Последњих година, неколико истраживачких универзитета је обраћало пажњу на куркуму (индијски шафран) и њене корисне особине. Широко распрострањен у Азији (посебно у Индији) и неким регионима Африке. У Индији, реч значи свети прах..
Пхото: ..цом. Постед би: соммаилл.
Сада је овај зачин, једна од сорти ђумбира, отишао далеко изван гастрономског оквира. Научници су идентификовали хемијски састав куркуме и њен утицај на људски организам.
Која је употреба
Активни састојак у кари зачину и куркуми, који одређује његову боју је куркумин. Овај антиоксидант припада породици куркуминоида - полифенолних једињења јарко жуте боје. Доказано је ефикасно у борби против инфекција, смањењу холестерола, решавању проблема са варењем и успоравањем ширења одређених облика рака..
Такође је било могуће утврдити позитиван ефекат ове супстанце у превенцији озбиљних болести као што је Алцхајмерова болест и хипертрофија миокарда, за које се сматра да су узрок слободних радикала..
Све наведене корисне особине куркумина огледају се у публикацији медицинског часописа "Постигнућа у експерименталној медицини и биологији" за 2007..
На бази корена куркуме производи се прехрамбена боја названа тумерик (Е100). Концентрација куркумина у њој је 1-5%. Тумериц (светло жута) се често додаје маслацу, индустријском маргарину и јефтиним сиревима..
Антиинфламаторна својства
Запослени у Универзитету Станфорд су рекли да куркума има анти-инфламаторна својства и може бити корисна у лијечењу и зацјељивању рана, у лијечењу реуматоидног артритиса, дијабетеса, екцема и псоријазе.
Иста својства чине популарни индијски зачин атрактивним начином за ублажавање болних симптома артритиса - кажу доктори са Универзитета у Мериленду..
Због добрих антибактеријских својстава, куркума се све више инкорпорира у терапеутске креме и масти против разних бактеријских инфекција и паразита..
За дигестију
Као и многи други оријентални зачини, куркума повећава излучивање жучи у жучној кеси, што у неким случајевима може помоћи у нормализацији пробаве. Израелски доктори су доказали ефикасност куркумина у превенцији и лечењу гастроинтестиналних поремећаја, укључујући мучнину, надутост, повећану формацију гаса, губитак апетита, нелагодност у желуцу итд..
Није изненађујуће да је корен куркума био укључен у листу љековитих биљака одобрених у Њемачкој за лијечење пробавних проблема и рјешавање опћих здравствених проблема. Званично препоручена доза била је 1 кашика. 2-3 пута дневно.
Од вишка холестерола
Исти амерички научници сугеришу да куркумин смањује концентрацију "лошег" холестерола у крвотоку, спречава његово накупљање на зидовима артерија и формирање атеросклеротских плакова - главни разлог за настанак крвних угрушака са каснијим ударима и срчаним ударима..
Од фиброзе јетре
Амерички професор Анпинг Цхен из Ст. Лоуиса емпиријски је установио да природна супстанца цурцумин помаже у превенцији и лијечењу фиброзе јетре, која није повезана с овисношћу о алкохолу.
Ова сјајна идеја представљена је професору од стране кинеских исцелитеља који су од давнина користили куркуму за медицинске сврхе. Цхен води истраживачки тим који проучава молекуларне механизме фиброзе и развија природне терапије..
Не-алкохолна фиброза се јавља на позадини гојазности или дијабетеса типа ИИ. Пацијенти имају повишен ниво лептина и шећера у крви. То, према америчким научницима, доводи до повећане производње колагена од стране ћелија јетре и његових влакнастих промјена. Експериментално је доказано да куркумин инхибира негативни ефекат молекула лептина и штити јетру од фиброзе..
Својства против рака
Доктори са Медицинског факултета у Харварду се надају да се прах из корена куркума може борити против рака. Резултати прелиминарних студија су показали ефикасност зачин у лечењу рака костију, панкреаса и рака простате. Експерименти на мишевима потврдили су ефекат куркуме која блокира раст меланома. Поред тога, овај индијски зачин неутралише ширење рака дојке у плућима.Козметичка својства куркуме.
Рецепти за третман
Аиурведски чај
Мик 1/8 тсп. куркума и 1/4 шоље воде. Додајте 3 шоље кардамона по жељи. Кухајте смјесу на лаганој ватри 6 минута, затим додајте 1 шалицу млијека и 2 жлице. л бадемово уље. Сачекајте прве знакове кључања. Уклоните са ватре и оставите да се охлади, затим додајте неколико капи меда или јаворовог сирупа да бисте побољшали укус..
Овај чај је одличан алат за прочишћавање крви, нормализацију менструације, превенцију дијабетеса и рака..
За чишћење дисајних путева
1-2 сата л. помешајте куркуму са чашом хладне или топле воде и пијте уместо обичног чаја.
Ово пиће је ефикасно за астму и прехладу, помаже да се прочисте назални пролази и плућа од слузи.
Инфузија пега и старости
За припрему козметичке инфузије 1 жличица. комбиновати куркуму са краставцем или лимуновим соком (имати својства за избељивање).
Овај алат се наноси на кожу укупно 15 минута, а затим се испере. Процес се мора понављати свакодневно док се пјеге и пигментне мрље не блиједе..
Могућа штета и контраиндикације
- Само велике дозе куркуме или пречишћеног куркумина (неколико грама дневно) могу дуго да изазову здравствене проблеме, као што су мучнина, повраћање и дијареја. У тешким случајевима може се развити чир на желуцу и клиничка слика се може погоршати у случају болести жучне кесе..
- Куркумин спречава згрушавање крви, што повећава ризик од крварења код пацијената подвргнутих хируршком захвату, или оних који узимају лекове који прочишћавају крв. Ако узимате варфарин, аспирин, ибупрофен или друге лијекове сличних својстава, посавјетујте се са својим лијечником..
Сви они који су заинтересовани за тему утицаја куркуме на превенцију и лечење рака, позивам вас да погледате овај видео. Мишљење француског научника и статистике о инциденцији рака у различитим земљама.
Корисна својства асафоетиде.