Узроци и симптоми тровања храном
Шта је тровање храном?
Тровање храном се назива пробавне сметње које се јављају након конзумирања размажених или лоших намирница..
Тровања храном укључују дизентерију, салмонелозу, колибацилозу и друге болести узроковане бактеријама и вирусима..
Бактерије су свуда, али друго питање је колико и које. Када се не придржавају правила хигијене, неправилне припреме или складиштења хране, употребе устајалих производа, ослабљеног имунолошког система, бактерије узрокују патогене ефекте на здравље организма.
Узроци тровања храном
Исправно ће поделити тровање храном у две групе:
1) тровање отровним, нејестивим супстанцама (нпр. Гљиве, бобице);
2) Тровање јестивим производима који, из било ког разлога, садрже велики број токсичних бактерија. Ова група је најчешћа..
Особа се може заразити водом и храном која садржи штетне микроорганизме. Често тровање је узроковано прљавим воћем и јагодама, сировом водом и млијеком, и поквареним млијечним производима. Салмонелоза се може појавити због конзумирања размаженог меса, јаја, неопраног поврћа и зеленила..
Непоштовање правила хигијене често узрокује тровање храном, посебно код дјеце..
Симптоми тровања храном
Поремећаји дигестивног тракта обично се јављају 2-4 сата након конзумирања производа ниског квалитета и карактеришу их општа слабост, мучнина, вишекратна повраћања, лабава столица, грозница, зимица, бол у трбуху, брз пулс и промене у боји усана и лица.
Озбиљност болести зависи од многих фактора: старости пацијента, општег стања организма, врсте патогених бактерија..
Третирање храном
Тровање храном се обично третира код куће. Међутим, у случајевима компликованих пробавних поремећаја, треба потражити медицинску помоћ. Посебна пажња се посвећује ризичним групама, међу којима су и бебе и мала дјеца, особе са хроничним болестима, старије особе и труднице.
Прва помоћ за тровање зависи од тога колико брзо сте почели да делујете и колико су се симптоми појавили. За почетак, утврдите да ли је контаминирана храна имала времена да се апсорбује у тело пацијента. Ако не, онда треба да урадите појачано уклањање неуписаних штетних материја. То ће помоћи испирању желуца. Потребно је да попијете пола до два литра два-процентног раствора за пиће или бледо ружичасти раствор калијум перманганата, а затим да изазовете повраћање. Да бисте потпуно очистили стомак, прање треба поновити..
Ако су се већ апсорбовале штетне супстанце, сорбенти се користе за њихово уклањање из црева. Активни угаљ се широко користи као сорбент. Вриједи узети 4 таблете свака 3 сата..
Пацијентима се саветује да пију доста течности са растворима соли како би се избегла дехидрација са обилним повраћањем или проливом. Потребно је попити до три литре разређеног "Регидрона" (1 паковање по литру воде). Ако тровање храном прође без повраћања и пролива, да би се смањила апсорпција токсина, изазивају их вештачки лаксативи. Да бисте то урадили, користите магнезијум сулфат или натријум. Треба да попијете пола чаше течности са жлицом супстанце растворене у њој и пијете пуно воде.
Треба тражити медицинску пажњу за симптоме као што су бол у трбуху, дуготрајна грозница, жуте бјелоочнице, упорно повраћање, додатак крви у повраћању, продужена дијареја са крвљу или слузом..
У случају тровања храном, одмах позовете хитну помоћ ако је пацијент имао слабост, телесна температура је порасла на 39 ° Ц и више, стомак је отечен, акутни или спазмодични болови у стомаку су поремећени, зглобови су упаљени, на кожи се појави осип, појављују се проблеми са гутањем или дисањем..
Превенција тровања храном
- Оперите руке пре сваког кувања и јела, као и након што сте задржали сирово месо животиње или птице.
- Воће и поврће темељито оперите.
- Оперите ножеве и даске за резање након што дођу у контакт са сировим месом..
- Одлеђивање меса непосредно пре кувања: или у фрижидеру постепено, или у микроталасној пећници брзо, али не на собној температури..
- Добро пеците рибу и месо.
- Избегавајте сирову рибу, месо и јаја.
- Сакријте храну од мува.
- Немојте јести упитну храну (са лошим мирисом или устајалим изгледом).
- Немојте јести намирнице од напуклих или отечених лименки..
- Одржавати 3 ° Ц у хладњаку.
- Будите опрезни са храном из угоститељства.
- Веома пажљиво једите печурке..
- Немојте јести зелени кромпир и добро га проклијали.
- Немојте јести јаме, брескве, коштице кајсија.
- Немојте јести кавијар и млијеч штуке, смуђа, чорба, скуше, ако су ухваћени током мријеста (током тог периода отров за ослобађање рибе).
- Не складиштите храну у галванизованом, бакарном или изгребаном емајлу; Посебно се односи на производе који садрже киселине (ферментисано млеко, кисели купус).
- Не складиштите конзервирану храну у металним лименкама више од две године..
- Не купујте конзервирану храну у контејнерима од метвице или без етикете; производи из отвореног могу одмах прећи у други контејнер (од материјала који не оксидирају).