Научници су показали да елагинска киселина (која се односи на фенол карбоксилне киселине) не само да има јаку антиоксидативну активност, већ се и успјешно бори против станица рака. Међутим, све док су сви тестови изведени ин витро на ћелијским културама или на лабораторијским животињама.
Пхото: ..цом. Постед би: малиугинпхото.
Међу природним изворима елагинске киселине (или еллагитаннинс) Најпознатији су бобице, као што су малине, јагоде и купине. Али у природи постоје и други производи са високим садржајем овог моћног фенолног једињења: неки егзотични плодови, орашасти плодови, па чак и тзв.Фистулина хепатица). Постоји укупно 10 носилаца рекорда..У табели је приказан садржај елагинске киселине у неким намирницама:
| Назив производа | Количина елагинске киселине, мг / г (сува тежина) |
|---|---|
| Малина | 1500 |
| Блацкберри | 1500 |
| Вртне јагоде | 630 |
| Валнут | 590 |
| Пецан нутс | 330 |
| Цранберриес | 120 |
Вилд стравберри
Дивље јагоде или шумска јагода (Фрагариа весца) - један од најбољих извора елагинске киселине, који је скоро 10 пута више у овој бобици него у малини (следећи у нашој листи).
Чај из лишћа дивље јагоде такође може дати вашем телу малу количину овог корисног фенолног једињења..
Малина
Многе корисне особине малина су само због високе концентрације елагинске киселине. Ријетко који производ може надмашити моје омиљено воћно воће по овом показатељу. И скоро 90% вредног једињења је у његовим ситним сјеменкама..
У малинама има више од 2 пута више елагинске киселине него у јагодама, скоро 3 пута више него у орасима, и 5 пута више него у пецанс (подаци су валидни када се упореде суве тежине).
Као што показују напредна истраживања, дневна потрошња од само 150 г црвене малине може успорити раст абнормалних ћелија дебелог црева код људи и спречити развој хуманих папилома вирусних (ХПВ) ћелија.
Цлоудберри
Попут малина и купинаРубус цхамаеморус) припада роду Рубус (Рубус) из породице розе. Није изненађујуће да се такође може похвалити импресивним садржајем елагинске киселине..
Прекрасне наранџасте јагоде су дивље у мочварама и поплавним подручјима у Скандинавији, на северу Канаде и Аљаске..
Блацкберри
У једној студији, објављеној у часопису Јоурнал оф Нутритион, установљено је да у плодовима купине има толико елагинске киселине као иу малинама..
Цранберриес
Лечење инфекција уринарног тракта је најпознатија корисна предност брусница. Иако су знанственици доказали друге љековите особине екстракта бруснице. На пример, инхибира раст ћелија рака простате, дебелог црева, дојки и уста..
Није изненађујуће да бруснице имају широк спектар фенолних једињења..
Нар
У поређењу са јагодама и купинама, садржај слободне елагинске киселине у шипку оставља много да се пожели. Али у њима има много дериватних једињења, као што су еллаготанини. Једном у телу, они формирају молекуле најдраже киселине.
Лековита својства плодова нара.
Екотиц Фруитс
Бразилски научници објавили су занимљиву студију у Јоурнал оф Фоод Сциенце анд Агрицултуре. Пронашли су значајну количину елагинске киселине у егзотичним плодовима породице Миртле. Штавише, нивои овог једињења у испитиваним плодовима били су чак и већи него у култивисаним сортама јагода..
Најбољи резултати су показали: јаботицаба (Јабутицаба) или бразилско дрво грожђа, цаббус (Цамбуци) и суринамска (бразилска) трешња. Нешто мање елагинске киселине пронађено је у црвеној гуави, белој гуави и цаму цаму плодовима (Мирциариа дубиа).
Валнутс
Други природни извор елагинске киселине је "нагуран" међу орасима. Садржај ове фенолне киселине у орасима је упоредив са садржајем у вртним јагодама.
Као додатни бонус: орашасти плодови су богати омега-3 масним киселинама, што је посебно важно за људе који не једу месо и рибу. И могу се користити у исхрани за убрзани губитак тежине..
Пецан
Припада истој породици ораха (Југландацеае), као орах. Такође има елагичну киселину, али у много мањем износу.
Занимљива чињеница: у другим члановима породице, као што су пистације, лешници, бразилски орашасти плодови, макадамија и бадеми, научници нису могли да открију присуство овог полифенола.
Јетрена гљива
И на крају, хајде да причамо о најнеочекиванијем производу који садржи елагичну киселину. Ово је црвено-браон гљива (Фистулина хепатица), или јетрени црв. У неким земљама света познат је и као говеђи језик или месната гљива. Некада се користио као замена за месо..
Хепатична гљива расте на храстовима и кестенима у Великој Британији, али се може наћи у остатку Европе, као иу Северној Америци и Аустралији..
Производи оксалне киселине.