Интернет и други медији пружају нејасне информације о овом производу. Неки кажу да масна риба изазива дијареју, други не примећују нуспојаве и кувају са задовољством. Али мало људи у нашој земљи зна за његове корисне особине, док је у САД то омиљена посластица..
Пхото: ..цом. Постед би: финалласт.
Концепт "плаве рибе" може се сматрати колективним. Ово име крије представнике различитих породица риба:
- строма - са спљоштеним странама, укључује 3 врсте рибе. Насељава: у Атлантском океану код обале Африке, Америке и јужне Азије;
- Америчка нафта - живи у океанима;
- Аустралијска Сериолелла - живи у водама Тихог океана. Садржи од 10 до 40% масти;
- Есцолар (сива скуша) изгледа као туна, сматра се ријетком рибом. Велик је, достиже 2 м, тежине до 50 кг.
Укусно. Али да ли је корисно?
Бело месо нафтне рибе заузима прво место по садржају корисних животињских протеина. Композиција садржи аминокиселине и засићене масти, неопходне за нормално функционисање људског организма, пуно витамина (А, Д, Е и Ф) и елемената у траговима (јод, манган, цинк, фосфор, калцијум и магнезијум).
Име нафтне рибе није случајно, јер је богато омега-3 масним киселинама, чија је концентрација 3 пута већа од лососа! Поред тога садржи селен, ниацин, витамин Б12.
Његове користи су очигледне људима са ниском отпорношћу на стрес, повећаном анксиозношћу и ослабљеним имунолошким системом. Честа употреба зауљене рибе побољшава здравље код кардиоваскуларних болести и високог холестерола.
Такође, наука је свесна предности уљане рибе за жене са болном менструацијом или током менопаузе.
Ако ову рибу једете најмање 2 пута недељно, ваш метаболизам се побољшава, ваш крвни притисак се смањује, што позитивно утиче на ваше здравље и квалитет живота уопште..
Навага и њена корисна својства.
Штета за тијело: митови и стварност
Главни проблем који изазива страх и штету код људи приликом употребе ове рибе је могућност насилне реакције организма у облику неконтролисане дијареје. Постоје докази да убрзо након оброка (до 36 сати) долази до надутости, лаксативног ефекта, грчева у стомаку, главобоља, повраћања и мучнине..
Кривац ових манифестација - гемпилотоксин - восак етар, није у стању да се апсорбује у организму. Висок садржај масти у производу проузрокује ослобађање значајне количине жучи, која иритира површину гастроинтестиналног тракта, изазива уклањање масноћа и уља и црвени фецес у црвеној боји..
Али не кривите за такве посљедице само једну рибу коју поједете. Обратимо се статистици: у укупном броју таквих тровања има и других плодова мора.
Због великог броја таквих случајева, продаја плаве рибе у Јапану, Канади и многим европским земљама је забрањена законом, јер штета од конзумирања ове рибе надмашује користи..
У Русији забрана увоза и продаје још није уведена. Сматра се да је она прошла све потребне провјере и анализе од стране регулаторних агенција и да је употребљива..
Изаберите и покушајте
Да би се смањила вероватноћа негативних последица, треба обратити пажњу на методе топлотне обраде. Најбољи су: парење, печење у пећници или печење на роштиљу. Не захтевају велику количину уља, а посуђе није превише масно..Идете купити, не заборавите правила избора:
- замрзнута половица мора бити цела, без оштећења, прегиба и промена боје;
- купујући рибу чак и "у глазури" леда, обратите пажњу на њену боју, мрље или оштећење ледене коре;
- одбијају да купују непровидан пакет: на сличан начин, бескрупулозни продавци крију право стање и "свежину" производа;
- боље је да се то у потпуности узме, онда ће продавац имати мање могућности за трикове дајући јој презентацију;
- свежа риба доброг квалитета нема непријатан или страни мирис;
- Важно је да је морска храна еластична и густа, а када се притисне на њу, отисак брзо нестаје..
Ако волите гастрономске експерименте, нафтна риба даје вам прилику да откријете нове хоризонте окуса. Препоручујем свима да изаберу мање егзотичне намирнице, као што су лосос или пакао.
Шта је корисна риба.