Уље јетре бакалара се често назива деликатесом, а од свих споредних производа ово је несумњиво најугодније: деликатан, деликатан укус и изненађујуће лагана текстура чине га посебним. Са свим њеним предностима у укусу, јетра је такође веома корисна, због доброг разлога, препоручује се да је користе нутриционисти.
Пхото: ..цом. Постед би: сплине_к.
Чак иу доба Авицене, позната су и вредна својства ове рибље делиције. Древни лекари су прописали да га узму за опште јачање тела, да побољшају имунитет, па чак и да побољшају вид, упркос чињеници да ништа није познато о витаминима..
У та давна времена, уље јетре бакалара се често јело сирово. Данас у сваком супермаркету можете наћи конзервиране, са много хранљивих материја.
Композиција и калорија
Нутриционисти могу користити овај производ, али са једним упозорењем - у умјереним количинама. Све је у вези високе калорије: 100 г јетре бакалара садржи 613 кцал. За поређење: у 100 г млечне чоколаде - 535 кцал, иу истој количини масног свјежег сира - 230 кцал.
Овај производ је првенствено протеин. У свом саставу постоје лако пробављиви протеини и низ есенцијалних аминокиселина за тело: метионин, лизин и триптофан. Ове супстанце се не производе у људском телу, већ су укључене у синтезу хормона, и стога су виталне са вама.
Уље јетре бакалара је такође вриједан извор полинезасићених масних киселина. Садржи невољу многих, али веома корисних рибљих уља, међутим, у више привлачном облику.
Присуство витамина је доста велико: витамини А, Ц, Д, Е групе Б (укључујући фолну киселину). Од елемената у траговима јетре бакалара су: калијум, калцијум, фосфор, натријум и бакар. Овако богата композиција објашњава зашто се овај производ препоручује код прелома и болести зглобова, јер комбинација калцијума и витамина Д благотворно утиче на раст костију. Из тог разлога, препоручује се јести адолесценте који су ушли у фазу активног раста, као и професионалне спортисте који своја тела подвргавају тешким оптерећењима..Корисна својства
Снижавање холестерола
Ово је природни извор здравих масти, чија употреба у разумном оквиру не само да не штети фигури, већ временом смањује и број колестерола на зидовима крвних судова..
Цардиовасцулар Бенефит
Чисти крвни судови позитивно утичу на рад срца. Конзумација јетре бакалара служи за спречавање аритмија и атеросклерозе, побољшава функционисање срчаног мишића.
Очување "трезвености ума"
Присуство овог производа у исхрани може значајно смањити шансе за развој Алцхајмерове болести. Треба се захвалити омега-3 масним киселинама, које обилују јетром бакалара..
Ресторативна акција
Није случајно назван „производ лепоте“, јер благотворно утиче на стање коже, ноктију и зуба, а доприноси и очувању видне оштрине..
Поред тога, јетра бакра побољшава функционисање нервног система и служи као одлична, обнављајућа сила за емоционално и физичко преоптерећење..
За мускулоскелетни систем
Ово корисно својство важи и за одрасле и за децу, чији костур још није имао времена да постане јачи. Мала количина уља јетре бакалара се препоручује трудницама за развој костију нерођене бебе..
Има ли штете
Упркос обиљу корисних својстава, ова деликатеса може бити штетна, посебно ако се конзумира претјерано. Препоручена стопа за одрасле је 30-40 г дневно, не више.
Са овим производом треба водити рачуна код трудница: бројност у исхрани може довести до смањења феталног развоја због високих доза ретинола..
Уље јетре бакалара не би требало да се конзумира од стране следећих особа:
- пате од алергија на рибе и морске плодове;
- са ниским крвним притиском;
- доживљава вишак витамина Д и калцијума;
- са повредом бубрега и жучне кесе (посебно - са камењем).
У другим случајевима, јетру бакалара могу јести и одрасли и дјеца, а комбинирати је с другим производима. Она је само добра са хлебом или другим пецивима, као иу салатама.
Савети за избор
Када купујете конзервирану храну морате обратити пажњу на њихов састав наведен на етикети. Идеално би било да се ради само о јетри, мало природне масти, соли и зачина (ловоров лист и црни бибер). Све остало сигнализира не превише висок квалитет..
Најбоља јетра бакалара - куха се одмах након улова у сопственој масноћи. Међутим, већина произвођача производи готову замрзнуту рибу. Запечаћена у "коситреном" свежем производу, по правилу је скупља, али задржава готово сва корисна својства.
Користи и штете од срдела у банкама.