Нутриционисти кажу да риба садржи све храњиве састојке потребне за наше здравље..
Пхото: ..цом. Постед би: умаирсохаил.
Рибљи протеин се брзо апсорбује, тешке масти не улазе у њега (као што је то случај са говедином или свињетином), а по хранљивој вриједности није нижи од месних протеина.
Јела од рибе могу се сматрати дијететским, јер скоро да не садрже угљене хидрате.
Табела калорија и БЈУ
| Врста рибе | кцал / 100 г | Протеини, г | Фат, г | Угљени хидрати, г |
|---|---|---|---|---|
| Дорада | 96 | 18 | 3 | 0 |
| Флоундер | 83 | 16.5 | 1.8 | |
| Салмон | 142 | 19.8 | 6.3 | |
| Масна риба | 113 | 18,8 | 4.2 | |
| Цапелин | 116.3 | 13.1 | 7.1 | |
| Халибут | 102 | 18.9 | 3 | |
| Хаддоцк | 73 | 17.2 | 0.5 | |
| Херринг | 246 | 17.7 | 19.5 | |
| Салмон | 140 | 21.6 | 6 | |
| Сеа басс | 99 | 18 | 3 | |
| Скуша | 191 | 18 | 13.2 | |
| Цод | 69 | 16 | 0.6 | |
| Троут | 88 | 17.5 | 2 |
Популарне врсте риба
Дорада
Звоњава се назива и златни спарин или редфин. Дорада има мало дивљи изглед, али укусно бело месо са пријатним деликатним укусом и неколико костију..
Ова риба са бубрежним очима је веома корисна због присуства незасићених масних киселина, укључујући лауринске, палмитинске и миристичке. Количина масти на 100 г меса: 1,8 г.
Једење ове рибе спречава стварање крвних угрушака и штити срце од штетних ефеката слободних радикала..
Флоундер
Ова морска риба с спљоштеним тијелом и необичним распоредом ока прави је складиште витамина А и Д. Садржи и много селена, чији је попис љековитих својстава заиста неограничен. Обожавали су га гурмани за меко бело месо, а такође нису волели јак осећај мириса.
Занимљиво: најмање 500 риба равних риба насељава море и океане нашег свијета..
Салмон
Лосос је интересантан првенствено због релативно ниског калоричног садржаја са великом количином хранљивих материја: протеина, калцијума, витамина и омега-3 незасићених масних киселина. Ово је изузетно корисна риба, под условом да се бавите дивљом врстом.
Данас се све више узгаја у вештачким условима, пуњеним антибиотицима и хормонима. Такве рибе могу учинити више штете него користи..
Користи и опасности од лососа, укључујући и гајење.
Масна риба
Према имену, плава риба (или црни бакалар) је богата мастима. Популаран је у САД-у због свог белог меса, одличног укуса и корисних својстава које су научили научници. Ова риба је богата селеном, ниацином и витамином Б12. Изненађујуће, али чињеница: омега-3 масне киселине у нафтним рибама су 50% више него у лососу.
Масна риба је посебно корисна за људе који пате од честог стреса и анксиозности, људи са ослабљеним имунолошким системом, језгре, пацијенте са повишеним нивоима холестерола, са тешком менструацијом и менопаузом.
Цапелин
Ова мала и најприступачнија мала риба понекад незаслужено игнорише потрошаче. Са изузетком власника мачака и мачака.
Али у капелину има толико јода, калијума и натријума да је једноставно грех не укључити га у здраву исхрану. У овој малој морској риби постоји неколико везивног ткива, много протеина (око 23%) и вриједне масне киселине које смањују ниво холестерола у крви и пажљиво уклањају плакове са зидова крвних судова..
Кува веома брзо, посебно укусно пржена, димљена и печена.
Шта је корисно срце капелина?.
Халибут
Халибут има густо бело месо и слаткасту арому. Одличан је природни извор масних киселина..
Омиљени за хранљиву вредност сматра се халибутом. Месо такве рибе је снијежнобијело, еластично и масно, а костију има врло мало..
Калоријски садржај племенитих морских риба: 103 кцал. 100 г рибљих филета садржи 1 г омега-3 масних киселина. Халибут је богат селеном, магнезијумом, фосфором, калијем, витаминима Б12 и Б6. Ова корисна риба ће вас спасити од аритмије, гојазности и атеросклерозе..
Истраживања су показала да магнезијум побољшава проток крви, слаби отпор у венама и артеријама, опушта их. Због тога модерна наука повезује срчане ударе са недостатком магнезијума..
Добра вест је да заиста постоји много магнезијума у халибуту (100 г рибе има 30,3% дневне вредности овог минерала).
Хаддоцк
Једна од најомиљенијих морских риба у Русији. Укључен у породични бакалар. По просјечном годишњем улову, налази се на трећем мјесту у свијету након бакалара и пола.
Корисна врећа је позната по одличној равнотежи минерала у саставу, посебно са натријумом и калијумом. Често се користи за припрему дијеталних оброка..
Херринг
Ова уобичајена морска риба има много протеина, полинезасићених масти и витамина А. Али има и много костију. Иако то није спријечило дивљу популарност харинге, посебно у облику соли.
Мала слана харинга у Холандији се зове бецклинг, а велики каспијски пушен - зове дворана.
Салмон
Једна од најукуснијих риба лососа. Огроман, невероватно леп лосос је богат омега-3 масним киселинама. Најчешће се сече у филете који се затим соле или димље..
Сеа басс
Још један одличан извор протеина је бранцин или бранцин, омиљена риба становника медитеранске обале. Готово да нема костију у њему. Садржај масти може бити различит, али просечан: 1 г масних киселина на 100 г производа.
Недавно су научници упоредили нутритивну вредност бранцина и кара. Показало се да је бранцин надмашио ривала у количини омега-3 масних киселина са антиоксидативним и анти-инфламаторним својствима за 3-6%..
Дакле, може се препоручити као дијета за људе који пате од срчаних обољења, патологија повезаних са старењем, артритиса и Алцхајмерове болести..
Скуша
Добра стара скуша је једна од најомиљенијих риба у Русији. Али не знају сви да је најкориснија јесенска скуша, када њен садржај масти достигне 30% сопствене тежине. Садржи много омега-3 масних киселина, витамина Д и Б12. За поређење, прољетна скуша има само 3% масти. Прочитајте о корисним својствима скуше..
Цод
Бакалар је идеалан извор протеина. Једна од најбољих јестивих риба са ненадмашним нутритивним квалитетама. Ова риба служи као природна сировина за вађење рибљег уља. Кавијар и јетра бакалара су такође од велике помоћи..
Троут
Посебно богата витамином Б12 (пироксидин), омега-3 масним киселинама и витаминима А и Д својстава растворљивих у мастима.
Укусна и хранљива, ова риба се манифестује у многим различитим јелима..
Не постоји само морска пастрмка, већ и слатководна (река), браон и дуга (планинска)..
Практично свака морска риба је корисна за ваше здравље, под условом да не садржи штетне нечистоће (чест случај је жива) или пестициди (истина за рибе које се узгајају у вјештачким рибњацима)..
Разговараћемо више о ужасној штети рибље фарме, посебно популарном Пангасиусу данас..