За сваког од нас постоји буквално аксиом: да се производи не кваре, треба их ставити у фрижидер. Истовремено, руководимо се чињеницом да бактерије које се налазе у производима (или на њима) постају мање активне на ниским температурама, што значи да је процес органског распадања спорије, док се времена складиштења, напротив, повећавају. Све је то истина, али у исто вријеме није баш тако. Само неки производи мењају својства током нискотемпературног режима и зато је чување у хладним условима контраиндиковано за њих..
Они тамо не припадају: производи који не морају да се чувају у фрижидеру
Храна која не би требало да буде у фрижидеру, ми једемо сваки дан. Али ми чак и не претпостављамо да их држимо у криву.
Неки производи који остају на хладноћи нису категорички забрањени, али не и нужно. Само треба да знам како да их спасим..
Парадајз
Ово поврће на хладном брзо губи и укус и укус. Чињеница је да у хладном окружењу почиње процес уништавања корисних супстанци садржаних у парадајзу, укључујући и оне који су одговорни за укус. Али текстура поврћа такође не заобилази негативне промене: мембране у зидовима парадајза су уништене, због чега плодови постају прашкасти. Према томе, најбоље место за складиштење ових плодова је на собној температури, али далеко од сунчевих зрака..
Авокадо
Са складиштењем овог воћа постоје одређене нијансе. Ако га ставите у фрижидер незрели, онда га практично само замрзнете, јер сазрева напољу. А ако сте купили већ зрело воће, али не желите одмах да једете, онда га треба послати на хладноћу.
Кромпир
Редовно стављајући кромпир у фрижидер, направите озбиљну грешку. Обратите пажњу на чињеницу да у таквим условима поврће постаје мрвљиво и слатко. Ово последње се дешава зато што се скроб претвара у шећер. Оптимално складиштење за производ, који се обично назива други хлеб, картонске кутије (пластичне и папирне кесе у овом случају су лоше јер не допуштају да ваздух прође) поставља се на суво, не смрзнуто, али на хладном, тамном месту са добром вентилацијом.
Бов
Лук у фрижидеру је лоша идеја јер је поврће веома осјетљиво на слабу циркулацију зрака и влагу. Нарочито због тога, она се брзо омекшава и пропада, а може чак и да постане пљеснива. Најбоље од свега, лук се "осјећа" на сухом и тамном мјесту, јер када је изложен свјетлу мијења свој укус и, наравно, не на боље. Осим тога, не треба стављати лук са кромпиром, иначе ће један или други поврће брзо трунути..
Чешњак
Исто важи и за овај производ: у смрдљивој влази фрижидера неће преживети и месец ће изникнути или постати пљеснивав, а укус ће бити “гумиран”, док ће на сувом и хладном месту бити веома удобно. Иначе, могућност чувања чешњака са луком је сасвим прихватљива..
Банане
Изван фрижидера, ово тропско воће задржава најбоље хранљиве састојке, иу њему више не сазревају због таме, почињу да труну због влаге и, наравно, губе свој укус. Чувајте банане на собној температури иу лимбу, иначе ће формирати испаде.
Цитрус
Боље је држати ове плодове на собној температури, јер хладан ваздух за њих такође није користан: већина њиховог укуса нестаје у фрижидеру, и, у ствари, она својства за која их толико ценимо. Али плодови који се стављају, на пример, на кухињски сто на посуду, не би требало да се додирују, јер у супротном могу брзо да се прекрију плијесни.
Када се чувају у фрижидеру многих производа који су практично свакодневни гости на нашем столу, њихова текстура се уништава, губе свој укус, укус, па чак и боје - све најбоље што очекујемо од хране.
Често нам се чини да је идеалан начин да се задржи квалитет хране да се стави у фрижидер. Дали смо листу најчешћих производа који се не смију складиштити у хладњаку, јер ово правило за њих није конструктивно. Треба напоменути да и маслиново уље, мед, босиљак, кафа, хлеб не подлежу чувању на хладном..