Недостатак маслаца у исхрани војника Првог светског рата довео је до тога да су многи од њих развили патологију ока. Научници истраживања су показали да је у маслацу и пилећем жуманцу који садржи посебну супстанцу неопходну за раст и вид. Ова супстанца - топљива маст "А" - фактор - био је један од првих отворених витамина, витамин А, који је добио име по почетном слову абецеде.
Овај витамин има још једно име - каротен, који је наследио од мркве. На енглеском, ова коренска култура звучи као "шаргарепа", са својом светлом бојом која указује на рекорд витамина А.
5 непроцењивих квалитета витамина А за тело
Јача имунитет. Због антиоксидативних својстава витамина А, спречавају развој генетских болести и формирање канцерогених тумора..
- Витамин А смањује ризик од развоја инфективних болести и повећава отпорност организма на бактерије и вирусе.
Чисти кожу. Пошто је витамин А активно укључен у обнављање ћелија, он подстиче зацељивање рана и брзо формирање колагена..
- Витамин А се користи у козметологији за борбу против акни, акни, псоријазе.
Подржава срце. Витамин А смањује симптоме стенокардије док потпуно не нестане, спречава развој атеросклерозе и инхибира васкуларну оклузију.
- Витамин А помаже да се повећа ниво "доброг" холестерола у крви, што повећава снагу ћелијских мембрана и зидова крвних судова.
Штити вид. Витамин А помаже у влажењу очију, штити их од исушивања и даје високу осетљивост ока у мраку.
- Витамин А штити очи од развоја катаракте и деградације жуте мрље, која у сваком трећем случају изазива слепило.
Нормализује метаболизам и јача скелетни систем.
- Витамин А регулише таложење масти и подстиче брзо поправљање ткива..
Витамин А: погледајте воће и сунчано поврће
По количини витамина А производи се могу поделити у две велике групе - животињско и биљно порекло..
Први су млечни производи, јаја, кавијар, јетра. То је због биолошке потребе за потпуним растом потомства животиње..
Ово последње, од групе биљака, одликује се светлом бојом: зеленом, жутом, наранџастом. Што је богатија боја воћа или поврћа, то више садржи витамин А.
Воће и поврће које садрже витамин А:
- броколи, бундеве, слатка паприка;
- мента, кисељак, першун, зелени лук;
- пасуљ, соја, грашак;
- кајсије, јабуке, брескве;
- грожђе, малине, краставац, трешње;
- лубеница, диња.
Недостатак или вишак витамина А је опасан за организам
Према статистикама, 670.000 деце умире сваке године због недостатка витамина А. Међутим, хипервитаминоза такође може бити фатална. Ово је рјечито приказано тужним искуством путника Геррит де Веер, који је током експедиције јео јетру поларног медвједа. Концентрација у њеном огромном износу
Витамин А је довео до фаталне болести свих путника. Зато је важно посматрати равнотежу овог витамина у организму..
Недостатак витамина А може изазвати:
- хемералопија или "ноћно слепило", што увелике умањује вид;
- раздражљивост и сува кожа, себореја;
- бол и бол у очима, конгестија у угловима слузи;
- исцрпљеност, несаница;
- болести гастроинтестиналног тракта (дијареја, колитис, гастритис);
болести респираторног система (пнеумонија, бронхитис, синуситис).
Губитак витамина А може изазвати:
- љуштење и исушивање коже;
- слабост и ломљива коса и нокти;
- замагљен вид, упала очију;
- болести скелетног система;
- болести гастроинтестиналног тракта;
конвулзије, парализа.
Пуноправна исхрана, уз обавезан унос масти и влакана, обезбеђује телу потребну количину витамина А. Довољно је да исправно формирате јеловник и уведете производе који га садрже.