Дијететски потенцијал куркуме постао је познат свијету релативно недавно. Ради се о овом зачину и његовом утицају на вашу телесну тежину, рећи ћу вам данас.
Пхото: ..цом. Постед би: сеагамесс.
Куркума је посебно омиљена у Индији, гдје се стољећима користи у традиционалној медицини. "Тајно оружје" овог оријенталног зачина је јарко жути биљни полифенол који се зове куркумин (такође додаје боју америчком сенфу).Опсежна лековита својства ове супстанце откривена су у 20. веку и укључују: антиоксидант, антитумор, антифунгал, антивирусни, антибактеријски и антиинфламаторни. * Међутим, већ сам посветио прилично дугачак чланак корисним својствима куркуме и њеног основног пигмента за бојење..
Утицај на телесну маст
Смањује раст крвних судова у адипозном ткиву
Данас ћемо говорити о занимљивом открићу које су научници са Универзитета Туфтс (Бостон) направили 2009. године. Укратко, пронашли су везу између куркумина и губитка тежине.
Лабораторијске студије су показале да куркума спречава поновно добијање на тежини инхибицијом раста масног ткива након укидања исхране. Како се испоставило, куркумин инхибира раст нових крвних судова, спречавајући тако акумулацију масти "у резерви"..
Инфламаторни маркери
Проналажење начина да се употреби куркума за лечење гојазности довела је запослене на Универзитет Колумбија до позитивних резултата. Када добијају додатну тежину, специфичне имунолошке ћелије људског тела (макрофаги) производе молекуле цитокина које изазивају инфламаторне болести. Научници верују да куркумин може сузбити активност таквих ћелија и смањити негативне ефекте гојазности. Конкретан примјер - смањење инциденције дијабетеса.
Убрзава метаболизам
Овај зачин убрзава метаболизам. Према неким извештајима, због посебног термогеног ефекта, 1 чај. Куркума помаже у сагоревању до 350 додатних калорија дневно. Поред тога, побољшава производњу жучи, која брзо разграђује масти у једноставне компоненте, чиме се спречава њихово одлагање на проблематичним подручјима.
Добро за јетру
Здрава јетра је гаранција за виткост и одсуство целулита. Управо ово тело је одговорно за правовремено сагоревање масти које улазе у тело са храном. Ако се јетра стално „одвлачи“ у борби против токсина, „масна пећ“ нашег тела престаје да ради пуним капацитетом. Куркума помаже у чишћењу јетре и на тај начин подржава главне функције..
Неколико речи о цревној микрофлори
Као што знате, недостатак корисних бактерија у цревима изазива пробавне сметње и често доводи до скупа додатних килограма. Овдје се може спасити и куркума, јер је врло корисна за "пријатељску" интестиналну микрофлору..
Колико је потребно за ефекат исхране
Научници још нису утврдили колико куркума треба конзумирати за управљање тежином:
- У Индији, просечна дневна стопа овог зачина је 2-2,5 г или 60-200 мг чистог куркумина дневно.
- У клиничким испитивањима појављују се следеће цифре: од 450 мг до 3 г додатка исхрани са куркумином дневно у неколико доза..
- Западни нутриционисти сматрају да је идеалан пријем 1,5 тсп. куркума дневно.
Како укључити у вашу исхрану
Роот повдер
Укус приземне куркуме иде добро са поврћем прженим и зачињеним у маслиновом уљу, као што су брокула, карфиол и лук. Можете додати ову зачину преливу за вегетаријански умак од салате или поврћа, у омлету и другим јелима од јаја. Али јела од пиринча су посебно укусна, топла и светла када се дода прстохват куркуме..
Теа реципес
Љубитељи пикантних оријенталних пића често додају пудер куркуме за воћне коктеле, јогурт и најчешћи црни чај. У наставку се налазе популарни рецепти за куркум чај. Будите сигурни да покушате да кувате бар једну од њих.!
- Најједноставнији чај са мљевеном куркумом припрема се на слиједећи начин: сипати ½ чајне жличице. Посудите чашу кипуће воде и пијте 2 пута дневно без икаквих додатака.
- Је ли досадно Онда ћете дефинитивно волети опуштајући чајни рецепт: ½ тсп. гроунд турмериц,. тсп. мљевени ђумбир, 1 жличица. мед и 1 чај. сломљена цимета сипајте чашу топлог бадема или кокосовог млијека, помијешајте и попијте за здравље! Ако планирате да користите овај чај са куркумом за губитак тежине, замените млеко шољицом обичне кипуће воде..
- Трећи рецепт за топли напитак, засићен куркумином, је оштрији и погоднији за борбу против гојазности, јер садржи паприку - још једну зачинску маст. На 2 жличице. Мед узми 1 кашичицу. прах куркуме, ½ кашике. љута паприка и млевени ђумбир плус чаша топле воде. Промешати и попити.
Поред зачина (укључујући и кари), полифеноли куркуме се могу наћи на најнеобичнији, на први поглед, неочекиваним производима, као што су маслац, зачињени сенф, сир, конзервирана пића, итд. Обратите пажњу на етикету: храна Е100 (златно жута) - нитко други него куркумин.
Нуспојаве
Куркума садржи у концентрованој форми биолошки активне супстанце које су корисне у малим количинама и пуне нуспојава у случају предозирања, као што су:
- мучнина;
- дијареја;
- хеартбурн;
- губитак косе;
- слабљење имунитета;
- контракција жучне кесе;
- нижи крвни притисак;
- нижи ниво шећера у крви;
- снижава ЛДЛ и повећава ХДЛ.
Употреба куркуме за губитак тежине и друге медицинске сврхе се не препоручује особама које узимају аспирин и прописане антикоагулансе, као и дијабетичаре..
Остали зачини за мршављење
Др. Мицхаел Халл, породични лекар из Пенсилваније, тврди да неки зачини доприносе брзом сагоревању вишка калорија и да имају позитиван ефекат на метаболизам, и стога ће бити корисни свакоме ко жели да смрша..
Ово су најефикаснији од ових зачина: црни, млевени црвени и кајенски бибер, кумин, сенф, куркума, ђумбир и цимет.
Додатни извори:* "Куркумин: индијско чврсто злато" / "Напредак у експерименталној медицини и биологији".
** "Јоурнал оф Нутритион", мај 2009