Артичока је релативно недавно почела да буде тражена међу потрошачима бивших земаља ЗНД-а, иако га је свет знао 5000 година. Чак су и стари Грци и Римљани цијенили ово поврће због његовог укуса, а затим и за оздрављење - сватко би требао "упознати" артичоку, поготово што практично нема ограничења за његову употребу.
Хемијски састав артичоке, његов садржај калорија
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 28,2 кцал
- Протеин: 1.2 гр
- Масти: 0.1 гр
- Угљени хидрати: 6 гр
Прикажи целу листу
- Дијетална влакна: 0.5 гр
- Органске киселине: 0,1 г
- Вода: 90 г
- Моно - и дисахариди: 5 гр
- Скроб: 0,5 гр
- Јасен: 1 гр
Елементи макроа:
- Калцијум: 15 мг
- Магнезијум: 9 мг
- Натријум: 20 мг
- Калијум: 238 мг
- Фосфор: 34 мг
- Хлор: 47 мг
- Сумпор: 15 мг
Витамини:
- Витамин А: 0,02 мг
- Витамин ПП: 0,6 мг
- Витамин А (ЕР): 20 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,04 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,05 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,2 мг
- Витамин Б9 (фолни): 18,5 мцг
- Витамин Ц: 5 мг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 0.7992 мг
Елементи трагова:
- Гвожђе: 0,4 мг
- Цинк: 0,29 мг
- Јод: 2 мцг
- Бакар: 135 мцг
- Манган: 0,21 мг
- Флуор: 14 мцг
- Молибден: 10 мцг
- Бор: 100 мцг
- Кобалт: 1 мцг
- Алуминиј: 815 мцг
Производ који се разматра је 85% воде, садржи влакна, протеине и угљене хидрате, али масти су потпуно одсутне. Ово поврће је богато витаминима групе Б - ниацином, фолном киселином, пиридоксином и другима. Артичока је веома вредна по томе што садржи витамин К - овај елемент се ретко налази у производима, иако је неопходан за тело за нормалан метаболизам и синтезу протеина..
Садржај калорија у овом производу је веома низак - само 28 кцал на 100 грама, али у исто време садржи скоро читав спектар елемената неопходних за нормалну животну активност - цинк, гвожђе, бакар, натријум, фосфор и други.
Корисна својства артичоке
Артичока је идеалан производ за пацијенте са дијабетесом, јер садржи угљене хидрате, посебно инулин - замењује скроб и не изазива "скокове" у шећеру. Разматрани доктори биљака препоручују укључивање дијабетичара у исхрану - апсолутно је безопасна, али чини уобичајена јела више укусним и даје разноликост у храни.
Често се артичока користи за тровање различитих етиологија - овај производ помаже у чишћењу јетре и бубрега од токсина, побољшава и убрзава метаболичке процесе. Чак и жена за време трудноће препоручује се да унесе предметно поврће у јеловник - то ће помоћи тијелу да се носи са повећаним оптерећењем, спријечи појаву проблема са бубрезима.
Артичока се користи и код болести органа за варење - може и треба да га користе особе са дијагнозом холециститиса, хроничног хепатитиса, затајења бубрега, нефритиса. Ако је извршена операција на јетри или бубрезима, артичока ће нужно бити укључена у исхрану за период рехабилитације, веома добро размотрен производ помаже да се носи са таквим неугодним појавама као што су надутост, мучнина и тежина у желуцу..
Исцјелитељи користе предметни производ за рјешавање сљедећих здравствених проблема.:
- отицање лица и горњих / доњих екстремитета;
- прогресивни реуматизам;
- кардиоваскуларне болести;
- стоматитис и пукотине језика у детињству;
- запаљење слузнице желуца и црева.
Артичока добро ради и за повећање апетита - овај тренутак је веома важан за пацијенте који су подвргнути хемотерапији. Укус овог поврћа је врло необичан и налик је орах, али чак и мала количина артичоке може изазвати апетит..
Штетна својства артичоке
Уствари, артичока готово да и нема.. Треба га користити опрезно само у два случаја.:
- Жена је у периоду лактације и доји бебу - предметно поврће може утицати на количину млијека и смањити га..
- Постоји историја холелитијазе - употреба артичока може довести до покрета камења и зачепљења жучних канала..
Имајте на уму - доктори не забрањују употребу артичоке у оба ова случаја, али једноставно препоручују смањење количине, пажљиво праћење здравственог стања..
Неки лекари тврде да је веома непожељно уношење артичока у јеловник за особе са хипотензијом (низак крвни притисак) и гастритисом са ниском киселошћу. Али онда је направљена резервација - ако се ово поврће конзумира у малим количинама, онда се не наноси никаква штета.
Како се кува артичока
Приликом кувања, предметни производ се веома широко користи - кува се у вину, пече у пећи и на угљевљу, пече, пуни и бланшира. Често се артичока и у сировом облику додају разним салатама, служе као пикантни додатак месним јелима..
Да бисте правилно користили артичоку, треба да запамтите неколико препорука стручњака.:
- Свеже артичоке треба конзумирати одмах након куповине - тако да ће бити много укусније. У сваком случају, складиштење поврћа дуже од 5 дана не исплати се, чак ни ако овај пут проведе у фрижидеру..
- Ако сте купили мале артичоке, оне се могу сигурно конзумирати свеже - само их јести као јабуку. Артичокама средње величине такође је дозвољено да се конзумирају сирово, али најкраће откривају свој укус у омлетима, печеницама и прженим месним јелима. Али велики артичоке морају бити поддерзхит топлотну обраду, и, дуго - имајте на уму, корисне особине поврћа из овог "не испарава".
- Ако видите огромну артичоку са отвореним латицама на пулту продавнице или пијаце, онда је боље да је не набавите - старост овог поврћа је већ велика и складишти се дуго времена, тако да је мало вероватно да ће бити од користи..
Укус артичоке је веома интересантан - орах, заједно са куваним купусом, којег карактеришу љубитељи кулинарских ужитака. У ствари, многи људи не воле артичоку, али ћете морати још неколико пута покушати да схватите пикантност, која је веома цијењена. То је као са маслинама - разумевање њиховог укуса долази тек након неколико употреба..
Артичока се сматра једним од најкориснијих поврћа за тело. Она не само да доприноси побољшању, већ и унапређењу здравља, али и помаже у суочавању са одређеним болестима. Чак и ако је здравствено стање одлично, не смета вам, препоручљиво је да унесете поврће у сопствени мени - побољшање метаболичких процеса, смањење телесне тежине и јачање имунолошког система није спречило никога.