Вадка је врста морске рибе, која припада породици Тресковие. Станиште су мора Атлантског и Арктичког океана (Барентс и Север). У Русији, ова врста је рјеђа, јер преферира више слане воде - више од 30 ппм. Али то не спречава руског лица да покаже интересовање за вуку и њена корисна својства..
Пхото: ..цом. Постед би: гриффин024.
Просјечна дужина је 50-60 цм, тежи око 3 кг, али можете пронаћи и веће појединце. Тело је равно. Леђа су сива са љубичастом нијансом, трбух је сребрне или беле, равна тамна линија пролази дуж страна. Разликовни знак - мала црна мрља испод највеће леђне пераје.Живи на континенталним плићацима на дубини од 200 м, близу самог дна, храни се мекушцима, раковима, морским црвима, као и кавијаром и младом рибом.
Композиција и калорија
Руске продавнице и тржнице нуде куповину свеже смрзнуте, сољене или димљене рибе. Њено меко бело месо има пријатан укус. Нискокалорични производ: 100 г садржи само 70 кцал. А они који се плаше да добију прекомерну тежину могу да једу без страха..
Риба је богата хранљивим састојцима, садржи селен, који је неопходан за нормално функционисање штитне жлезде, желуца, црева и штити људе од рака на ћелијском нивоу..
За жене, особине подмлађивања селена ће бити посебно интересантне - овај елемент у траговима уништава слободне радикале који уништавају здраве ћелије. Такође је користан у борби против неплодности, у одређеној мери обезбеђује успешну концепцију, безбедно ношење и рађање беба без патологија. Код мушкараца, побољшава квалитет сперме, повећава потенцију.
Од микроелемената у саставу пириних филеа су:
- гвожђе, корисно за живот организма као целине, је компонента протоплазме ћелија, комплексних протеина, хемоглобина;
- бром, који регулише функције нервног система, гонада и штитне жлезде, је укључен у метаболизам масти, протеина и угљених хидрата;
- Цинк је антиоксидант и важан учесник у процесу регенерације ткива, део је неких ензима, има благотворан утицај на квалитет метаболичких процеса у организму, чува виталну активност ћелија;
- Натријум, неопходан за нормално функционисање нервног система и мишића, неопходна је компонента водено-солне равнотеже у људском телу;
- јод, који утиче на укупно здравље, изглед, ниво менталног развоја особе;
- бакар потребан за метаболичке процесе, синтезу протеина везивног ткива, стварање хемоглобина, итд.;
- флуорид укључен у формирање зубног и коштаног ткива.
Вадка садржи витамине ПП, А, Е, Ц, Б1 и Б2.
- ПП је важан за циркулацију крви, здравље срца, укључено је у реакцију претварања шећера и масти у енергију, за размену амино киселина, помаже у контроли нивоа холестерола у крви.
- Нормализује метаболизам, учествује у формирању коштаног и зубног ткива, помаже раст нових ћелија, успорава процес старења, помаже у борби против инфекција, обезбеђује добро функционисање органа вида, плућа и корисно је за превенцију рака.
- Е је одговоран за циркулацију и згрушавање крви, убрзава зарастање рана, јача зидове капилара, помаже мишићима и нервним влакнима, поспешује подмлађивање.
- Ц има антиоксидативна својства, смањује ефекте стреса, повећава отпорност на вирусне инфекције.
- Б1 и Б2 имају позитиван ефекат на нервни систем, метаболичке процесе, помажу ћелијама да апсорбују кисеоник, смањују замор очију, и имају позитиван ефекат на слузокожу дигестивног тракта.
Користи "на полицама"
Ако још нисте увјерени у витаминско-минерални састав рибе, погледајте његове корисне особине, које су већ потврђене у медицинском окружењу..
Вадка има у свом саставу природне полинезасићене масне киселине (ПУФА) омега-3, које повећавају еластичност васкуларних зидова, смањују количину холестерола у крви. Њихова корисност за превенцију атеросклерозе, срчаног удара и можданог удара код људи у старијим и средњим годинама је научно доказана. Позитивни ефекти ПУФА на нервне завршетке мозга, побољшавају памћење, концентрацију и брзину одговора на спољашње подражаје..Филет вучи је богат извор протеина и аминокиселина, важан за виталне функције организма. Овај дијететски производ садржи малу количину масти и потпуно је лишен угљених хидрата..
Употреба вреће промовира добар раст косе, побољшава изглед коже. Кожа постаје еластичнија, изглађује и тен се мијења на боље..
Штета и контраиндикације
Риба вуче је контраиндикована код људи који имају алергијске реакције на морске плодове. Овај феномен је негативан одговор организма на протеин који се налази у рибама..
Још једна потенцијална штета од пикаве је нетолеранција на храну. Појављује се код особа са оштећеним системом за варење.
Правила за избор и складиштење
- Свежа риба мора да мирише море.
- Обратите пажњу на очи: ако су блатне, то значи да је риба устајала, светле очи кажу да је недавно ухваћена упећа.
- Шкрге треба да имају лагану нијансу, али не и сиву или браон.
- Одаберите само бијели филе. Жућкаста боја - јасан показатељ кршења правила складиштења и транспорта рибе.
Пепео се може чувати у замрзивачу неколико месеци. Свјежи и расхлађени труп мора се одмах кухати, иначе ће се брзо покварити. Риба се може чувати на доњој полици фрижидера не више од 48 сати.
Листа врста морске хране погодне за јело.
Методе кувања
Пхото: ..цом. Постед би: монкеибусинесс.
Хаддоцк је универзални производ. Може се користити у разним изворним јелима, сваки пут изненађујући њихова домаћинства. Такве рибе не треба чистити, довољно је да се добро испере..
- Боље за пару - за уштеду хранљивих материја и масти.
- Филети вуче чине укусне хамбургере. Када је пржена, мекана је и хрскава..
- Пре слања у посуду можете уваљати комаде рибе у тесто (мешавина брашна и јаја).
- Савршен састојак за нискокалоричне салате..
- Паштета од ове рибе испада нежна и укусна.
- Филет погодан као пуњење пите.
Слана и осушена влећа има блистав, богат укус и арому. Али проналажење на продају је проблематично..
Интерестинг реципес
Пуњена вука
Састојци:
- 1 кг филета;
- 600 грама кромпира;
- 300 мл белог вина;
- 200 г печурака;
- маслац и маслиново уље;
- 5 комада сланине;
- 3 кришке тост хлеба;
- 3 чешњака чешњака;
- листови першуна и рузмарина;
- лимунов сок.
Метод припреме:
- Испрати опрани крумпир у сланој води 10 минута. Огулите кртоле, насјецкајте и ставите на подмазани лим за пециво танким слојем, додајте со и бибер, поспите рузмарином. На врху коцкице маслаца, сипајте вино.
- Оперите рибу, очистите изнутрице, утрљајте са свих страна са соли, додајте сок од лимуна.
- Крух нарежите на коцкице и пржите на маслиновом уљу. Сечите печурке, пржите, додајте сок од белог лука, бибер, со. Мешати мешавину печурака са крекерима.
- Напуните унутрашњост рибе овом композицијом. Шити или причврстити чачкалицу. Ставите сланину преко рибе и ставите је на кромпир..
- Пеците на 200-250 ° Ц током 40 минута..
Рибљи паприкаш са поврћем
Састојци:
- 1 кг рибе;
- један патлиџан и тиквице;
- лук;
- 1 чешњак;
- сок од једног лимуна;
- паприке (једна зелена и једна црвена);
- пола чаше јухе од меса или живине;
- кадуља и тимијан.
Метод припреме:
- Патлидзана и тиквице нарезати на круг, добро посолити, залити водом 10 минута, испрати куханом водом. Такође, сецкати паприке и лук са белим луком.
- Оперите рибу, поспите сољу и поспите лимуновим соком..
- Ставите поврће у посуду за печење, на врху са деловима рибе (пожељно љуштено од костију).
- Додајте свеже или сушене кадуље, тимијан и друге зачине..
- Сипајте сву јуху, покријте и пошаљите у мало загријану пећницу..
- Кухајте око пола сата на 250 ° Ц.
Која је употреба риба мола?.