Прве месне расе пилића појавиле су се у Индокини. Међутим, дуго времена су имали готово декоративну вриједност или су се користили као кокоши јер је велики број јаја донесен у зимској сезони, што су домаћице високо цијениле..
Занимљиво! Захваљујући "источном поријеклу", млади од ових пасмина могу живјети и развијати се само у топлим земљама. Више хладнокрвних стена појавило се тек крајем деветнаестог века. Први узгој у индустријским размјерима обављен је у Француској, Енглеској и Русији.
Састав и нутритивна вредност пилећег меса
Пилеће месо има низак проценат калорија, богат аминокиселинама и протеинима. Зато многи нутриционисти саветују да га укључите у исхрану људи који пате од прекомерне тежине. Састав садржи и етерична уља, супстанце које садрже азот и глутаминску киселину, које пилећим јелима дају специфичну арому и укус.
- Од макро и микронутријената могу се разликовати: гвожђе, калијум, фосфор и цинк.
- Витаминска група је представљена следећим компонентама: А, Е, Ц, ПП, Б.
- Још једна предност пилећег меса је глутамин. Ова компонента промовира изградњу мишића без оштећења тијела..
- Треба напоменути да пилеће месо готово да не садржи угљене хидрате. Ова чињеница такође говори у прилог овом производу у случајевима поремећаја метаболизма, гојазности или једноставно прекомерне тежине..
Треба напоменути да је најкориснији дио груди - пилећи филе, а најштетнији дио је шунка.
Корисна својства пилећег меса
Нутритивна вредност од 100 г:
- Садржај калорија: 113 кцал
- Протеин: 23,6 грама
- Фат: 1.9 гр
- Угљени хидрати: 0,4 г
Прикажи целу листу
- Вода: 73 гр
- Јасен: 1.1 гр
Витамини:
- Витамин ПП: 10,9 мг
- Витамин А (РЕ): 70 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,07 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,07 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,8 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,5 мг
- Витамин Б9 (фолни): 4,3 мцг
- Витамин Б12 (кобаламин): 0,6 мцг
- Витамин Ц: 1,8 мг
- Витамин Е (ТЕ): 0,2 мг
- Витамин Х (биотин): 10 μг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 10.7212 мг
- Холин: 76 мг
Елементи макроа:
- Калцијум: 8 мг
- Магнезијум: 86 мг
- Натријум: 60 мг
- Калијум: 292 мг
- Фосфор: 171 мг
- Хлор: 77 мг
- Сумпор: 186 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 1,4 мг
- Цинк: 2.055 мг
- Јод: 6 мцг
- Бакар: 76 микрограма
- Манган: 0.019 мг
- Цхроме: 9 мцг
- Флуор: 130 мцг
- Кобалт: 12 мцг
Због високог садржаја полузасићених киселина, пилеће месо се може сматрати врстом превентивне мјере против озбиљних болести као што су срчани удар, коронарна болест, мождани удар. Витамини групе Б позитивно утичу на метаболичке процесе, одржавају здраву косу и нокте, а такође спречавају развој депресивних стања и несанице..
Протеин помаже да се храна брзо пробави, па је пилеће месо назначено за особе са поремећајима желуца, гихтом и полиартритисом. Пилетина је такође корисна за имуни систем. Научници су доказали да људи који воле пилетину до свињетине или говедине мање су склони прехладама..
Важно је! Незаобилазно пилеће месо за дијабетичаре, јер повећава количину полинезасићених киселина у крви. Старије особе које га једу смањују ризик од атеросклерозе.
Предности пилећег меса изражене су у сљедећим случајевима.
- Нормализација метаболизма;
- Подршка за крвни притисак у жељеном стању;
- Регулација шећера у крви;
- Снижавање холестерола;
- Ревитализација бубрега;
- Ниска и висока киселост желуца.
Важно је! Због присуства у производу витамина Б9 и Б12, који учествују у раду репродуктивних органа и погодно утичу на рад женског тела током трудноће, пилетина је једноставно неопходна у исхрани труднице..
Пилећа јуха није ништа мање корисна од самог производа. Његове лековите особине код прехладе су цењене од стране наших бака. Поред тога, верује се да пилећа јуха побољшава перформансе срчаног мишића. У превентивне сврхе, довољно је пити око 100 мл концентрованог бујона дневно..
Али, треба имати на уму да се заиста користан, засићен бујон добија само од живине. Пилићи који се узгајају у фабрикама са стимулансима раста нису погодни за бујон.
Могућа штета за пилеће месо
Пилеће месо нема много контраиндикација, али треба обратити пажњу на неке нијансе. Највише "нездрави" део пилетине је кожа, јер садржи масно ткиво. Због тога је за дијетална јела боље користити месо очишћено од њега..
Генерално, негативни ефекат производа на организам се своди на могуће труљење које се дешава у дебелом цреву. То је због тога што се бактерије таложе на непробављене остатке хране..
Али, Треба напоменути да су ови процеси могући само уз претјерану конзумацију меса, другим ријечима, са преједањем. Зато се не треба заносити, поготово када се ради о прженим или димљеним пилећим јелима.