар чешњака чешњака;
- лук;
- 2 тсп. сирће;
- слатка бибер;
- 1/3 шоље креме и исте количине сувог белог вина;
- уље;
- зеленило и зачини.
Кухање:
- Оперите морске плодове и оставите у цједилу да залијете воду.
- У овом тренутку, исеците лук и бибер, исеците бели лук.
- Морске плодове сече на једнаке (али мале) комаде.
- Пржите поврће пар минута у посуди, додајте плодове мора.
- Со, бибер, сипати вином и додати шећер.
- Мешајте и кувајте 5 минута без поклопца. Не претјерујте, иначе ће лигње са шкампима постати жилаве..
За деликатнији, префињенији укус, додајте мало соја соса и крему. Бон аппетит!
Корисна својства меса и скелетне сипа.